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厨爹 2021-09-18 20:03
秋天来了,我们最近都觉得下雨天带来了一丝凉意,我们广东人对于秋季的到来,我们也会根据季节的变化来增强自身的营养,对于鸡肉、牛肉,我们广东人还是更爱吃这个东西,一只猪身上也才只有一个,特别好吃!
这个东西就是“猪心”!猪心在广东,是非常热销的,每次要吃猪心,都还要提前叫老板留起,一斤也要38元,也算有点小贵,但是入秋滋补身体,可别舍不得吃哦!猪心的营养也比较丰富,含有的蛋白质是猪肉的2倍,脂肪含量也只有猪肉的十分之一而已,比起猪肉,我们更爱吃猪心,因为也有以形补形的说法,多吃养心又补血!分享一下我家最爱吃的做法,大家可以尝试一下,特别的开胃又下饭!
食材:猪心、家乡咸菜、蒜末、姜丝、生抽、盐、鸡粉、料酒、淀粉、葱花
做法:
第一步:把咸菜清洗两遍,把水分控干,然后切成小片,把葱姜蒜也备好
第二步:猪心也切成薄片,尽量的切薄一些,熟了以后,比较爽口一些,加入少许盐、一勺淀粉、一勺料酒腌制10分钟,让猪心充分的入味!
第三步:锅里放油,油温八成热,加入姜丝和蒜末爆香
第四步:闻到香味后,放入猪心,翻炒片刻,猪心变色之后,加入少许生抽和盐、鸡粉调味(因为咸菜有咸味,尽量调味要控制好)
第五步:翻炒片刻后,加入少许水,翻炒翻炒,再加入咸菜翻炒
第六步:炒至收汁之后,撒上葱花,即可装盘
小贴士:
1,咸菜要清洗一下,不然怕味道太咸
2,放了咸菜,调味料也适量减少一些,不然会太咸
3,猪心也可以炒、炖、煮,根据自己的喜好来制作
这道猪心炒咸菜,是我们家乡比较爱吃的下饭菜,做法非常简单,而且还很下饭,如果你们没试过的可以试一下这个做法哦!保证特下饭!
你们家乡有吃猪心滋补的说法吗?


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