厨爹 |
2021-08-24 12:22 |
茶被誉为“最理想的饮料”,一杯好茶能够令人神清气爽,爱茶人更是把茶当“伴侣”。但如果你的茶出现了以下几种情况,还是趁早舍弃吧!
烟味茶 茶叶在制作过程中由于烘炒时不注意或其他原因,使茶叶受到烟污染,染上了一股烟气,降低了茶叶的香气。 看干茶时,如果绿茶呈现微黑、枯绿、欠润的色泽,红茶枯暗或者不润,泡开后能够闻到一股较为浓烈的烟气,尝滋味时烟味也很浓,且不易消失,那么这种茶就已经属于劣变茶了。
焦味茶 茶叶在制作过程中,因为火温过高或者翻拌不均匀、次数太少,产生了焦气。 看干茶的时候,如果绿茶呈现枯灰色,红茶色泽枯而无光,用手一摸就碎,闻时有一股较重的焦饭味或者锅巴味,冲泡后有焦味且不易消失,叶底卷缩不展,带有黑色斑点或焦条、焦末,就属于劣变茶。
酸馊茶 一般发生在红毛茶中,因发酵过度、干燥不及时造成。 如果热嗅、冷嗅和尝滋味时,都有一股馊饭味,就属于劣变茶。酸馊茶一般汤色常常较为浑浊,如果气味特别严重,肯定是不能饮用的。
霉味茶 毛茶在初制过程中,由于不够干燥或者贮藏地点潮湿等原因,茶叶内含有的水分增加,气温升高,发生霉变。 霉变初期,干嗅或热嗅时没有茶香,经过加工补火后霉气能够消除。 霉变程度严重的话,干茶就能闻到霉味,看外形有明显结块、出现白花,有白灰飞扬,内质气味难闻。 绿茶汤色泛红浑浊,红茶汤色呈暗黑,并有粉状物漂浮在上面。那么这种茶确定是霉变茶,不能再饮用。
油气、药物等异味茶 茶叶被其他各种带有异味的物质传染后,染有异味。 轻者影响到茶叶的色、香、味,经过适当的处理后可以使得异味消除。如果处理后异味仍然不能消除,饮用后可能会对人体产生影响,应该尽早丢弃。
变色茶 各种茶叶都有着不同的外形、色泽,如果失去其独特色泽,即为变色茶。 绿茶变色茶为红梗、红叶,如果变红的程度较轻,看外形色泽正常,开汤后叶底有红梗但无红叶,可以适当饮用。 如果程度较重,看干茶色泽欠绿润或者带有杂色,冲泡后叶底有红梗、红叶,即可以看作是劣变茶。 红茶变色茶为花青色,看干茶外形色泽欠乌润或者暗青色,冲泡后叶底花青叶较多,那么可以视其为劣变茶,不再饮用。
日晒茶 茶叶在阳光下照射后,染上日光气味,称为日晒茶。 日晒时间长,日晒气严重,泡在杯内的茶有馊腥味,内质香气和滋味变质严重,即可视为劣变茶,不可饮用。
陈变茶 隔年以上的茶都属于陈茶。有的陈茶色泽枯暗不明,茶梗枯碎容易断,断裂处呈现枯褐色,冲泡后有陈气,香气较新茶差,这就是陈变茶。 绿茶变陈,叶底黄暗不明,水色泛红。红茶变陈,叶底红暗不鲜艳,水色暗浊。 这些茶虽对身体没什么影响,但滋味、香气已然丧失大半,也不适合饮用。当然,像岩茶、普洱这些越陈越香的茶,不包括在里面。 茶虽好,喝之前可要擦亮眼睛哦~
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