查看完整版本: [-- 夏天天气热   这菜拌面好 [9P] --]

武当休闲山庄 -> 医疗保健 -> 夏天天气热   这菜拌面好 [9P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2021-08-23 08:37
夏天天气热,不愿在厨房久留,而且脾胃也比其它三季虚弱一些,所以省时好消化的面条就是最好的主食了。揉一块面饧饧,再擀擀、切切,手擀面一会儿工夫就做好了。

拌面条的菜也可以经常变换着,跟炒菜没有太大的区别,只是汤要多放点儿,这样才能让面条水水灵灵的,而且一边吃,一边让面条吸足了汤汁,更加入味儿。

| 茄丝拌面 |



by 不辜负热爱与坚持

用料

主料:茄子1个;猪肉100克;面条(煮)200克

辅料:小葱20克;生姜10克;大蒜15克;食用盐10克;老抽2匙量

做法

1.茄子切成丝状,撒上食盐,焯水直到茄丝松软;



2.热油起锅,炒肉丝,炒好备用;



3.小葱蒜片入锅爆香;



4.葱花蒜片爆香微黄后,放入茄丝清炒数秒后加入肉丝;



5.倒入适量老抽翻炒均匀后,加入开水没过茄子,中火微煲,放盐调味;



6.开水煮面,过凉水最佳,将卤浇入面中,把面拌起来;



7.茄汁拌面制作完成,慢享用;







烹饪技巧

1、面条不要煮的时间过长,八九成熟即可;

2、老抽适量放,把面全部着色就行;

3、一定要把茄丝炒出汁味,这样才更香;


查看完整版本: [-- 夏天天气热   这菜拌面好 [9P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号