| 厨爹 |
2021-08-09 21:59 |
肠粉是来自广东的一种特色美食，在广东地区肠粉最普遍的吃法就是当作早饭来吃，肠粉本身也是一种非常具有风味，具有营养又健康的食物。不仅广东人非常的爱吃，就连小编这个河南人也很爱吃肠粉呢，可是有一些肠粉总是做得不太地道，每一次看到有人在卖蒸的肠粉的时候，小编都忍不住带上一份，可是都很失望，直到小编找到了这种最好吃的做法，原来肠粉最重要的地方在于它的酱汁是否好吃，如果我们调好了酱汁，那么肠粉就能变成人间美味了，有一些人不喜欢吃肠粉的原因，可能也是因为师傅调制酱汁的技术不太到位吧，如果你有想把肠粉安利给周围不喜欢吃的朋友们的心情的话。就一定要尽快掌握这四种酱汁方法了，相信很快就会让他们都爱上肠粉这道美食的。
第一种我们等锅中的油烧开了以后，把葱姜炒出香味继续倒入生抽大概600毫升煮开了以后把水倒进去大概需要两斤的水，然后放入150克鱼露，0.6斤的糖，二两蚝油，一点味精三两基金一两老抽。三两洋葱。把火调到小火，盖上锅盖，等待15分钟就可以盛出来了，最后记得要把葱和姜的渣渣滤出来这样才会让肠粉吃起来更加的美味爽口。
第二种提前准备好芹菜香菇蚝油生抽生粉水芹菜和香菇洗干净，切成丁状以后，炒锅中倒入有看到油快热的时候就可以放入香菇丁，芹菜丁这些然后把火调到小火，看到他们颜色变成黄色的时候，用勺子把一些渣盛出来这个时候我们的目的是直取剩下的油，接下来准备调制酱汁，在一个碗中放入0.5，烧好油与生抽一勺的油搅拌以后，再准备另一只碗加一些水，再放入一点生粉，搅拌之后就可以先放在一边了，把炒锅中的水烧开，放入刚刚调好的生粉水，煮开以后把它们盛出，倒进装有生抽，还有蚝油的那一份中，接下来用筷子越快越好，一直把它们搅拌均匀，试一下味道，合自己的口味就可以了。
第三款准备虾米生抽，白糖，麻油，清水，先在碗中倒入生抽，清水，白糖，麻油，然后搅拌锅中倒入油，差不多快热的时候放虾米有香味飘出再放之前的酱汁，然后开小火，等待三分钟就可以了。
第四款准备香菇由谁酱油老抽糖香葱好友。把香菇切成香菇丁最好，越碎越好，然后蒜切成末的形状，锅里的油烧开以后把蒜末放进去，有香味飘出再放香菇然后加入葱，有香味飘出再放500毫升的清水，盖上锅盖等待两分钟，在快要出锅的时候放入蚝油神舟糖老抽，然后关火盛出。
如果你是一个特别喜欢吃肠粉的朋友，那么一定要学会自己制作酱汁，小编觉得外面制作的装置总不如自己做的那么好吃，可能是因为我们的用材比较干净，也比较实在吧。学会了制作肠粉的酱汁以后，大家还可以试着自己做肠粉这样尽管不在广州也可以随时吃到非常地道的肠粉了。
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