| 厨爹 |
2021-09-16 12:59 |
不加一滴油的土豆炖龙骨，骨汤香美，肉烂入味，一锅不够吃。虽说现在猪肉涨价好凶猛，但是也不可能不吃呀，完全吃肉吃不起，不如来点龙骨吃吃吧，汤鲜味美，还可以解解馋。说到吃龙骨，我个人还是更喜欢吃清炖的做法，这样不仅操作简单，而且吃起来一点不油腻，保持了菜品原有口感，非常有营养。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手为家人制作做起来哟。好吃下饭，美味营养哈。
【土豆炖龙骨】
食材用料：
龙骨适量、土豆一个、胡萝卜一根、葱姜适量、花椒粒适量、八角一个、小茴香粒适量、香叶适量、料酒适量、盐适量、香油适量、小白菜适量
制作过程：
1、首先我们先在锅中倒入适量水，同时放入香叶适量、花椒粒适量、八角一个、料酒适量，葱段及姜片，开启大火将其烧开。
2、水烧开后将其清洗干净的龙骨放入烧开水的锅中将其继续烧开后，再烧五分钟左右，如图所示。
3、将上述焯好的龙骨捞出来待用，如图所示。
4、在炖锅中，先铺上一层小白菜，也可以换成豆芽，然后将龙骨码放在上面，如图所示。
5、继续在上面放入葱段及姜片，同时倒入适量料酒及水，稍放一点点盐，如图所示
6、盖好盖子开启炖制功能，开始进行炖制即可。
7、将其炖至龙骨的龙用筷子戳一下，可以戳动时，将切好的土豆块及胡萝卜块倒入锅中，继续炖约20分钟即可，最后根据口味放盐及香油进行调味。
8、做好出锅，装入碗中即可开吃喽。
8、排骨米饭向来是最佳搭档哈，好吃不油腻哦。
【小贴士】：
1、土豆及胡萝卜块要在后放，不然太早放入会容易炖的太烂而影响口感。
2、根据需求，也可以将排骨中的土豆块、胡萝卜块换成海带、冬瓜等自己所喜欢的菜系。
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