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厨爹 2021-09-07 22:10

白露至秋燥起,这汤记得做给家人喝,甘甜润秋燥,安稳度过秋燥天。入秋后初秋时节气候受秋老虎的影响,依然还是很炎热的,但随着白露节气的到来,气温开始渐渐转凉了,白天和夜间开始出现温差,这个时候晚上不要开空调入睡了,容易着凉。在民间也有“白露至、秋燥起”的说法,指的就是白露过后,空气变得干燥,人们常常就会出现口干舌燥、咽干、皮肤干燥、皮肤干燥等等情况,身体会觉得很不适。因此这个时候,我们在饮食上就需要做出相应的调整,多吃一些润燥的食物,多喝水,当季的蔬菜瓜果也可以多吃,贴秋膘进补少吃一些油腻和高热量的食物。

我们当地人特别爱喝汤,秋燥天更是少不了各种滋补的润燥汤,白露节气这天,我们家每年都会用一样食材来煲汤喝,那就是:青橄榄,青橄榄秋天开始成熟上市,单吃口感非常不好,但用来煲汤会很甘甜,对润喉润燥很有好处。除此之外还会在汤里搭配一些菜干、百合干、猪骨和蚝豉一起,这样煲出来的汤味道更鲜香甘甜,滋补不上火,对降秋燥也很有帮助,白露节气记得给家人煲上一锅:百合橄榄菜干猪骨汤,每人喝一碗,肠胃特舒坦。

百合橄榄菜干猪骨汤的做法也非常简单,猪骨焯水一下去掉血末,青橄榄洗净对半切开煮汤味道更容易出来,蚝豉需要泡发把沙子和灰尘清洗干净,然后把所有食材放入砂锅里,加水煲煮即可。煲这道汤不需要太复杂的步骤,就是需要耐心的等待,需要小火煲煮90分钟作用,最后放点盐调味即可。白露节气秋燥重,这汤记得给家人喝,甘甜润秋燥,顺利度过秋燥天。以下是详细的做法:

【百合橄榄菜干猪骨汤】
准备食材:菜干适量、猪骨适量、橄榄适量、百合干少许、蚝豉干少许。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、猪骨洗净焯水洗净待用、蚝豉泡发洗净待用、百合干和菜干泡发洗净待用。

2、青橄榄洗净对半切开,这样煮的时候食材味道更容易煮出来。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的猪骨、百合、菜干、橄榄和蚝豉一同放入砂锅里,加入适量的清水。

4、盖上盖子,大火煮沸转成小火开始慢慢煲煮90分钟左右,出锅前加入少许的盐调味,拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:百合橄榄菜干猪骨汤就做好啦,这样煲出来的汤鲜香甘甜,带有猪骨和蚝豉的鲜甜,还有菜干和百合的甘甜,青橄榄的清香回甘,口感层次非常丰富。营养滋补还润秋燥,非常适合秋燥天喝,营养滋补还不上火,白露节气到了,记得给家人煲上一锅这道汤来喝,每人一碗,滋补润燥肠道都舒坦了,适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、青橄榄对半切开,这样煮的时候味道更容易煮出来。
2、蚝豉一定要先泡发清洗干净,不然容易带有沙子影响口感。
3、猪骨提起冷水下锅焯水一下,去掉血水,煲的汤味道更鲜甜没有杂质。


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