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姜谷粉丝 2021-09-18 09:01




「坚果分类大不同」

含油坚果

市售的大部分坚果都属于含油坚果,比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等。这种坚果脂肪含量高,一般在40%~65%之间,且多为不饱和脂肪酸,是优质的植物性脂肪;蛋白质、维生素E以及钙、铁、锌等营养素含量在各种食物中也名列前茅,营养价值较高,且有一定的补脑健脑作用。



淀粉坚果

淀粉坚果顾名思义淀粉含量非常高,莲子、板栗、白果等都属于淀粉坚果,这类坚果脂肪含量都在2%以下,但淀粉含量通常都在60%以上,所以这类坚果虽然口感比较绵密,食用之后饱腹感比较强。



「坚果到底好在哪儿」

有益心血管

坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和维他命E,有助于身体减缓衰老,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸是构成脑细胞和心血管的重要元素

营养的精华

坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高,是营养的精华也是人体所需的植物性蛋白以及微量的来源。



低GI(升糖指数)值

坚果属于低升糖值食物,吃坚果对于血糖上升影响不大,研究也表明,坚果和高升糖指数的食物(如馒头、面包)一起吃,也能控制血糖上升的速度

「常见坚果的营养价值比较」





*数据来自火辣健身

通过图表可以看出:

脂肪含量最高的是夏威夷果,它的热量也是最高的,口感极其香甜、奶味浓厚。

蛋白质含量最丰富的则是花生仁,物美价廉。

纤维最高的是巴旦木,它的维生素B2和维生素E含量也很高,特别适合在加餐时使用。

核桃的维生素E含量最高,而且比其他的高出几个级别,可以作为补充VE的良好食物来源。

开心果的维生素B6含量远高于其他种类坚果。



坚果热量很高,为什么还说很健康而且各大健身大牛推荐食用?

坚果和牛油果、三文鱼一样,虽说脂肪和热量卡路里很高,但坚果含有的脂肪是对人体好处多的脂肪酸,而这些脂肪酸是人体无法合成的,必需要从食物中摄取。



「坚果怎么吃美味又健康?」

做在菜肴里----与蔬菜搭配

不要以为坚果只能当零食吃,坚果与蔬菜搭配,做在菜肴里一样美味又营养。坚果也是大多数健身达人们做菜的主要选择之一



坚果滑蛋沙拉

1.食材准备(大火煮开煮2min关火 浸泡冷水的食材):芦笋 白玉菇 荷兰豆 秋葵

需要开水泡3min捞出的食材:高丽菜丝 紫甘蓝丝

2.芦笋沥干水后 包培根 不粘锅 无油煎熟 1min左右即可

3.鸡蛋打散后 加入牛奶 搅拌均匀后 不粘锅倒入少许橄榄油 小火炒熟 起锅后撒上黑胡椒碎

4.核桃滑蛋在中间 其他蔬菜围一圈 酱汁花生酱一小勺 芝麻酱一小勺 苹果醋3小勺 拌匀淋上

网红早餐杯----与酸奶搭配

早餐杯常常包含着时令水果、酸奶、谷物以及各类坚果。对于早上时间不太充裕的上班族来说,一个早餐杯,可以让你一分钟吃上逼格爆灯的早餐,并迅速补充所需能量是件再美妙不过的事儿了



蓝莓燕麦核桃早餐杯

1.酸奶铺底

2.将蓝莓、石榴、或各式时令水果铺在酸奶上

3.撒上谷物和核桃碎

4.开吃!

「坚果虽好但别贪吃」

坚果的种类繁多、营养丰富,不管是从日常生活的的营养补充,还是健身者的代餐,都是很好的选择。

但是依旧有几种情况不适合吃坚果。例如睡前不应吃坚果,因为坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康,但却容易导致胃酸返流。咽喉发炎者或过敏者不能吃。坚果一般都很干,吃了会加重干燥、充血等上火症状。

虽然坚果的热量很高,但是每天摄入20g左右的坚果对人体益处多多~,只要严格限制热量,坚果是可以越吃越瘦的!

城阳记忆 2021-09-18 12:56
坚果尽量不要油炸着吃,坚果的脂肪含量本来就很高,再油炸会造成人体摄入脂肪过量


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