| 厨爹 | 2021-08-20 22:22 |
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对于雪糕，大热天来一根再爽不过。 不过近日，有网友在社交媒体发布消息称，被号称雪糕界的“奔驰”----梦龙冰淇淋，中外用料不同。    此外，对比国外梦龙配料表，国内主要大部分用在植物油，而植物油价格对比乳脂价要便宜很多。  暂且不说这种事是否符合规则，但这种双标的操作实在太让人恶心。  按照梦龙官微早在月初回应称，按照国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义，梦龙产品属组合型植脂冰淇淋，强调植物油脂并非是植脂末。  除了棕榈油、椰子油之外，多数植物油所含脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，氢化之后，熔点提高了才能代替奶油使用。 而这种油就被称为氢化植物油，也称为植物奶油或者植脂末。 自然，这些植物油如果氢化不彻底，就会产生对人体有害的反式脂肪酸。  人体当中的脂肪酸分为饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸两种，反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸当中的一种。 一旦体内的脂肪酸过多，就会影响到整体的血流速度，患上各类心脑血管疾病的概率会非常高。  据一项调查显示，每年死于因体内反式脂肪酸过多引起的心血管疾病的人群高达50万人，对人体健康危害非常大。 一、导致腹部肥胖反式脂肪酸进入体内之后，很难被人体完全吸收和消化，就会在体内过度堆积。尤其会在人的腹部当中堆积，就会使人出现非常明显的腹部肥胖现象。 而一旦腹部肥胖，患上脂肪肝、糖尿病的概率也会提高很多倍。 二、形成血栓如果体内的反式脂肪酸过多，就会使得血液的黏稠度快速增加，血流速度会变慢。血液当中的一些脂质成分无法被快速排出体外，从而堆积在血管壁上。 不但会导致血管壁变薄、变脆，发生血栓的概率也会特别高，就会影响到大脑的供血，从而出现脑供血不足的现象，还会导致记忆力下降。 同时会影响到心脏功能，患上冠心病以及其他心血管疾病的概率会非常高。 虽说梦龙所用的植物油，并不意味着有大量反式脂肪酸。 植物油只有在氢化不彻底过程中才会有反式脂肪酸，但现有食品加工工艺基本上都能做到完全氢化。 即便经过氢化，反式脂肪酸还是非常低，按照国内食品相关标准规定，反式脂肪酸含量只有在0.3g/100g以下，都可以标注为“0”，大部分食品都能达到这个标准。  而且还拿环保遮掩了成本差异，难道欧美国家不需要环保？为何还能继续使用口感更佳的动物油脂呢？ 更令很多人诟病，10块一根的梦龙用植物油，而6块一盒的八喜，却是“清型全乳脂冰淇淋”，配料表中生牛乳含量大于55%。 显然，无论是外资也好，内资也罢，若产品出现“两幅面孔”，又无法自圆其说，终究只是一场闹剧罢了。 |
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