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天人地 2021-09-02 09:02
说到夏天的美味,怎么能缺得了小龙虾呢?
晚上凉风习习,遇上三五好友,坐在湖边的烧烤摊上,来一份麻辣小龙虾,怎能用一个“酣畅淋漓”形容得了?




但是由于近年来有传言说小龙虾会导致横纹肌溶解综合征,小龙虾和维生素C同用会出现砒霜中毒,所以不少人对小龙虾,闻风色变。
其实,目前还没有循证医学证据证明小龙虾就会导致横纹肌溶解症,食用横纹肌溶解症发生横纹肌溶解症的概率非常低,而且很可能与患者自身的体质因素有关系。


之所以有人认识小龙虾和维生素C同用会出现砒霜中毒,是因为维生素C是一种还原剂,小龙虾含有五氧化二砷,超大剂量的维生素C作为还原剂可能会把五氧化二砷中的五变成三,从而酿造出三氧化二砷——但是要在什么条件下,才会发生这样的化学反应呢?
其实符合国家标准的鲜小龙虾,每公斤无机砷含量不会超过0.5mg,对于健康的成年人来说,砒霜致死量约为100-300mg。按最低100mg砒霜来算,那么,一个成年人需要一次性吃下整整125公斤的虾,才足以被砒霜毒死。
而且,在吃下了125公斤虾之后,还需要服用500mg以上的维生素C来和虾进行化学反应。
当然,为了避免吃小龙虾对身体产生未知的损害,建议还是不要在吃虾后服用大剂量的维生素C,而且千万不要吃死虾,被严重污染的虾,腐烂的虾子,只食鲜虾。

所以对于大多数人而言,只要注意卫生实用禁忌,还是可以去享受小龙虾这种让人惬意的美食的。
小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾以及淡水小龙虾,外形酷似虾但甲壳坚硬。成年的虾体长约5.6—11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,幼年的虾体则是均匀的灰色,有时具黑色波纹。
小龙虾不仅口感好,味道鲜美,营养价值也是很高的,享受美味的同时也要熟知食用禁忌,身体健康最重要。




【营养价值高】
1、丰富的钾元素:有助于维持我们的神经健康、心跳规律正常,还可以协助肌肉的正常收缩,具有降血压的作用。
2、丰富的磷元素:对我们身体组织器官的成长和修复有促进作用,还能供给身体所需要的能量,调节体内的酸碱平衡度。
3、丰富的钠元素:在调节渗透压、维持酸碱平衡、维持血压正常上起到了一定的作用,不仅如此,还可以适当增强神经肌肉的兴奋性。
4、富含蛋白质:具有维持钾钠平衡的作用,可以消除水肿、提高免疫力,有利于人们的生长发育。
5、富含铜元素:铜元素对于我们身体血液、中枢神经、免疫系统以及头发、皮肤和骨骼组织等方面都起到了不可忽视的作用。


【美食口感好】
小龙虾的做法有很多种,麻辣味是大众都爱的,虾肉鲜美,口感是极好的!
现煮现吃是最好的,但要切记:虾头毒素多,不要吃!!!死虾和变质的虾不能吃,最好是买了活虾自己回家清洗干净后,按照菜谱做着吃。





【食用禁忌】
1、只食用鲜虾,切不可食腐烂的虾子,被严重污染的虾子,死虾。
1、龙虾虽美,食需有度,每次的食用量切不可过多;
2、烹调时间尽量长一些,切记不可生吃,以便杀灭龙虾体内可能隐藏着的细菌和寄生虫;
3、最好不要与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食;不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。


4、对海鲜过敏及患有过敏性疾病的人应慎食,痛风患者禁服小龙虾!
5、最好不要和大量啤酒相配,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风等嘌呤代谢疾病。
6、若食用小龙虾后,出现突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色请立即就诊。


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