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天人地 2021-08-11 08:01
昨天,2020东京奥运会已经落下帷幕,中国队以38枚金牌,32枚银牌和18枚铜牌的成绩交出了一张闪光熠熠的答卷。
本次奥运会上,让人破防的瞬间也尤其多,杨倩的首金,苏炳添创下的亚洲百米飞人新高,孙颖莎4:0完胜伊藤美诚,还有得到第33金的天才跳水少女全红婵。

作为中国队年纪最小的参赛运动员,全红婵以近乎满分的成绩,夺得女子10米跳水冠军。

14岁的她,完全是个宝藏女孩,天真烂漫又极其懂事。
全红婵8岁开始接触跳水,就算拿下傲人成绩,她也只是说:我成绩很差,也就跳水好一点。
6年的时间,因为妈妈生病,她想挣钱为妈妈治病,所以一直在拼命练习。

当然,跳水之余,她也喜欢打王者、吃鸡,但苦于未满18岁,一天只能玩一个小时。
幽默又可爱,一时间,说着一口广式普通话的全红婵成了国民宠儿。
而瞧妹也发现,咱们婵妹妹的家乡,正是去年《隐秘的角落》的拍摄地,广东湛江
虽然全红婵在夺冠后最想吃的是辣条,但其实湛江也是一座了不起的美食之城,这里的美味同样吃上三天三夜也嫌不够。
所以,今天瞧妹就来跟大家讲讲湛江的美食

一般人会觉得,广东的美食都集中在了顺德,毕竟“食在顺德”,不过,湛江一点也不输于顺德。
湛江位于中国大陆最南端、三面环海,绝佳的地理位置和自然环境让它早已成为广东的“鱼米之乡”。
亚热带季风气候也使它有超过300天的温度高于15 °C,从而形成了天然的海鲜养殖场。

因此,湛江上榜过中国著名的海鲜城市,更是出口实力超强的“对虾之都”,远销美国、加拿大等国。

湛江菜有着自己独特的风味,它以保留食材本味为基础,用简单的烹饪,做出最纯粹的味道。

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而且,湛江的糖水也是全广东里面很出圈的,去年《隐秘的角落》特别经典的一个场景,拍摄地就在糖水铺子里。

除此之外,“菠萝的海”也是名副其实,湛江徐闻县的菠萝以香甜、汁水多而火遍世界,出口量极高,“每3个菠中国菠萝,就有1个来自徐闻”。

既有顺德美食的充盈,又有潮汕美食的生猛,湛江,比你想象的还要好吃。


湛江的海鲜和鱼
真的不止有生蚝
湛江海鲜千年历史,因为得天独厚的天然资源,生活在湛江的古人已经开始烹饪海鲜了。
湛江海鲜也不分季节,可以说每个季节都可以吃到味道鲜美的海鲜,三月龙虾,冬季的沙虫等。
/湛江生蚝/
因为生蚝,而让一座城火遍大江南北的,估计也只有湛江了。
大街小巷随处可见烤生蚝的摊子,1-2块钱就能吃到肥美鲜嫩的生蚝,这性价就是吃货心中的YYDS。


《人生一串》里面也有一期“湛江生蚝专属场”,讲了整整8分钟的生蚝。
看着炭烤架子上冒着烟,发出滋滋响声的生蚝,隔着屏幕都能感受到那种视觉和嗅觉上的双重享受。
湛江得天独厚的自然环境,使得这里的生蚝品质相当高,一口咬下去,肉质嫩滑无比。
在湛江,生蚝可以的烤、蒸或者煮,其中最经典的就是炭烤的蒜蓉生蚝和不放任何调料,烤熟后直接食用的吃法。
后者讲究的就是“还原本味”,鲜味浓郁,吃完生蚝,再将烤制时溢出的汁水喝掉,那鲜浓之味无法比拟。
总之,到了湛江,就相当于到了生蚝的世界,每天吃几个,才算是真正的入乡随俗了。

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湛江138湛江烧蚝皇
(绿林食坊店)
这家店在《人生一串》里面出现过,地道的大排档风格,就位于「绿林路绿林食坊内」

