| 沙漠之虎 | 2021-08-26 16:39 |
最近尝试了一下用豆腐来做，没想到，成品惊为天人！带到办公室给小伙伴吃的时候，她们一下子干掉3碗饭，说怎么豆腐还能这么好吃！ 3块钱的豆腐，就能做出如此令人赞口不绝的美食～还不快学学看！ ▼ RECIPE 东坡豆腐   材料 豆腐 250g / 火腿 200g / 青菜 200g 胡萝卜 150g / 香菇 50g / 面粉 50g 蒜 2瓣 / 姜 1块 调料 米酒 30g / 葱 1根 盐 1茶匙 / 淀粉 适量   ▼ 1. 处理食材： 火腿，香菇，胡萝卜切成小丁，豆腐切成块。  ▼ 2. 煎豆腐： 在每个豆腐块上，均匀地裹上一层面粉，  倒入适量食用油在锅中，在平底锅里煎至金黄，盛出来备用。  ▼3.炒食材：锅倒油刷热，把葱姜蒜末炒香。  然后把香菇，火腿，胡萝卜放进去炒软。  锅里倒入米酒，撒适量盐。  再加入适量温水烧开。  接着把豆腐放进去，等豆腐吸饱了汤汁捞出备用。  ▼ 4. 烫青菜：把青菜放入汤汁中，烫软后捞出。  ▼ 5. 勾芡：将准备好的淀粉水倒入锅内，烧至汤汁浓稠。  ▼ 5.摆盘 ：把烫熟的青菜摆在盘子上。  接着将豆腐放在青菜上方，倒入勾芡好的汤汁，东坡豆腐就完成啦。  ▼ 6. 享用： 虽然是看着是豆腐，但刚出锅就已经闻到似曾相识的东坡肉味道！ 要我说，用葱油煎豆腐真的是用对了。豆腐吸满喷香的葱油，每吃一口都觉得满满的幸福感！  当然，最令人印象深刻还是汤汁。火腿的咸香、香菇的干香、胡萝卜的甜香，三种香合起来，汤汁多好吃就不用花吃姐姐说了吧！干掉3碗饭都不在话下！ 既然讲到东坡了，那就跟大家唠唠，讲讲东坡肉、东坡豆腐是怎么来滴。 别看现在猪肉那么贵，在古代，猪肉可以说是不入流的东西。因为轮口感，羊肉、牛肉远远好于猪肉。  而民间的厨子，为了让这“不入流”的食材能入达官贵人的眼，下了一番功夫，才做出这道色香味俱全的东坡肉。 |
|