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沙漠之虎 2021-08-08 08:19
冬天起来,感到寒冷,抱着被子,不想起床……为什么?!为什么大好的冬天不能好好睡懒觉?!为什么要让我们和床分离?真是搞不懂,辛辛苦苦捂热的被子,凭什么要我那么轻易地就抛弃它起床啊!!!
不用焦躁,不要难过,让美食来安抚我们瑟瑟发抖的心!吃!吃热乎的好吃的!吃好!吃大块!一块不够吃两块!
今天推荐的这道菜,它鲜甜温润,它滋补清淡,而且非常简单,快手好做!它是能治愈严寒,赶走疲惫的冬日之光—— 牛肉寿喜锅 啊! 和中式火锅不同之处在于,寿喜锅是偏甜口的,蘸料也是以有机生鸡蛋为主。牛肉的鲜甜蘸上蛋液,所有的味道都被蛋液锁住,送入口中,层层分明的鲜美滋味在舌尖起舞:
牛肉寿喜锅


食材
——
肥牛片 6片 / 乌冬面 1份
鸡蛋 1颗 / 大白菜 3片
茼蒿 1把 / 昆布 1片
胡萝卜 1根 / 金针菇 1把 / 香菇 4朵
大葱 1根 / 魔芋丝 3个 / 豆腐 1块
酱油 适量 / 味淋 2勺 / 糖 2勺

步骤
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1
豆腐切块,胡萝卜去皮切成花形,放入盘中备用;清水中加入昆布煮沸后备用。



2
平底锅中倒油后,将豆腐煎至两面金黄后捞出备用。取一炖锅,最底层铺上适量乌冬面,依次再码入大白菜、金针菇、香菇、大葱段。



3
再放入胡萝卜、煎豆腐、魔芋丝、铺上牛肉片,在牛肉片上撒上适量糖。



4
淋上酱油、味淋,放入茼蒿;倒入第一步煮好的昆布汤,开火煮5-6分钟。



5
打一颗有机鸡蛋作为寿喜锅蘸料,完成!


TIPS
——
味淋口感本身偏甜,所以再加糖时要注意用量
香菇切十字口,一是为了美观,二是可以让汤汁充分融合
有机鸡蛋是可生食的鸡蛋 ,普通鸡蛋不可替代


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