| 厨爹 | 2021-09-14 20:36 |
牛肉是我们日常生活常吃的肉类，现在的肉价相对来说还是比较高的，条件一般的我基本上半个月才能吃上一次，不知道有没有朋友和我一样。买点牛肉腰包都扁了，我们花大钱买的牛肉首先要保证优质新鲜，然后要烹饪成美味佳肴，这样才对得起我们的腰包呀。但是很多朋友在挑选牛肉的时候，基本上就是瞎拿，不知道应该怎么挑选。其实肉铺中的门道很多，不懂很容易被坑。今天要来跟分享一下，去买肉时，这5种牛肉大家在购买牛肉的时候坚决不要购买，吃了对我们的身体没有任何好处，老板透露从来不敢给家人吃。我们一起来看看是哪些吧！ 现在很多不法商贩为了多赚钱，肉类中就会注水，这样顾客在购买称重的时候肉类就比平常要重不少，非常压秤，可能你花200元买到的牛肉可能实际只有100元的肉，其余的全部都是水，这样对消费者来说是非常不公平的。其实注水还不是最可怕的，现在很多商贩为了让肉类能更好卖，还会给肉类中注射一些化学物质，这样会让牛肉看起来视觉效果更好。所以注水牛肉坚决不能购买，不仅没营养吃着对身体也没好处。分辨方法：打水的牛肉我们按压下，如果轻轻按压就出水了那肯定是注水牛肉，而且注水牛肉的外面是比较湿润的；而正常新鲜的牛肉外面应该摸起来有点油脂感，没那么湿润。  我们在挑选牛肉的时候，可以按压一下牛肉的表面，正常新鲜的牛肉按压下去应该会迅速回弹，因为里面的水分比较充足饱满，证明这样的牛肉比较新鲜；但是如果我们按压到牛肉的表面，按下去的凹痕无法回弹，这样的牛肉肯定是不新鲜的牛肉，因为放的时间太久了导致牛肉里面的水分和大部分营养成分都流失了，所以无法恢复原状，这样的牛肉坚决不买，买了也是浪费钱。  我们在挑选牛肉的时候，很多人会去选择颜色更深的牛肉购买，其实这样很容易会购买到即将变质甚至是已经变质的牛肉。我们都知道，正常新鲜的牛肉颜色应该是深红色的并且很有光泽，但是很多人吃多了风干的牛肉，就忘记牛肉本来应该是什么颜色，去购买的时候就直接挑选颜色黑的购买。如果我们看到颜色发黑的牛肉，先摸一下牛肉的表面，如果非常干燥，而且表面没有任何光泽度的话，说明这种牛肉已经变质了，内外都被细菌侵蚀了，离近了甚至还能闻到一阵阵的腐臭味，这样的牛肉坚决不能购买。  我们在购买牛肉的时候，经常可以看到摊贩售卖碎牛肉，一般都是用一个大盘子装着的，里面很多块牛肉，但是价格非常低，可以说是牛肉中最便宜的。仔细看就能发现这些牛肉的“问题”，碎牛肉中可以发现混着一些猪肉，而且这猪肉还不是优质猪肉，竟然还是次品猪肉，可以说是劣质+劣质，谁买谁上当，这样的肉坚决不能购买。  前有碎牛肉，后有熟牛腩。我们在购买牛肉的时候，很多商贩都会推销熟牛腩，就是煮熟的带筋牛腩。但是问过之后会发现，这种熟牛腩的价格竟然比新鲜的便宜，这是为什么？新鲜的牛腩处理好之后还需要时间去炖煮，这样的牛腩不应该更贵吗？为什么比新鲜的还要便宜了。原来是因为这些熟牛腩，都是卖不出去的不新鲜牛腩，放的根本没人买，已经产生异味甚至快变质了，商贩就会把它加工成熟牛腩，因为煮熟之后这个牛肉是好是坏我们看不出来，而且本身的异味也没有了，完全就是障眼法，这样的牛肉坚决不能购买。  |
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