| 天人地 | 2021-08-16 07:19 |
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一直想要丰富「大城市周边游」的攻略版图，不过因为常驻杭州，写得最多、最细的还是江浙沪。 今天我要“洗心革面”，来聊一个成都边上、三分知名度，但十分好吃的小城。  去得多的原因，除了这两个地方本身好吃之外，更是因为大交通方便。 人人都知道成都是西南最繁忙的交通枢纽，但很少有人知道内江，其实才是四川第二大交通枢纽、连接西南陆路交通的咽喉。   川蜀地区基础底味的麻、辣，加上内江盛产甘蔗的甜，把牛、兔、蛙做出了花，就算吃到舌尖发颤也舍不得放下筷子。  等到疫情平稳，可以把内江加入你的旅行list了~  都是川菜， 内江为什么好吃得特别突出？ 点开城市搜餐厅，你会发现火锅就快一统川菜江湖了！火锅好吃，但我还是觉得遍地开花的连锁火锅店，其实是拉低了川菜平均水准的。川菜再细分，可以概括成“巴蜀两地、三河三帮”。  像宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐等等，都是上河帮川菜的做法。  代表菜烧鸡公、辣子鸡、泉水鸡等等，平时吃得也比较多。  冷吃兔、粉蒸牛肉、牛佛烘肘，川菜里能镇得住场的硬菜，基本上都是盐帮菜。  自贡吃得好是因为悠久的采盐史，而内江人会吃是因为会制糖。 内江盛产甘蔗，也产白糖和蜜饯，所以内江也叫“甜城”。一咸一甜，怪不得内江能和自贡吃到一起了。  内江人的乡愁，何止一碗牛肉面！ 内江牛肉面有名我知道，但被排在“巴蜀小吃之首”是真的厉害了！内江的黄牛养殖业很发达，每个内江人都是吃牛的一把好手，最出名的做法就是牛肉面。  再加上内江人是出了名的“嘿耿直”，牛肉给得又多又大块，光卖相就馋得我一直吞口水了！   内江牛肉面最重要的调料就是辣油海椒，汤宽且油大，再加香菜、韭黄、花生碎。这样的调味下去，就算是素面也难吃不到哪里去吧？  面条用的是内江特有的碱水棒棒面，浇头通常是酱肉、木耳、黄花菜等等，同样也是靠调味取胜。     推荐三鲜炝锅面，这是家开了20多年的地道老店，肉丝炝锅面里的肉丝太出彩了，还可以做不辣的。  首先必吃的油炸粑是内江的非遗小吃，原料其实就是糯米和豆沙，简单的花椒粉和盐调味。   油炸粑路边很多小摊都有得卖，有非遗认证的板板桥油炸粑在内江也有好几家分店，就近打卡就行。  不过颠覆我认知的是，内江的凉粉居然是辣的！相比甜品，更像一道开胃凉菜。   他们其实算是连锁小吃店，除了凉粉，凉面、凉皮、凉糕、凉虾等等都有，味道都不踩雷，而且一站式吃遍内江小吃，适合我这样的懒人。  这里的春卷是用豆皮裹上调过味的土豆，然后在店家自制的调料里过一下，口感很爽口也很入味，还蛮让人上瘾的。     内江也是一座越夜越热闹的城市，很多街白天看着挺冷清，天色一暗、桌椅一摆，食客闻着味道不知道从哪里就来吃饭了。      耗婆鲜锅兔在内江的名气大概无人不知吧，老饕最喜欢他们家兔子现杀现做，就算要下重口调料，也要保证食材的新鲜劲。  就是用餐环境不咋地，标准的苍蝇馆子，耗婆的味道还是很棒的。   用滑肉的方法，把兔肉和各种菌子煮成一锅汤，非常非常鲜，适合像我这种不太能吃辣的人pick。  想吃得重口，可以再蘸海椒、小米椒。店铺的话推荐迎三江菌汤兔，开了一家分店了的老店，味道靠谱。   民族路上的九妹餐厅，就属于自己路过压根不会注意、但本地人会特意拉你来吃的小店。    内江最最老的市中心，就是天津街、公园街、中央路、人民路这四条街围起来的区域，老内江人也叫“四方块”。衣食住行，在四方块里都能搞定。  在这里基本上就是从街头吃到街尾的节奏了，小吃店扎了个堆，动不动就是店龄20+的老店，华华小吃、幺姑拌菜、刘三姐串串等等，吃就完事儿了。   2000年历史的蜀南名城 四川好吃的城市，让我一只手可数不过来，内江就特别在这里还是一座历史文化名城，景点也很有讲头。内江景点可以分成两个区域，一块在城区，还有一块在内江下面的县级市隆昌。  根据国画大师张大千生平打造的张大千纪念馆，还是值得逛的，也是免费开放的。纪念馆周围是西林公园、西林寺、内江师范学院，在城区可以串成一条逛吃路线，晚上可以花2块钱去坐一坐沱江渡轮。  李白在内江写下了“青山横北郭，白水绕东城。”的名句，太白楼本身也是为了纪念李白与范金卿的友谊修的。  西林寺就在太白楼山后的圆顶山上，最早建于南宋年间，明末的时候被大火烧毁了，现在的西林寺是清嘉庆的时期重建的。 寺庙不大，建筑还是挺精美的。  “四川第二大候鸟栖息地”古宇湖是个大景区，城区还有“立体史书”之称的17座石牌坊，要去玩的话也要大半天时间。  我觉得威远和隆昌都比较适合川渝er周边游，对外省游客就就有点远了。   🚘 /交通攻略/
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