| 姜谷粉丝 |
2021-09-14 16:49 |
图1：2013年，陈锦先生依据川西传统茶铺的竹椅子、四方角的木桌、盖碗茶杯、戏台子等典型的老茶铺的样子，在成都高新区天府一街699号铁像寺水街创立的“陈锦茶铺”。这里自然也成为说普通话的成都人感受成都茶文化活态体验之地。
陈锦茶铺的隔壁子
张西南 摄影/文字
中国的茶馆历史十分悠久，且品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼又多见于长江流域。茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。依据史料记载和延续，茶早已成为中国文化必不可少的一部分，喝茶也是四川人对生命的一种态度。
说到四川茶馆，人们自然就会想到陈锦，这不仅在成都、在四川、在中国摄影界无人不晓。毕竟如陈锦先生所说：“我要的是最老实、最实在的影像。老老实实去拍照，老老实实用平实的视角表达想表达的东西，表达真实的生活。”
用几十年安静淡然、专心致志、脚踏实地、精耕细作的《四川茶铺》《市井》《感怀成都》《茶铺》《川人茶事》《市井中国》等个人专著相继“横空出世”，早已在业内和社会广为流传，被誉为“西南茶饮民俗文化研究经典”，且“茶馆”也被定格为陈锦的标签和符号。
说实话，陈锦老师进入我视线和认识其大名的时间，远早于1992年他的第一本《四川茶铺》出版。而是在拜读中国摄影家协会编印的《摄影理论年会论文集》 (1982年～1983年）字里行间中，四川仅入集的两名作者，其中就有陈锦的“漫谈摄影艺术的形式美”（另一名是张绍先的“照片的艺术信息——情趣”）。
图2：1987年3月，四川成都市青羊区新华东路。喝茶、遛鸟、摆龙门阵……这就是成都大爷生活嗜好。
尔后，“陈锦”开始成为吾人关注和敬佩的摄影名家之一。期间，还拜读了他的“美，就在身边之非议”等有关摄影理论文章，也购买了陈锦的一些专著书籍。应该说，在我的摄影字典里陈锦先生名正言顺的是一名摄影理论家、作家、摄影家，而非在他自己专著中低调地谦称“摄影师”。
有幸的是，去年10月我世俗景观的《老成都记忆》摄影一书发布会及作品研讨会，陈锦老师大驾光临、不吝赐教、予以了一定评价。
如果说，陈锦先生是用近40年的时间从社会、历史、人文等专业的角度系统深入地挖掘四川本土茶铺文化，而如吾等摄影人拍摄的有关“茶铺”的影像基本都是游走四方、互不相识的“过客”和零散“茶客”。
在此，我把自己40年记录成都街头巷尾，以及游逛四川乡镇影像中涉及“茶铺子”的零碎老照片拿来“串烧”一番，权当陈锦茶铺“隔壁子”的李大爷、王大爷、张大爷、赵婆婆等众生一起喝喝茶、摆摆龙门阵。
2021年8月于成都
图3：1987年11月，四川成都市金牛乡（现称金牛区茶店子）冬日的成都，天气冷飕飕，躲在茶铺子喝上暖和的盖碗茶。
图4：1987年11月，四川成都市金牛乡（现称金牛区茶店子）。美女挂历画“养眼”，喝茶暖心润肺有益健康。
图5：1988年1月，四川成都市青羊区文殊院街。生意好坏顺其自然，但喝茶事情这是“跑不脱的”。
图6：1989年3月，四川成都市青羊区永靖街（后因天府广场扩建已消失）。自家门前歇一歇，大爷喝高杯，太婆喝矮杯。
图7：1995年11月，四川成都市青羊区东二道街。晒晒太阳、喝喝茶，这一直是成都人冬日里的生活习惯。
图8：1996年2月，四川成都市金牛乡（现称金牛区茶店子）。茶铺子放录像成为一段历史时尚。而“吃点麻辣烫、看点歪录像、喝点三花茶……”李伯清评书的散打段子总让我们四川人开怀大笑。
图9：2010年1月31日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。漫步这间百年老茶铺，感受到“千脚泥”凹凸的纹理与旧时光的静谧。
图10：2010年1月31日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。透过换过锅底的烧水壶，依稀看到那岁月的尘事和生活的艰辛。
图11：2010年1月31日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。“狗不嫌家贫，儿不嫌母丑。”狗儿一定是人类最忠诚的朋友和伙伴。
图12：2011年10月3日，四川自贡市富顺县仙寺镇。坐进茶馆，只要哥们在一起聊天聊地，一切烦恼都会烟消云散。
图13：2012年7月1日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。残留着“红色记忆”的墙、竹编泥糊的壁、斑驳的老虎灶、冒着蒸汽的水壶等都在等候着每一位茶客的到来。
图14：2012年7月1日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。躺平、放松、怡然自得，再热的天气也就“心静自然凉”。
图15：2012年7月29日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。深深地拔一口叶子烟，一身都舒舒服服。
图16：2012年7月29日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。茶铺子就是一个尽情释放和无拘无束的放松场所。
图17：2013年2月2日，四川成都市马家场。“寒夜客来茶当酒”（竹炉汤沸火初红）宋代杜耒的《寒夜》被镶嵌瓷杯上。
图18：2013年2月2日，四川成都市马家场。进茶铺的太婆相对大爷来说的确稀少。
图19：2013年2月2日，四川成都市马家场。到茶铺子喝茶，当然不分男女和年龄大小，但小朋友在这里就显得无聊。
图20：2013年2月18日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。那些年头，到这里的茶客都是地地道道的本地人，也没有受到商业化侵扰。
图21：2013年3月9日，四川成都市青羊区文殊院。成都的茶楼、茶馆、茶房、社茶、茶坊等规模大小数上万家，但这样“原滋原味”的茶铺已不多。
