| 厨爹 |
2021-09-09 22:51 |
昨天买了很多西葫芦，今天早餐就用它做道美食吧，鲜香可口，大人孩子都喜欢吃，到底是怎样做的呢？一起来看看具体做法吧。
西葫芦也叫茭瓜，最近几年突然火了起来，我也是在它火了以后才开始吃，之前从来不吃，因为逛菜市场它的颜值也不能打动我，再就是不知道怎么做。现在好了，隔三差五餐桌上就会出现一道西葫芦美食，全家人也喜欢上了它的味道。最常吃的西葫芦做法就是西葫芦炒鸡蛋，再加上一个西红柿，味道棒棒哒，除了炒着吃，凉拌西葫芦丝也非常美味，清爽可口，营养丰富。今天和大家分享个不炒也不凉拌的做法，保证你越吃越上瘾。先把西葫芦洗干净，然后擦成丝，撒点盐腌一下，杀下水分备用。
碗内打两个鸡蛋加一点水搅散，加水的作用是炒出来的鸡蛋更加鲜嫩好吃，锅内加适量油，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎盛出放凉备用。
盆内加适量面粉，一半用开水烫面，一半用凉水和面，边加水边用筷子搅拌，搅至几乎没有干面粉，最后把两种面搅到一起揉成面团，这样调出来的面既不硬还劲道，揉成面团后醒发10分钟。
这时西葫芦已经腌下水分了，用手把多余水分捏干。
捏干水分的西葫芦丝，放入一把虾皮，虾皮含钙量很高的，家里有老人孩子的可以经常吃点虾皮，包饺子、烙饼、做汤的时候都可以加点，比吃钙片补钙强百倍。
然后倒入凉透的鸡蛋碎，加入切好的葱花，适量食用油、盐、蚝油搅拌均匀，好吃的西葫芦馅就调好了，好吃不油腻，特别鲜香。怕胖的漂亮小姐姐们有口福啦，比吃肉还香，西葫芦本身也有瘦身美容功效，多吃点营养丰富的同时还会变漂亮，完美食谱。
醒发好的面揉光滑，拽成大小均匀的剂子，再把每一个面剂子揉成圆形。全部揉好以后，取一个面剂把它擀薄，放上西葫芦馅，两边一合捏紧，最后再捏上几个剂子，好看又好吃的哈饼就做好啦。
热锅加油，油热后把包好的哈饼放入锅内，转成小火开始烙，锅里放满后，找个锅盖盖一下，以免哈饼表面水分蒸发，熟的慢。一面烙至金黄以后，用铲子翻个面，两面金黄盛出。西葫芦这种做法，不爱吃西葫芦的都能吃上好几斤。哈饼外酥里嫩，鸡蛋香、虾皮鲜、西葫芦鲜嫩可口，太好吃了，快试试这个做法吧，保证大人孩子都爱吃。
掰开一个来个近距离特写，看着就好吃，皮薄馅多又好吃的西葫芦和饼就分享到这里啦，吃腻了韭菜馅的必须来个西葫芦馅的，保证你越吃越上瘾。
|
|
