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厨爹 2021-08-27 17:26
明日立冬,也就意味着正式进入冬天,冬天的到来,天气也会越来越寒冷,这个时候我们需要多吃些可以增加抗寒能力的食物,一般情况下,大多数人会认为羊肉、猪肉、牛肉等肉类的抗寒能力比较强,但其实适当吃素菜也可以起到一定帮助,海带、紫菜、胡萝卜等便是不错的选择,在立冬的时候很多地方会选择包饺子吃,而肉太贵了,我们还不如吃胡萝卜馅的素饺子,清爽解腻,3块钱就能包一锅,常吃孩子身体好,下面我便会将胡萝卜馅的饺子做法详细分享大家。
胡萝卜素馅饺子的做法:
备用食材:
面粉500克,鸡蛋2个,胡萝卜1个,干香菇5个,生抽适量,蚝油适量,香葱3根,生姜2克;
制作过程:
第一步,首先将面和好,面粉放入在和面盆中,用温水分次少许的倒入,先将其搅拌成絮状,盖上一张保鲜膜,静置醒30分钟,这个过程中准备饺子馅;
第二步,香菇需要事先放入在清水中泡发,然后捞出来,挤干其中的水分,将香菇切成碎丁用,同时胡萝卜洗净后,削去皮,然后切成小碎丁,待用;
第三步,一个干净的小碗中,磕入2个鸡蛋,将其搅散打匀,锅中添上油,待油烧热后,淋入蛋液,用筷子快速将其滑散成鸡蛋丁,待鸡蛋炒熟后,即可盛出;
第四步,重新给锅中加油,放入姜末,炒出香味后,放入胡萝卜碎丁,翻炒出其中的香味,然后将香菇放入,煸炒出水分后,加上生抽和蚝油即可翻炒片刻,加上适量的食用油拌匀后;
第五步,即可关火,放入鸡蛋拌匀,加上胡椒粉和香葱末拌匀,饺子馅调好了,需要充分将其晾凉,醒好的面团移至在案板上,揉成成长条,分成面剂子,擀成饺子皮;
第六步,饺子皮中放入适量的馅料,按照个人的喜好捏成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,加上点盐,放入饺子,煮熟后,即可捞出享用。
烹饪小技巧:1、猪肉太贵了,饺子还不如吃素馅的,胡萝卜与香菇、鸡蛋搭配包的饺子,不仅是口感好,价值同样很丰富,首先胡萝卜有着“小人参”的称誉,适当吃对于益肝明目、通便、增强免疫力等都有帮助,而在立冬养生的时候,同样有很多人会选择吃胡萝卜,对于增强抗寒能力也有一定帮助,尤其是家里的小孩子,更是需要适当多吃,体质好身体好。
2、小编有话说,做胡萝卜馅的饺子有技巧,首先和面的时候,注意面不要太软或者是太硬,软硬适中的饺子才会更好吃;其次,将所有的馅料都事先炒一下会更香,但是需要注意,炒过的馅料,需要充分晾凉后,才可包饺子,否则会出现酸味;最后,煮饺子的时候,可以给开水锅中加上点盐,防止饺子粘连在一起。胡萝卜本身的价格便比较便宜,买上3块钱的,回家能包一锅饺子,清爽解腻,小编的家人都很喜欢,在立冬的时候,大家千万别忘了吃饺子。


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