图22：2013年3月9日，四川成都市青羊区文殊院。红布遮盖的茶碗即卫生又还多了几分吉祥。
图23：2013年9月21日，四川内江市资中县狮子镇。乡镇茶铺的生意好坏往往取决于“逢双”或“逢单”的“赶场天”。
图24：2013年10月6日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。茶客，一般都有自己相对固定的座位。
图25：2013年10月6日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。到茶铺子是喝茶，还是喝酒，也许这位大爷二者兼得。
图26：2013年10月6日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。毛主席告诉我们：“人民，只有人民才是创造世界历史的动力。”
图27：2013年10月6日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。这位茶客不仅喝茶，还“把酒问青天”。
图28：2013年11月30日，四川崇州市元通古镇。姚大爷96岁（2013年），头缠藏青色纱带，身着蓝色布衣衫和布鞋，每逢双日一大早都要到茶铺子喝喝茶、摆摆龙门阵、逛逛街、串串门……从老人的“打头”（指穿着、打扮）和生活习惯，正是川西坝子民风民俗与地域特色的代表。
图29：2013年11月30日，四川崇州市元通古镇。川西坝子的乡镇茶铺的一碗茶，可以喝一早，也可喝一天。但茶客大都午饭前也就喝的差不多了。
图30：2013年11月30日，四川崇州市元通古镇。春和茶馆（即夏家茶馆）是百年历史老茶铺，地处街道拐角，看这烟火气，生意“不摆了”。
图31：2013年11月30日，四川崇州市元通古镇。屋外冷冷飕飕，手捧茶杯暖暖和和。
图32：2014年5月10日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。茶老板正在打理茶具。
图33：2014年5月10日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。这座百年老茶馆被世人称为“中国唯一保留完整的老茶馆”，且名气大生意旺。
图34：2014年11月13日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。这里有许多存旧老物件和保存完好的人文色彩。
图35：2014年11月13日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。端上一杯茶，坐在掌柜椅子上，这杯茶“划得着”。
图36：2014年11月13日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。开水翻腾，茶客满屋；老板说，“我忙逑的很”。
图37：2014年11月13日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。竹椅子坐着，木方桌围着，家事、国事、天下事聊着。
图38：2014年11月13日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。喝完茶水，再“剪脑壳”（指理发），然后回家“吃稍午”（指吃午饭）。
图39：2014年11月13日，四川成都市双流县彭镇观音阁老茶馆。常言道：“酒好不怕巷子深”，老茶馆屋里屋外每天都招来南来北往的茶客。
图40：2016年6月19日，四川邛崃市高何镇。赶场一上午，口干舌燥，到茶铺子歇一歇，这第一口茶，绝对巴适得板。
图41：2016年6月19日，四川邛崃市高何镇。这家小茶铺明码实价，茶每碗2元。
图42：2016年9月9日，四川成都市简阳石桥镇。这是远近闻名的一间用红布遮挡屋顶和残存清式建筑风格的老茶铺。
图43：2016年9月9日，四川成都市简阳石桥镇。几个老搭子叭着旱烟，一边喝茶、一边打长牌。
图44：2016年9月9日，四川成都市简阳石桥镇。据世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。大爷说，这个我不晓得，反正就喜欢喝茶。
图45：2016年9月9日，四川成都市简阳石桥镇。茶铺子就是一个无贵贱高低、自由放松、无拘无束的天地。
图46：2016年10月4日，四川泸州市合江县尧坝古镇。这座“法治茶馆”，据悉，是当地派出所向辖区群众通过本地警情、传达禁毒、防范电信网络诈骗、交通安全、消防安全等法制知识宣传，让老百姓“喝”出安全感应运而生。
图47：2016年10月4日，四川泸州市合江县尧坝古镇。喝茶、品茶、吃茶……人家想咋个整，就咋个弄，历来就没有“规定”，大家也都管不着。
图48：2017年1月2日，四川崇州市元通古镇。不管生意好不好，先把“茶园”挂起来。
图49：2017年1月2日，四川崇州市元通古镇。爷爷坐着喝，孙儿站着舔。
图50：2017年11月3日，四川成都市人民公园鹤鸣茶社。嗑嗑瓜子、滑动手机、喝下茶水，大山里的喇嘛也来到热闹的茶铺感受成都休闲文化生活。
图51：2018年12月5日，四川成都市简阳石桥古镇。茶铺里喝茶打纸牌，虽然莫得“小刺激”（指打点小钱）但大家都玩的开心。
图52：2020年11月23日，四川成都市锦江区大慈寺。这是一座拥有1600余年隐于成都闹市中且是成都最繁华、最喧嚣地带的佛门清净之地，其茶馆的消费价格自然比乡镇茶铺高了不少。
图53：2020年11月23日，四川成都市锦江区大慈寺。代表成都时尚前沿的太古里紧邻大慈寺，每至周末都有众多年轻人来这里感受老成都的“味道”。
图54：2020年11月23日，四川成都市锦江区大慈寺。行有行规。茶有茶道。盖碗儿这样放在桌上，提醒茶客这位置已“留座”哦！
图55：2020年11月23日，四川成都市锦江区大慈寺。“老板，我要添水啦！”于是，那边传来一声：“马上来”。
图56：2020年11月23日，四川成都市锦江区大慈寺。
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