| 沙漠之虎 | 2021-08-21 16:34 |
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还有一个月圣诞节，今天准备一道简单食谱，很有圣诞气息，如果你圣诞节有什么计划，这个甜品可以制造一点小惊喜。 🍓树莓杯子蛋糕  · 食材 · 树莓 淡奶油 奶油奶酪 鸡蛋 低筋面粉 玉米油 柠檬 糖 百事可乐无糖树莓口味 · 时间 · 45分钟 · 难度 · ★★ Step 1   开一罐百事可乐无糖树莓口味，加热后溶入泡软的吉利丁。 一罐可乐(330ml)大概加8g吉利丁，混合均匀后倒入模具，冷藏 2 小时。  定型之后取出模具，用小刀划开可乐冻，一粒一粒就像树莓可乐味的小软糖。 Step 2   打 5 颗鸡蛋，分离蛋黄与蛋白 在蛋黄里加 50g 牛奶、50g 玉米油、60g 低筋面粉，搅拌均匀。 Step 3  在蛋白挤入一点柠檬汁和香草精。 用打蛋器打发，过程中分次加入40g白糖，打到蛋白在打蛋器上呈现小勾勾即可。 Step 4    将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀（可参考视频中的手法） 28cm x 28cm 的模具，铺上一层油纸，倒入蛋糕糊；烤箱预热至 150℃，烤 38 分钟。 烤好的戚风蛋糕，用圆环模具切成小蛋糕胚，是不是有点可爱？ Step 5  150g淡奶油加入少许糖粉打发； 200g奶油奶酪加热软化，加40g牛奶； 两者混合均匀，就变成奶油芝士酱了，你平常喝奶茶的那个奶盖，差不多就是这样。 Step 6   开心果用煎锅烘炒一下，去除水分会更香。 切成的开心果粉，可以增香，看着也好看。 一切完成，就可以拼蛋糕了。 Step 7  准备几个罐子，从下往上加上： 戚风蛋糕、树莓、奶油芝士酱； 最顶端用可乐冻和开心果碎装饰。 ▼    🍰树莓杯子蛋糕 这算是一道偷懒的小甜品，不需要模具，直接把各种好吃的元素组合在杯子里，酸甜树莓搭配香浓芝士，做法简单，成品好吃好看。 把 Cake 放进 Cup 里，才是真实的 Cupcake！ 今年貌似是个暖冬，不知道你的城市会不会下雪？ |
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