| 沙漠之虎 |
2021-09-12 18:44 |
茄汁金针菇烩饼
北方人偏爱面食，有时买来的烙饼吃不完，扔掉又可惜，那咱们不妨换个做法，可以搭配番茄和金针菇做个烩饼。烙饼吸足了番茄的汤汁，酸甜入味、营养丰富，而且连饭带菜都有了，吃起来特别过瘾呢！
食材清单
烙饼250克
番茄400克
金针菇120克
生抽20克
蚝油10克
番茄酱30克
糖3克
玉米淀粉2克
葱1根
大蒜3瓣
白胡椒粉0.2克
食用油30克
清水150毫升
盐1克
制作步骤
步骤1将烙饼随意的切成块状或条状。
步骤2番茄表面划十字刀，放入开水中烫煮约三十秒捞出冲凉水。
步骤3然后将番茄的外皮剥掉切成小丁块。
步骤4小碗中调入生抽、蚝油、糖、番茄酱和玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁，切葱花和蒜末备用。
步骤5锅中倒食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香。
步骤6接着放入番茄丁，继续用小火炒出汤汁。
步骤7放入金汁菇翻炒均匀，煮至金针菇变软。
步骤8加入调味汁翻炒均匀，再添入清水煮沸。
步骤9把切好的烙饼放入锅中，翻拌均匀使之裹上汤汁。
步骤10煮约半分钟至汤汁粘稠，调入白胡椒粉和盐，撒葱花出锅即可。
步骤11酸甜开胃的茄汁金针菇烩饼就做好了，有饭有菜太满足了~
小贴士
1.烙饼用那种厚实一些的，一般面食店都有卖的。2.番茄去掉外皮可以更容易炒出汤汁。 |
|