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厨爹 2021-08-12 00:06
这是食味艺文志的第四百篇原创内容。
熟悉我的朋友们一定知道,我曾供职于平面媒体,做过多年旅游记者。开设食味艺文志写字的初衷,就是讲述自己做记者那几年,在各地吃过的,有趣、有料的食物,以及这些食物背后的历史和地理。
感谢大家有耐心读这些主观色彩强烈的文字,包容我的任性和偏见。
这几年,经常有小伙伴私信问我:在某个城市旅行,哪些店铺值得探访?哪些美食值得尝试?其实,很多年前,我做记者那会儿,也常常问采访对象一样的问题。
问题的答案很有趣:采访过程中,旅游、宣传部门接待记者的餐点和小吃,味道都不错;而我自己报名的旅游团,无论多贵多高端,结局无一例外的不好吃;哪怕自由行,在陌生街头摸进的小馆子,也罕有好的味道。
仔细想想,其实原因很简单:在中国这样一个人情社会里,看人下菜的情况太严重了。
旅行团里粗制滥造的团餐唬骗游客当然不必说;噱头大于内容的网红餐厅,客流远大于接待能力,也不可能拿出惊艳的菜品;至于某评某团这些网推平台,以及某其林某珍珠的推荐餐厅,更是充斥着付费推广、业内互捧、面子关照。它们和地道滋味的距离,至少十万八千里。
是的,给游客吃的食物,永远和当地人吃的不同。
这些事,其实大家心知肚明。摆到台面上讲,一定会得罪人。但这又有什么关系?我追求的从来不是觥筹交错的油腻圈子,而是远方的山川湖海、美食与爱。
和大家一起出门旅行,窥探美食的“根”,用味蕾体验这个世界的精彩,是我一直来的梦想。
读万卷书,也要吃万里路。
今年7月起,我开始策划食味艺文志的美食之旅。反复筛选对比后,潮汕成为行程的第一站。这片被誉为“中华美食孤岛”的神奇土地,如时间胶囊一样,保留了大量中古时代的庙堂礼乐和雅食美馔;也像一棵倔强生长的榕树,生长出了复杂的市井江湖滋味。
过程很曲折,我动用了记者时代积攒的人脉,花了近半个月时间,深入目的地体验、试吃。但我没有找任何一家旅行社接洽,也没有接受任何一家商业餐饮机构的合作——虽然它们能让我省心省力,但模式化的接待和模式化的餐食,背离了寻找地道滋味的初心。
最终,我浓缩总结了三天三夜的深度体验线路。这三天里,我将和大家一起,登上海岛鱼排,品尝现捕的海鲜;深入村寨祠堂,体验当地人的传统婚宴;还有不排酸的牛肉火锅、卤水生腌作伴的潮州打冷、仪式感十足的潮式功夫茶。当然,更重要的是,这趟旅程将会走过潮汕地区最具代表性的地貌地理和文物古迹,真正了解潮汕美食的来处和归途。
价格2830元/位,全程的住宿、餐食、保险、交通(往返潮汕地区大交通除外),我都已为大家安排妥当。
如果你有兴趣,不妨加我的微qyqy118。了解老魏美食之旅的详情&报名吧。


smen 2021-08-12 13:31
潮汕的吃 必须亲赴


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