| 厨爹 | 2021-08-10 23:15 |
 立秋后，最该吃的不是黄瓜，而是它，生津润燥，加料简单一炒真香。立秋后迎来了末伏天，末伏天从8月10号开始，长达10天的闷热气候，末伏天也处在初秋时节，这个时候气温炎热的同时，敏感的人也能感受到了秋燥天的干燥，因此这个时候我们要做好防暑润燥的准备，多喝水多煲汤喝，平时还需要多吃一些时令的瓜果和蔬菜，对身体健康有益。适合初秋末伏天吃的时令瓜菜也有很多，冬瓜、丝瓜、苦瓜等等，除此之外还有一种瓜菜也是不可错过的，那就是：节瓜，夏天4月份左右种植的节瓜，到了8月份左右开始成熟上市，现在吃它也正当季。  节瓜一般在南方有种植，有的地方又称毛瓜、北瓜等等。节瓜是葫芦科、冬瓜属、属于冬瓜的变种，看上去很像是迷你版的冬瓜，节瓜和冬瓜的营养都类似，具有清热解暑，补水润燥的作用，但节瓜的口感更脆甜，比冬瓜好吃。而且还含有如维生素A、维生素B1等多种维生素，和一些微量的矿物质，丰富的膳食纤维等。功效是止渴生津、祛暑、健脾，初秋吃它正合适，比吃黄瓜强多了。节瓜的吃法也有很多，凉拌、清炒、烧汤都特别赞。  这里要分享的节瓜吃法是：节瓜虾干焖粉丝，搭配上虾干、瘦肉和粉丝一起炒的节瓜，不仅味道更鲜甜，荤素搭配也更营养了，大人孩子都特别爱吃，粉丝多放一些也可以当菜或者当主食吃，都是非常美味的。加料简单一炒就很香，大人孩子都特别爱吃。立秋后，最该吃的不是黄瓜，而是它，生津健脾还润燥，应季而食体质好。以下是详细做法：  【节瓜虾干焖粉丝】 准备食材：节瓜一条、五花肉适量、虾干适量、粉丝一把、蒜头适量。 准备配料：油盐适量、蚝油少许。 详细做法：  1、粉丝和虾干分别放入水里泡软待用。  2、节瓜用刀刮去表皮，洗干净切成条待用。  3、猪肉洗净切片、大蒜洗净切片、泡软的粉丝切段待用。  4、热锅凉油，下入蒜片煸炒出香味来。  5、下入猪肉一起炒香，将五花肉炒至微微焦黄出油的状态，下入大蒜一起煸炒出香味。  6、下入泡软洗净的虾干一起炒香。  7、加入节瓜一起炒均匀。  8、倒入泡虾干的清水一起焖煮，大火煮开转中火焖5分钟。  9、最后加入粉丝和适量少许蚝油提鲜，煮至粉丝变软，下少许盐调味，拌匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜焖粉丝就做好啦，这样焖出来的粉丝吸收了汤汁变得鲜甜爽滑、节瓜清甜脆嫩，猪肉的鲜香，还有虾干的鲜甜，这几样食材搭配在一起炒，又鲜又营养，大人孩子都特别爱吃，初秋吃它营养还不上火，荤素搭配营养也更全面，既能当菜吃，也可以当主食吃，我们家每回炒一盘都不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、节瓜的口感更脆甜，也可以换成丝瓜也是各有风味的。 2、这里用的是五花肉，煸炒的时候炒至微微焦黄出油的状态，这样五花肉吃起来更香还不油腻。 3、调味根据自己的喜好来即可，这里是油盐少许蚝油提鲜，喜欢吃辣的放点辣椒也是很开胃下饭的。 |
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