| 天人地 | 2021-08-09 07:52 |
 作为一枚资深的旅行吃货，头条妞私藏了很多小众美食宝地。 远了的不谈，就在咱大福建，头条妞已经推荐了不少→ 莆田 、 诏安 、 宁德 ...... 今天推荐的福建小城，是个 神仙风景宝地&吃货天堂，却低调到少为人知。它有山有水有温泉，有365天不重复的美食，更有让世人艳羡的生活态度。 它就是——永春。  听永春这个名字，就已经感受到了四季的缤纷美好。 古人称此地 “四时多燠”，燠即温暖，意思是这里冬暖夏凉、四季花开不败，可见 永春的地理气候是多么得天独厚。  永春人杰地灵， 是诗人余光中的故乡。红砖古厝、小桥巷陌，点点白鸥在青山绿水间翩飞，都流淌成余光中笔下的乡愁诗句。  这还不够，永春“众水会于桃溪一源”，母亲河美名为 桃源，让人立刻联想到陶渊明《桃花源记》里的世外仙境。  GIF截图：小红书@城市之外 桃源之美，真当得起这个名字，两岸高山峡谷青翠连绵，村庄在天光云影中，一派悠然景象。2017年，桃溪生态修复工程获评住建部 “中国人居环境范例奖”，妥妥的国字号荣誉。  但永春的桃源可不消极避世，它曾是 海上丝绸之路的通商要道，大批货物从许港码头走向世界各地，留下了“无永不开市”的说法。  图：小红书@预谋潜逃 来永春，一定要在 五里街走一走，这是上过央视《记住乡愁》专题片的地方。  图：@吴尚源冷月轩 骑楼林立的老街， 是闽南最早最繁华的商业市场之一，至今保留古街建筑和卵石铺路的风貌，藏着闽南zui地道的古早味。  图：@吴尚源冷月轩  图：@feinalor 油纸伞，红灯笼，老街的每条小巷子里都是故事。  图：小红书@feinalor 在这座小城里，人们总爱说“有一种生活叫永春”，在这里，时光都慢了下来，街头巷尾充满了浓郁的烟火气。  小小的永春县城，却藏着许多特色美食，不止一次上过央视。  央视对永春青睐有加，上过 《舌尖》，为其制作了专题纪录片 《回家吃饭》、 《生活圈》、《中国影像方志》福建卷•永春篇....  就如《舌尖》中所说，永春当地的小吃，早已融入当地的文化与审美，无论走到哪里，人们对家乡的滋味，总有着 刻骨的钟爱和绝不掩饰的自豪。 一碗看似平平无奇的 面线糊，可是《舌尖》上的闽南首席美味。  图虫授权 永春人的一天，是从一碗热气腾腾的面线糊开始的。 与泉州味道不太一样，这里的胡椒味没有那么重，食物具有其本身特有的山海鲜味。 “来一份面线糊，加大肠和醋肉，再来份油条。”便是永春人最日常的早晨。  小红书©️二娘爱吃肉 面线和地瓜粉在开水里调成糊状，配料是分量十足的醋肉、大肠、猪肝、猪腰子、海蛎、海蛏、鱿鱼.....喜欢什么随便选。  小红书©️肉曼又饿了 卤味的嚼劲，海鲜的鲜嫩，爽滑的线面，还有酥脆的油条，一同蘸着热汤面的葱末下肚，热乎乎的嗦上一口，那地道的爽劲， 直冲肺腑，别提多满足舒适了。  小红书©️肉曼又饿了 直到深夜，永春街头都有面线糊的小摊，温暖晚归人的脾胃。 白鸭汤在泉州大街小巷都能吃到，但要吃地道正宗的，还是要来永春尝一尝。  小红书©️郑哈哈 永春人对白鸭汤的喜爱，是渗透到骨子里的。 天冷的时候喝一碗，天热的时候喝一碗，平时也经常来一碗，滋阴祛湿好美味。  网络图 永春的白鸭汤与别处不同，尽管放了许多滋补的药材，却没有丝毫让人不适的药气， 汤汁醇厚香气扑鼻，滑入舌尖，是别具一格的山珍奇味。  咬上一块鸭肉，更让人称道。 鸭肉细嫩，不干柴，也不油腻。唇齿之间，只觉得筋道得恰到好处， 熟悉的中药香气渗入皮肉骨，细细品味出难得的、山野间的滋润清香。  咯摊（Ko tua）不可不尝，这是闽南最有特色的小吃。 这个名字也很形象，汤锅里一滚，就发出“kotuakotua”的声音。  小红书©️探食泉州 非要解释的话，这是永春人自己的火锅，而且是 猪肉大满贯，一个人只要30块就能吃到扶墙出来。  小红书©️探食泉州 汤锅沸腾，一群人围坐在桌子旁，土猪肉和猪杂的香气，一下锅就能闻到。 三层肉羹裹上薄薄的地瓜粉，细腻扎实，一点腥味都没有。  小红书©️探食泉州 捞出来，再蘸上自调的永存香醋碟， 酸香开胃，又丝毫不腻。  