蒜蓉烤生蚝、芝士生蚝、还有海鲜粥、湿辣牛肉都是经典菜品。
一到夜晚,这里就是一个极具人间烟火气的深夜食堂,一边吃生蚝,一边聊天,好是一番惬意。

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蚝土蚝·高压锅生蚝
这家店的人气也是蛮高,收录三年,整体口碑不错,位于「百姓美食街」
他家的高压锅生蚝是招牌,还有分量很足的一大锅蒸海鲜,里面就有生蚝、扇贝、花甲等。

当然,除了百姓美食街,在奥林匹克中信海边广场的夜市里也有不少生蚝店,像「蚝爽」之类的,都可以去试试。

/沙虫/
如果是生蚝是湛江的宠儿,那沙虫就是湛江的王者了。
沙虫,又名“海肠子”,藏身于20厘米左右深的沙洞里,不仅挖沙虫是个体力活,烹饪前还都得好好清洗一番。

湛江的沙虫,不仅个头大,肉质肥美,而且因为生长的环境质量高,所以所附着的杂质也少
沙虫入口的口感会与海蜇有点相似,拌着吃,口感更加爽脆带劲,回味鲜甜,尤其是用沙虫煮出的粥,自带甘甜之味。

/湛江对虾/
除了生蚝、沙虫,湛江还有一张响当当的名片,那就是“对虾之都”,所谓“全球对虾看中国,中国对虾看湛江”,丝毫不虚夸。

优渥的养殖环境,给了湛江独一无二的优势,加上多年来,湛江已形成了非常成熟的对虾产业链,所以,对虾已成为拉高湛江GDP的头牌。

目前,湛江对虾养殖面积已经是全国TOP1,产量也是最高的,且远销美国、日本、澳大利亚、墨西哥、加拿大等国。

而在湛江对虾中,以墨吉对虾、长毛对虾最为常见。
一般的吃法是清真白灼、或者是现烤,无论哪种烹饪手法,都可以享受到虾肉的厚实Q弹和鲜美。

/湛江蟹/
阳澄湖是大闸蟹是江南的淡水蟹,而湛江蟹是非常出名的海蟹,其鲜味醇厚浓郁。
花蟹清蒸,焗花蟹,湛江青水蟹煮粥,都是很经典的吃法。

把花蟹处理干净以后再放入锅中清煮即可,清煮出来的花蟹保持了原味,口感好,肉质鲜嫩。
吃花蟹也少不了以甜醋作配味,配上酱料食用,吃完齿颊留香,令人回味无穷。
/湛江鱼/
除海鲜以外,湛江的鱼类也非常多,平时随意走进一家餐馆,也都能看到各类清蒸鱼,还有湛江非常出名的杂鱼汤。
其中,上桌率比较高的就有的马友鱼、鲳鱼、黄花鱼等。

马友鱼在湛江又被称为“马五”或“午鱼”,因为有很广的盐度适应区域,成长速度也很快,所以出产量高。

这种鱼刺少肉多,只要剔除鱼骨后,就会有大块的鱼肉,其口感堪称完美。

鲳鱼也是比较常见,尤其是黑鲳鱼,是湛江主要的出口产品,以吴川、麻章、徐闻、雷州为核心产区。
鲳鱼的骨软且肉白,肉质很是细腻,拿来清蒸后,即可享受鲜嫩的口感。

最后,再提提杂鱼汤,这也是湛江家常菜之王,汤汁纯鲜浓郁,拿来熬煮的鱼一般都是渔民在浅海区捕捞上来的小海鱼。
经过几小时熬制后,各种海鱼的鲜味都浓缩到鱼汤中,营养价值超高,而且味道也好。

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东风小红姐海鲜私房
(保利店)
写了那么多海鲜和鱼,到了湛江,肯定是要去几家海鲜店吃吃看的咯。
东风小红姐家的海鲜品类多样,人气和口碑都不错,现在搬到了「友谊路保利原悦花园9幢」。
菜品方面,有鱿鱼、蟹、鱼、螺、小龙虾等,保证进店就可以享受美滋滋的一顿海鲜大餐。

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越百海海鲜蒸锅
(海湾店)
这家店在湛江的名气很大,是家连锁海鲜店。店内装潢很大气,非常适合宴请朋友。
花蟹、沙虫、石斑鱼、鲍鱼,海鲜粥......因为菜品 过多,经常让海鲜控们的选择综合症都犯了。


