查看完整版本: [-- 9道超鲜萝卜菜肴告诉你,为什么冬吃萝卜赛人参![21P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 9道超鲜萝卜菜肴告诉你,为什么冬吃萝卜赛人参![21P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

沙漠之虎 2021-08-21 16:33
眼看十一月就要过完了,掐指一算,到了该吃白萝卜的好时节!
白白嫩嫩,水分充足的白萝卜里含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,还能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化……

总之白萝卜一身都是优点,其中最最突出的就是白萝卜作为冬季应季蔬菜,物美价廉,几块钱就能买一大袋,所以今碗君给大家准备了超全白萝卜菜谱,供大家花式吃萝卜!
01鲍汁煨萝卜

--用料--
白萝卜、鲍鱼汁、葱、姜、蒜适量、生抽、白糖、蚝油
--做法--
①把白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切沫备用。
②锅中倒入适量的油烧热,将葱姜蒜沫放入锅中煸炒出香味。
③把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
④往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,翻炒均匀。
⑤往锅中放入1碗清水,中火烧开后转小火煨15分钟。
⑥烧到汤汁快干时,焖5分钟后,盛出,撒上少许香葱点缀即可。

鲍汁煨萝卜,一道简单易做又美味的菜肴,萝卜吃起来比肉还香,鲜嫩软糯,滋味十足。
02香辣牛肉炖萝卜

--用料--
牛肉、白萝卜、香菇、小红辣椒、香菜、姜、蒜、八角、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、干辣椒面、白芝麻
--做法--
①将牛肉、白萝卜、香菇切块,姜切片,蒜切末,干辣椒、香菜、小红辣椒切段
②将牛肉下锅焯冷水,往锅里放入一半姜片、料酒,焯好后捞出备用。
③锅内倒入油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,放姜片、八角煸炒出香味。
④牛肉放入锅内煸炒,加入糖、酱油煸炒均匀,加水,放盐,水开后,倒入电压力锅,煮至牛肉全熟。
⑤将香菇、白萝卜放入锅内焯水,加入煮熟的牛肉然后倒入适量的原汤,炖15分钟。
⑥将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。将七八成热的油淋在干辣椒面上,撒上香菜即可。

这道菜牛肉软烂醇香,萝卜清爽适口,二者搭配,好吃到馋哭隔壁小孩!
03原味萝卜干

--用料--
白萝卜、细盐
--做法--
①白萝卜洗净外皮,切成1厘米厚的长条,放在太阳下晒2天。
②晒后放入盐,揉搓,使萝卜入味,密封保存2天
③取出在大太阳下晒2天后,继续密封保存1周即可享用。

白萝卜干是配粥必备,储存时间长,一年四季都可以吃,工序极度简单,手残党也可以轻易get!
04萝卜花生咸汤

--用料--
青萝卜、花生、面粉、姜丝、清水、花生油、生抽、盐
--做法--
①花生提前泡发一小时后,花生切碎、萝卜切条、姜切丝
②热锅凉油,爆香姜丝,放入萝卜丝,炒至萝卜明显变软
③倒入适量清水,放入花生碎,大火煮开、转中火煮20-30分钟
④面粉加水搅拌均匀,倒入面糊,此时要不时的搅拌一下、避免糊底
⑤大火煮开,出锅前加入适量调料,即可。

白萝卜与花生,作为为养生食物,强强联手制作出来的粥,绝对营养满分,喝了身体倍儿棒!
05脆辣萝卜

--用料--
白萝卜、盐、苹果、白梨、白糖、粗辣椒粉、姜
--做法--
①萝卜清洗干净,切成大小匀称的小块,放入容器中,加入盐拌匀腌制1小时以上。
②萝卜会被腌出许多水,将水倒掉。苹果和白梨去皮切成小碎丁,姜切碎。
③将姜碎、白梨、苹果、白糖、辣椒粉一起搅拌均匀,倒入白萝卜里。
④搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上即可食用。

腌制好的萝卜脆辣爽口,特别适合当饭前开胃小菜,只需要吃几块,就能让人食欲大振,吃下好几碗米饭!
06红烧白萝卜

--用料--
白萝卜、酱油、素蠔油、盐、姜
--用法--
①萝卜洗净去皮切滚刀块,姜切好备用。
②烧一锅清水,水开下萝卜煮熟,捞出沥干水份。
③锅内倒入少许油,下姜炒香,加入萝卜,盐,淋少许酱油和素蠔油。
④翻炒均匀,然后加入少量清水煮沸后,收汁关火,盛出。

这是一道可以与炖肉媲美的家常菜,色泽红亮诱人,用时短用料少,吃起来鲜美多汁!
07素萝卜糕

--用料--
白萝卜、粘米粉、干香菇、盐、白胡椒粉、酱油
--做法--
①白萝卜300g去皮擦丝,挤掉过多的水分,干香菇提前用温水泡发,切丝。
②粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊
③锅烧热下少许油,将香菇炒香,再下白萝卜翻炒,加盐,白胡椒粉,酱油调味。
④关火,倒入粘米粉糊拌匀,然后倒入涂底油的耐高温容器中压实。上蒸锅,中火40分钟左右
⑤取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃~

素萝卜糕,软糯绵密,香滑弹牙,咸淡相宜丝毫不油腻,简直是糕点中的一股清流!
08白萝卜烧肉

--用料--
五花肉、白萝卜、姜。
--做法--
①将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。
②将五花肉放入锅内,小火煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
③往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色/
④往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
⑤将白萝卜放入锅中炖20分钟,收汁,即可出锅。

这道萝卜烧肉,五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。
09清炖羊肉萝卜

--用料--
羊后腿肉、白萝卜、姜、葱、枸杞、香菜。
--做法--
①羊肉清洗干净,然后切块,清水中浸泡1-2个小时,把肉中的血水浸泡出来。
②先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用。
③冷水下锅,将羊肉焯水后捞出,放入汤锅中,加入萝卜块、葱段、姜片,香叶,倒入温水,大火烧开后转小火炖90分钟。
④将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出丢弃。
⑤将剩余四分之三白萝卜切成滚刀块,和炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中,再放入3勺盐调味,大火烧开后转小火炖10分钟。
⑥锅中放入枸杞后再炖5分钟,关火前,撒些许白胡椒粉,搅拌匀均即可。

炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝卜软糯入味,汤汁鲜美,吃一口肉或萝卜,再喝一口汤,满是幸福感。

白萝卜无论是腌菜,炖菜,炒菜都能大放异彩,口感也跟着菜色变化截然不同!不愧享有“小人参”的尊称,实至名归!

如此干燥的天气,是该多吃吃白萝卜,给皮肤补补水了!臭美的今碗君这就去囤“胡巴”咯~
文/中雨谷


查看完整版本: [-- 9道超鲜萝卜菜肴告诉你,为什么冬吃萝卜赛人参![21P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号