| 厨爹 | 2021-08-17 23:54 |
 入秋后，这肉多给家人吃，9元一斤，比吃牛羊肉强，鲜香滋补还润燥。入秋了，再过两天就出末伏天啦，出伏后就能明显的感受到气温开始转凉了，南方的秋天要来得比较迟一些，但在夜间还是能感受到丝丝凉意的，这个时候我们就要开始准备贴秋膘啦，入秋饮食贴秋膘也是有它的道理的，因为进入秋季后，气温变凉人的食欲也开始变好了，经过了一整个炎热的“苦夏”，这个时候身体需要适当的进补，补充能量增强体质，好迎接寒冷的冬天。说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的，比起常见的猪肉而言，牛羊肉鲜香滋补但价格也不便宜，鱼肉就是非常实惠的选择。  鱼的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，属于低脂肪高蛋白质的健康肉类食材，多吃鱼比多吃猪肉强多了。我们当地人都特别爱吃鱼，我们当地买鱼肉是可以选择自己喜欢的部位的，一条大鱼不同的部位价格也不同，鱼头煲汤最受欢迎，也贵一些，而鱼尾和鱼腩就相对实惠很多，我们家人最爱吃鱼腩了，鱼腩就是接近肚子部位肚腩。这个部位的肉很特殊，价格很实惠才9块钱一斤。相对鱼头、鱼身和鱼尾巴，鱼腩是鱼身上最嫩的部位，肉质细腻，还没有小鱼刺，小朋友吃也比较放心。  鱼腩的吃法也有很多，烧汤、煎炸或者是红烧焖都是非常美味的，这里要分享的做法是：冻豆腐焖鱼腩，最近我们家人特别爱吃这道菜，鱼肉和豆腐的组合是黄金搭配，味道鲜美营养互补。把新鲜的嫩豆腐换成冻豆腐更是别有一番风味。豆腐经过冷冻后，内部组织会出现很多气孔，在烹饪的时候会吸收汤汁，吃起来特别鲜美，含有丰富的大豆蛋白质和鱼肉的蛋白质搭配，味道更是鲜上加鲜。入秋后，这肉多给家人吃，9元一斤，比吃牛羊肉强，孩子常吃增强免疫。以下是详细的做法：  【冻豆腐焖鱼腩】 准备食材：鱼腩适量、冻豆腐2块、葱姜适量。 准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。 详细做法： 1、冻豆腐可以买现成的，也可以买新鲜的豆腐放入冷冻室里一晚做成冻豆腐。  2、将冻豆腐洗干净切成小方块、鱼腩将肚子上的黑膜清洗干净，切成长条待用，生姜大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。  3、热锅凉油，将鱼腩下锅煎，将鱼腩煎至两面金黄。加入生姜丝和大蒜一起煸炒出香味来。  4、加入冻豆腐下锅一起翻炒均匀。加入一勺生抽、少许蚝油提鲜。加入少许水，盖上锅盖焖5分钟，出锅前加入少许盐调味，少许的葱段点缀提香，炒匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：冻豆腐焖鱼腩就做好啦，这样焖出来的鱼腩鲜香入味，冻豆腐吸收了鱼腩的汤汁也变得鲜香入味，一口一块满嘴爆汁，实在太美味啦，两者搭配在一起焖不仅味道更鲜美，营养也是互补的，含有丰富的大豆蛋白质和鱼肉蛋白质，入秋贴秋膘吃它再合适不过了，适合全家人一起享用，鱼腩还没有小鱼刺，小朋友吃起来也很放心。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是鱼腩，大家也可以选择自己喜欢的鱼肉，建议选择没有小鱼刺的鱼肉，这样吃的时候更方便。 2、豆腐可以自己买新鲜的放冰箱冷冻一晚上，做成冻豆腐，也可以买现成的。 3、配料可以根据个人喜好来搭配，这里做的口味是清淡鲜香的，喜欢香辣的可以加入豆瓣酱一起焖，也是非常开胃下饭的。 |
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