| 姜谷粉丝 | 2021-09-12 07:44 |
 最近，整个编辑部出动，挖出了北京 5 家好吃的宝藏小地方菜系餐馆，每家都精彩到值得单独发一篇。  不信，你看 ↓ 『 枣 庄 人 家』 #山东最能吃辣的地方#地址：悠乐汇A座A6区   枣庄作为山东最南边的一座小城，虽然不出名，但饮食极为特色，它不同于整体以咸鲜口为主的山东其他地区， 专攻吃辣，爱吃辣能吃辣，顿顿无辣不欢，算得上是 「山东小重庆」，不论小吃还是正餐都充满江湖气质，而且还有一道跟重庆辣子鸡同名但味型完全不同的 辣子鸡。 枣 庄 辣 子 鸡      我们在店里点了普通的小份辣子鸡，虽然用的是普通白羽鸡，但胜在肉多，鸡肉吸饱汤汁，十分入味，吃起来更爽。从枣庄本地运来的薄皮辣椒，夏天是最佳食用时间，辣味和香味香浓诱人。因为枣庄辣子鸡是类似大盘鸡的带汤汁的炒鸡，用的是鲜辣椒，吃起来不会油腻，反而 越辣越开胃。 菜 煎 饼     羊 肉 汤    蒜 泥 鸡 蛋   『 李唐千秋客家菜 』 #不一样的广东味道#地址：点评位置未更新，需电话咨询老板  因为广东客家以梅县为基地，主要居住在东江两岸，所以广东客家菜又叫 东江菜（这名字更陌生了一些），讲究 “咸、烧、肥、香、熟、陈”。 农 家 蒸 排 骨    专门挑选肥瘦相间的小块排骨，肉质烂而不柴， 透明肥肉带来的满足感压过油腻，伴着淡淡的糯米香。调味方面最值得称赞，带有一丢丢的腐乳香味和酱香。 客 家 酿 豆 腐    铁板盘子端上来的客家酿豆腐，人气腾腾冒着白烟，把肉香味飘进食客的鼻子里。先品到豆香再尝到肉香， 鲜味十足。  苦瓜排骨汤  广东菜系，不能少了一碗汤。客家特色的 苦瓜排骨汤，在苦瓜和排骨外，添加了广东酸菜调味，让汤喝起来带一些自然发酵的酸味和清淡的咸味。   苦瓜排骨汤，我认为主角不在排骨而在苦瓜，让人不能忽略的苦味魅力，直冲脑壳，中和排骨的油腻，打开疲惫的味觉，不得感叹广东人煲汤太妙。 『 永 州 驻 京 办』 #城乡结合部的宝藏血鸭#地址：高楼村路49号  永州驻京办有很多劝退的理由：远，远到地铁转公交，看见门口的黑狗，以为自己到了河北，破，实在太破，地板胶黏，跟成都凌晨三点的苍蝇摊有一拼。但所有这些理由，都敌不过两个字“血鸭”。   ↑越黑越脏的血鸭，越是好味    『 福 州 驻 京 办』 #是时候认识芋泥之外的福建#地址：西直门内前半壁街甲30号        『 华盛丰温州大排档』 #在鱼缸边点菜，原地开海#地址：东三环南路13号-3号   老式餐厅的标志性白桌椅，似乎充满了中规中矩的气息，如果落座有任何质疑，那么你来，看看这诱人的点菜台。   被皮革厂和商贸抢了美食的位次，温州菜其实拥有不输台州的海鲜，特别是在九月，站在点菜台旁边，立刻原地开海。      葱油泥螺是有画面感的味道， 撩人的葱油味，几乎在脑海里描绘出了葱油滋啦响着浇进盘的时刻。在泥螺小巧的薄壳上轻轻用舌尖一挑一吸，嫩得如同水灵灵的小舌头的泥螺肉，就在齿尖窜出葱油与小海鲜的香。  没想到全桌最大的惊喜来自最不起眼的炒米粉，温州炒米粉更近于炒粉干，粉韧而煸得极为干香，承托住虾的鲜香。  食材并不金贵，火候却最难把握， 韭菜与豆芽颗颗保持的鲜挺，在齿尖炸出汁水，与炒出微焦的粉干，一干一润，在咀嚼间搭配出协奏。温州的“鲜”正是让每味食材都在口腔中有它最妙的展现。    对北方人而言有些怪异的鸽子蛋醪糟，是甜食中的极鲜， 酸与甜都极为突出的老式醪糟甜汤，趁烫打入鸽子蛋，蛋液还半透明时就端上桌，等入口，蛋白恰好刚凝， 汁水与蛋白皆滑润，酸甜的滋味多了值得细咂嘴的绵长，糖分与口感，都极度满足。   唯一的可惜，是蟹的时候未到，最为期待的醉蟹，蟹黄稀蟹肉泄，白费了酒香十足的料汁。 其实寻味小众餐厅的诱人之处，除了那些地道之味，更是偶然走进一间不起眼的老店，解锁一个新世界的惊喜之旅，如果你也有私藏的小众餐厅，就在评论区和我们一起分享吧！ 谢谢你看到这里，点击「 在看 」一起寻觅更多美味的宝藏餐厅~ |
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