图：小红书©️鸡腿儿是我的 肉尽汤浓时，喝上一口，无比提神，让人 大汗淋漓，直呼“舒坦”。 永春人在异乡，最馋的就是家乡这一锅咯摊。每次回乡，必定要来老街上的店里搓一顿。熟悉的味道萦绕在杯盏交错中，就跟“还魂”了一般。  图：小红书©️vera 永春的肉羹汤也是一绝，4、5元一碗，汤汁里盛满土猪肉片的灵魂。  小红书©️啵啵渣啊— 这么足的分量，如果在城市的餐馆里出现，会让人很感动。葱花点缀着鲜肉的香嫩， 原汁原味的满足感啊，一勺接一勺，让人停不下来。  榜舍龟是一道曾经上过央视的美食，已有 300多年的历史，永春老人生日时，一定要吃这道美食。  小红书©️枯栀 榜舍龟的名字很特别，是用糯米、绿豆、白糖做出来的，如龟一般的糕点。“龟皮”鲜嫩无比，馅更是细嫩酥松清香，还带着一丝冰凉，与泉州豆沙饼齐名。  小红书©️枯栀 白粬，很多永春人从小吃到大的零食，亦是童年故乡的味道。  图：小红书@木木 白粬的做工很考究，全部过程都是手工制作，质地洁白，形状大小就像是一个个银元，所以又叫“白银”。  图：小红书@默 白粬一般都是煮着素食，可盐可甜，入口滑嫩，还有淡淡的米酒香味。特别是盛夏， 吃一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，十分清爽，很受当地人和华侨的欢迎。  图：小红书@木木 刚才提到永春人爱用肉片蘸香醋，其实 中国四大名醋其中之一，就在永春。 永春老醋是中国国家地理标志产品，醇香爽口，家家都离不了。“醋”这个调味料，让永春的美食更多了一份舌尖上的精彩。  图虫授权 醋的酸爽里，有着 多年陈酿的回甘，微微酸甜之间，将菜品的鲜味又提升了一个台阶。  小红书©️Candice Qiu 地地道道的永春人，对酿醋和喝醋的执着，跟山西人一样。 几滴老醋下锅，顿时就是扑鼻的酸香。 醋肉、醋鱼、醋大肠......尤其是醋猪脚， 完完全全就是用醋炖出来的，不但被醋卸掉了油腻味，还很开胃，连啃好几个都不过瘾。  图虫授权 当地的醋也用来兑水喝，一勺醋，两少蜂蜜，再加水冰一会，在夏天当饮料喝，简直是无敌解渴、透心凉爽啊~  图：小红书@柚柚柚柚 如果吃多了，不妨来碗“茶佛一味”的 佛手茶。叶大如掌，酷似佛手，茶水色泽如金。茶香气随着沸水冲泡浓散开来，花果香气从喉头细细衣橱，口舌生津。  小红书©️婉 难怪余光中对佛手茶念念不忘，为永春佛手题下了“ 桃源山水秀，永春佛手香”的词句。这也是无数闽南人最忘不掉的乡愁味道。   小红书©️松禧堂  就像《桃花源记》里的桃花源，这里除了惊爆味蕾的美食，还私藏了太多鲜为人知的人间仙境。 它私藏着一个 “小九寨沟”——云河谷。山谷如黛，步入其中，满眼都是郁郁葱葱，流水飞瀑如白练悬在山间，潭水如蓝似碧，好像真的来到了九寨沟。   小红书©️星玥公主 它私藏着一个 “小西双版纳”——牛姆林生态旅游区，是在闽南地区保留最完好、最具特色的原始森林群体，藏有无数珍稀植被。朱熹、朱德等路过的名人无不赞叹有加。小城的灵气仿佛都孕育在这里。  图虫授权 它私藏一座 “小泰山”——蓬壶镇百丈岩。这里是永春人朝拜马氏仙妈的地方，俯瞰群山和山巅的马氏庙，无比壮观。  小红书©️玲方 百丈之处，九天揽胜，寺院如云雾仙境一叶神舟，引人无限遐想。 更奇妙的是，寺庙前有五彩巨石，酷似向天而生的烛火，听说在这里虔诚的上一炷香，会很灵验。  图虫授权 这里私藏着一座“ 闽南最美廊桥”——公元1145年建立的通仙桥，几百年风风雨雨，依旧伫立在桃源之上，守护着南北来往的行人。  图：小红书@行走在路上的锅郭 通仙桥又名东关桥，桥长八十五米，宽五米， 构造奇特精湛绝无仅有。踱步廊桥上，能听到木头轻轻的吱吱呀呀声。深红色的柱子与横梁，让小城变得一往情深。  图：小红书@行走在路上的锅郭 在桥上遛弯喝茶攀谈，看溪水波澜，远山淡影，是当地人的日常。  图：小红书@IIIIIasata 这座小城半山半水， 还私藏了无数温泉，来这里的温泉度假村打个卡，可以媲美巴厘岛的浪漫风情。   图：小红书@IIIIIasata 不是江南，胜似江南 永春这个世外桃源+美食宝藏地 让所有来过的人无法忘怀 趁着还没火 赶紧去打卡吧 |
|