湛江的特色美食
街头小吃,开启暴走模式
不要以为湛江除了海鲜还是海鲜,还有很多极具本地特色的美味,遍布在大街小巷中哟。
比如白切鸡、牛杂煲、簸箕炊、炸虾饼等等。
/白切鸡/
湛江特色美食颇多,白切鸡的地位,那就是家常菜中的无冕之王。
之所以这样说是因为,在广东其它地方也有白切鸡,但湛江人是尤其爱,就是那种宴客必上桌的一道菜。
而且白切鸡也非常符合湛江以“追寻食材原味”的特性,整体口味偏清淡,但非常精妙的将鸡肉的醇香锁住了。
一般情况下,湛江白切鸡会选用本地的细骨农家鸡,煮熟的鸡也要保证在“刚熟不烂”的程度。

其调料则以葱、姜为主,不加过多调料,以保证鸡肉的原汁原味。
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巫记鸡饭店
一家让你专心“吃鸡的店”,白切鸡上榜热门榜TOP1,是本地人常光顾的老店。
巫记位于「挥军路潮州塘五号楼」,就在赤坎老街附近。
他家白切鸡表皮很有光泽,鸡肉嫩滑,配有两种酱汁,还有盐焗鸡也是招牌。

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何记安铺鸡饭店
吃湛江鸡的好地方,位于「军民路6号」。
何记就是属于隐藏的宝藏店,他家白切鸡皮滑肉爽,很有嚼劲,鸡肉Q弹,又香味浓郁。

/牛杂煲/
牛杂煲可以说是非常完美的“牛内脏全家福”
以它的人气,排在街头小吃TOP5中是没有问题的。

湛江牛杂煲是将牛杂反复清洗后先进行一定时间的腌制,然后用文火焖煮至九成熟
最后再清洗一次,放入八角、茴香、陈皮、桂皮、沙姜、豆蔻等调料,加入酱汁一起焖熟。

如此一来,牛杂汤变得非常浓稠,刚上桌就能闻到扑鼻的香味了。

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顺和牛杂
(南方一横路店)
当地收录了7年的老店,位于「赤坎老街」小巷中。
顺和牛杂都是现煮的,那香味诱人无比,按斤来称,75元一斤。
牛肉也很大块,调料很是丰富,加入了辣椒酱、酱料、豆瓣酱等,口感一绝。

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香津牛杂
第二分店)
这是麻章的一家牛杂店,位于麻章区中心城区。
麻章的本来就很出名,而香津牛杂算是当地的人气王,也是开了十几年,经常晚上十一点多,店里也是坐满了人。
牛杂现串,汤底用了药材,再加上自制酱汁,味道很浓郁。

/簸箕炊/
说起湛江小吃,簸箕炊一定榜上有名,它最早因采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。

簸箕炊的原材料其实是米粉,是将磨成浆的米粉放于簸箕中放在蒸锅上煮,一层熟了又加另一层,一般情况下,会叠加到三层以上。

最后,等每一层的米粉都熟了,再用小刀切为块状,淋上香油、芝麻、蒜鸡油或者橄榄菜等佐料。
吃起来香浓而不腻味,回味也香甜,是一款老少皆宜的小吃。
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四爹簸箕炊
这是一家开了十多年的老店,位于赤坎老街」
他家一般13:00就收摊了,所以想去的小伙伴一定要趁早。
四爹簸箕炊7元一份,分量很足,被淋上浓酱的微辣芝麻簸箕炊,加上锦上添花的白芝麻,很是可口。

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正宗安铺簸箕炊
这家店在「创新路113号」,他家的簸箕炊是一整块,要多少就切多少来称,称好后切小。
口感细腻富有弹性,淋上酱油、韭菜油,香浓而不腻,6块一斤。

小红书©️ 敏敏博主
/炸虾饼/
既然对虾已经出圈国内外,那么,湛江炸虾饼自然值得一试。
炸虾饼最早流行于江南地区,在常州等地也可以吃到,但湛江的胜就胜在作为C位的鲜虾上。

