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天人地 2021-08-23 08:41



又到周末了,这周的天气跌宕起伏,闷热潮湿转至瓢泼大雨,小暑当日深夜的一场雷阵雨,使得周六的清晨,格外的凉爽。天气好,自然心情也,美美哒。清晨跑了步,又到菜市场买了周末两天的果蔬,大早上的时间效率很高。

花儿今天和您分享的是一道特别鲜美的晚餐食谱——茄汁青口贝炒通心粉。名字听起来挺长,但做起来可是特别简单的,所用的主要食材是青口贝。



青口贝,也叫翡翠贻贝,国内有些地方称之为“海虹”,在国外更多的是称为淡菜。青口贝的个头一般都比较大,肉质肥厚鲜美,做汤清炒焗饭都适宜。花儿家之所以常备着一些青口贝,是因为这种海产品特别适宜老人食用。

老人的肠胃不比年轻人,在饮食上会有诸多注意和禁忌。而青口贝适宜体质虚弱、气血不足的中老年人;也适合营养不良的人食用。特别是,像患有高血压病、动脉硬化的人群,饮食上总被医嘱各种注意,但青口贝是很适宜经常食用的食材。这样看来青口贝确实是低热量又起到良好滋补作用的海产品。



除此之外,青口贝还具有壮阳壮腰的功效,较适宜男子食用,可强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足的作用。



有着如此之多养生功效的青口贝,价格却是亲民价,个头比较大的,我网购的价格是3斤40左右,比海虾是便宜多了。制作的时候,可以像扇贝那样放上蒜蓉和粉丝清蒸,可以加入放了豆豉的调味剂再清蒸,也可以和冬瓜、白萝卜一起做汤。当然,这种在国外特别受欢迎的淡菜,还可以搭配意面、通心粉翻炒食用。

昨天家里的意面没有了,花儿就用面条机做了这种中空的面条,用鲜番茄和番茄酱炒香出汁,包裹通心粉再放入适量青口贝,口感清爽又香甜,热量又低,这也是一道减脂又瘦身的绝佳食谱。



需要准备:(此配比为两人份)

青口贝12个

番茄2个

番茄酱4大勺

淡奶油2大勺

罗勒叶碎少许

蒜末适量

迷迭香少许

通心粉200克



做法:

1、面条机用对饮模头做出通心粉,煮熟后沥水备用。





2、准备好需要的食材,这道食谱要想浓香可口,有个小窍门,就是放入2大勺的淡奶油。

这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶,不仅味道更加清爽,还能减少咖喱的辛辣。

炒好的番茄酱,加入淡奶油,可以去除番茄的酸涩口感,还能很好的平衡青口贝的鲜美。



3、平底锅烧热,放入少许油,放入蒜末爆香。



4、保持中小火,先放入切好的番茄碎,炒出汤汁后加入番茄酱,倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐,炒匀。



5、打入淡奶油,量不要太多,日常食饭的勺子,倒入两勺的量即可。



6、接着倒入通心粉和青口贝,因为通心粉已经煮熟,所以时间不用太长,2分钟左右就可以了。





7、炒到最后,汤汁不要太干,可撒上几颗鲜嫩的迷迭香,更增清爽之味。






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