| 沙漠之虎 |
2021-09-07 17:59 |
鸡肉蔬菜披萨
鸡肉蔬菜披萨
披萨属于西餐中的快餐类，通常是由肉类、蔬菜、酱料和芝士制成的。我一般都是自己制作披萨饼底，外层香脆、内层松软，再加上美味的披萨酱和芝士碎，成品香气浓郁，拉丝效果极好，口感不比外面买的差哦！
食材清单
高筋面粉100克
全麦面包粉25克
温水70克
干酵母2克
盐2克
糖10克
橄榄油25克
黄瓜30克
鸡胸50克
胡萝卜40克
披萨酱2汤匙
黑胡椒酱20克
马苏里拉芝士100克
罗勒碎1小撮
制作步骤
步骤1将高筋面粉、全麦面包粉、糖、盐、酵母和10克橄榄油放入容器中，揉成光滑的面团。
步骤2覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。
步骤3取出发酵好的面团揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。
步骤4鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。
步骤5锅中倒入剩余的15克橄榄油烧热，放入鸡胸肉炒至发白断生状态。
步骤6再放入胡萝卜和黄瓜翻炒一分钟左右，倒入黑胡椒酱与食材混合翻炒均匀关火盛出。
步骤7将松弛好的面团揉匀，擀成直径约为23厘米的圆饼状。
步骤8将饼皮放到铺有锡纸的烤盘中，上面用叉子扎上小眼。
步骤9烤箱提前上下火180度预热，将披萨饼胚入中层烤约10分钟。
步骤10取出烤好的饼胚刷上披萨酱，边缘部分不用刷，再撒适量的马苏里拉芝士。
步骤11将炒好的鸡胸肉和蔬菜均匀的铺到披萨饼上，汤汁尽量不要放上去，影响披萨的口感。
步骤12最上面再放一层马苏里拉芝士，然后撒罗勒碎，没有可以省略。
步骤13烤箱上下火200度预热，放入中层烤约12-15分钟。
步骤14待芝士完全融化取出即可。
步骤15分成均匀的八份，香浓美味，趁热拿起一块就可以拉丝哟！
小贴士
1.做披萨的面团不需要像面包那样揉至完全扩展阶段，只要揉光滑了即可。2.食材分量为一个9寸大小的披萨，也可以将饼胚放进披萨盘中操作，没有披萨盘就像我这样直接放进烤盘也可以的。 |
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