因为湛江本来就盛产大虾,虾饼用的都是极为新鲜的一整只虾,不仅块头大,虾肉厚,而且吃一口就能感受到那种无与伦比的“鲜”。

再加上用米粉加葱花调成的糊,炸成饼之后,也自带浓浓的饼香,双重香味,唇齿留香,爽的不要不要的。

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二嫂虾饼店
能被称为湛江TOP1的虾饼,排队人气王,就在「赤坎老街」的巷子里。
他家超大一个饼,一个饼配4条虾,普通虾饼5元,加料的有10元的,还有捞牛鱼饼也值得一试。

小红书©️ 二呆
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陈亚姨小吃之家
这家店可以说是炸货控们的狂欢地了,在「赤坎区百姓村村口」。
他家做炸货也有二十来年了,最出名的就是炸虾饼,入口很是香脆,有5条鲜虾藏在里面哟。
还有炸香蕉也是经典,5元可以吃两根。

/湛江捞粉/
捞粉,同样是湛江极具竞争实力的特色美食。
捞粉的粉有一定的韧度,不会一夹就断,所以也以粉嫩、弹牙、爽滑和油香而著称。
其中,牛肉捞粉、海鲜捞粉都是人气王。超多的配菜,加上酱汁拌匀后吃,非常爽口。

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马三姐海鲜捞粉
这里是《隐秘的角落》拍摄地之一,如今已成了必打卡之一。
坐在水井边的小板凳上,吃一碗又鲜又爽口的海鲜捞粉,这就是打开湛江的最佳方式了。

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英勇捞粉店
他家的捞粉选择比较多,有牛肉捞粉、猪杂捞粉、叉烧滑蛋捞粉等。
同时也是很多当地人从小吃到大的一家捞粉店,很有小时候的那种味道。


湛江的「糖水」
解锁”甜蜜蜜”新方式
在湛江,糖水就是一种生活方式,陪伴几代人成长的甜品,不管走到哪儿,都会非常想念它。
而且,湛江的糖水铺子也是遍地开花,有时随便乱入一条小巷都能见到。

/薯粉索/
这是一道很有名的传统小吃,湛江盛产番薯,所以会将它用来制作成粉条或者薯粉粒。
以前是直接干吃,现在是加入糖水拌着一起吃,清凉消暑,还开胃健脾。

/龟苓膏、西米露、豆腐花/
这三款就是糖水“三剑客”了,每一种里面都可以加入各种料。

椰汁、牛奶、各种水果等,满满一大碗吃下去,特别满足。
/芋头糖水/
将选好的芋头进行熬煮后变得软绵又糯,然后加入糖水,那种甜味可以说无可比拟。
还有芋头糕,浓郁的芋头味,每咬一口都能感受到那种香味。
/芝麻糊/
不要觉得芝麻糊听起来很普通,它在广东糖水里的地位可不小,不管是纯的芝麻糊,还是芝麻糊+花生糊的鸳鸯糊,口感都是超级顺滑。
尤其是冬天,它的上桌率特别高,深受老一辈们的喜爱。
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喜盈门
湛江老字号糖水铺,尤其是赤坎人,基本家喻户晓。
他家的糖水很多,豆腐花、西米露、龟苓膏的选择超多,还有雪梨膏、芝麻糊等,反正属于盲点都不会踩雷的那种。

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瘦鬼糖水
也是位于赤坎的老店,始创于1992年,绿豆薯粉粒、龟苓膏、蒸粽子等,看得人眼花缭乱。
这里的糖水,就是小时候的那种味道,而且店内环境也挺陈旧的。湛江老字号糖水铺,尤其是赤坎人,基本家喻户晓。

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大四囍糖水铺
他家现在有比较流行的「糖水九宫格」,里面包含了杨枝甘露、玉米马蹄、绿豆沙等经典糖水系列。

店内也很适合拍照,比较受年轻人喜欢,算是比较新式的糖水铺,还有漏奶华等甜点。

懒人逛吃攻略TIP
1️⃣如果不想全城暴走,又想一次性吃很多美食,那就直奔「赤坎老街」吧。
经典款的生蚝、簸箕炊、糖水、捞粉,都能在那找到。
2️⃣如果想朝圣离全红婵最近的地方,那就去「麻章」吧。
很出名的“凤姐泰国糖水”就在麻章,它算得上湛江版清补凉的鼻祖了,还有麻章的牛杂也很出名,上文提到的香津牛杂就在麻章。

小红书©️ 嘉嘉er
湛江,一点都不隐秘


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