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姜谷粉丝 2021-09-15 07:39
一碗拌饭能有多好吃?说出你可能不相信,不是隔壁欧巴家的拌饭哦?
叮~,而是这土生土长的中式拌饭,在家5分钟就能搞定,美食君已经圈粉了!

拌饭的食材不用特地买,冰箱里的各种边角料和剩菜就可以用上;实在啥都没有,就用热油大火煎两个酥脆焦香、里头还流黄的荷包蛋。
煎熟后放在米饭上,淋上酱汁,撒上海苔碎、白芝麻和香菜碎,这就是网上老火的东北老式拌饭了。

浓郁的酱汁裹着米饭,超级入味,鸡蛋嫩滑香软,入口流汁,真的是一口一个惊艳啊!
吃起来与酱油拌饭些许相似,但口感更加顺滑绵密,还夹杂着小米椒和芝麻在嘴里爆 破一番,干饭的快乐就是这么简单。
一勺勺戳破荷包蛋、拌匀,一口能品尝到蛋白的酥脆和滑嫩的蛋黄,还有甜咸鲜辣的酱汁;
流心的蛋黄混着拌饭酱,给米饭来了一场美味的洗礼,好吃到哇塞!各位干饭王,还在等什么,还不快来试试~
东 北 老 式 拌 饭
米1大碗/鸡蛋2个
海苔碎适量/熟芝麻适量
【拌饭汁】
蒜末1勺/小米椒1根
蚝油1勺/生抽1勺/白糖少许
1. 米洗净,放入电饭煲,按煮饭键焖熟;大蒜切末、小米椒切段备用;
若想米饭煮得煮饭颗粒分明:水中浸泡10多分钟,焖煮完毕不急于开盖,多焖一会儿。
2. 调制拌饭的酱汁:小碗中放入生抽、蚝油各1勺,少许白糖,用小勺搅拌均匀;
3. 准备煎蛋:热锅冷油,磕入鸡蛋,中小火慢煎,底部蛋液逐渐凝固时,倒入小半碗热水,焖一会,这样又香又嫩,还流心;
4. 煎好的荷包蛋扣在米饭上,淋上酱汁,放入大蒜末和小米椒圈,淋上热油;再撒上熟白芝麻和海苔碎,用勺子拌一拌就可开吃啦。
大家不要觉得这碗饭的材料过于朴素简单,真的好吃到爆,关键简单到不需要厨艺,2个鸡蛋就干掉一大碗米饭,这味道绝绝子~
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步

城阳记忆 2021-09-15 10:04
我一人在家时就经常吃拌饭,可以无拘无束地按自己喜好自由搭配

尼姑道士 2021-09-15 10:23
比较随意的做法,很好。


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