| 厨爹 |
2021-09-22 22:22 |
转入秋天，总是觉得口干舌燥，久不久炖一盅川贝雪梨滋润一下，润肺祛秋燥是极好的。川贝炖雪梨是民间用以调理咳嗽燥热之常用食疗方子，记得小时候有一阵儿特爱咳嗽，妈妈就用川贝冰糖炖雪梨给我吃，甜丝丝的，滋养润肺、止咳化痰，老祖宗的智慧确实是很好用。
川贝母是一味名贵中药材，药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；与冰糖同用，有润肺止咳的作用，可以治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
【材料】：雪梨 1个、川贝 3克（最好磨成粉）、冰糖 少许
【做法】：1、把雪梨削掉外皮；
2、上面切开一个盖子，剩下的梨子挖出梨核，挖的时候要小心，不要挖透；
3、放入川贝粉，磨成粉状的川贝更易溶于水；
4、把冰糖放入梨盅内，因为川贝有苦味的；
5、放入水，水量刚好和雪梨盅的口平齐就行；
6、盖上盖子，用牙签固定好；
7、放入蒸锅蒸1个小时后即可；
最后揭开盅盖，润肺止咳的川贝雪梨盅就做好了！
【小提示】：嫌喝得太少，也可以把梨子切成块加水放川贝一起炖的。
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