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厨爹 2021-08-07 22:40
无论是生还是死,安东尼·伯尔顿都是传奇。44岁时,一直是个普通大厨的他出版了讲述厨师行业内幕的《厨房机密档案:烹饪深处的探险》,大获成功,一举成名。从此,他成了当代最著名的美食作家和旅行美食节目制作人之一,无论是著作还是讲述旅行美食经历的电视节目,都深受大众欢迎。

安东尼·伯尔顿在旅游美食节目中为人所熟知
然而,2018年6月,在法国拍摄新一期《安东尼·伯尔顿:未知之旅》(Anthony Bourdain: Parts Unknown)时,他被发现在酒店房间中上吊自杀。
安东尼·伯尔顿没有留下任何遗言,这也使得他的死成了永恒的谜团。他死后,他的亲朋好友,乃至观众和读者,都在追问,到底是为什么,使事业如日中天的他放弃了生命?安东尼·伯尔顿在镜头前开朗、大胆、坦率,但他的内心深处,究竟是个什么样的人?
他自杀的3年后,一部关于他的纪录片 《奔忙者:一部关于安东尼·伯尔顿的电影》( Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain)在7月上映。本片导演摩根·内维尔在安东尼生前与他并不相识,但通过大量对安东尼亲友和同事的采访,他试图塑造出一个真实的安东尼·伯尔顿的形象,用《纽约客》的评论来说,就是“既是英雄,也是恶棍,有时像个孩子,有时深深厌世。一个不落俗套的破碎的天才。”

《奔忙者:一部关于安东尼·伯尔顿的电影》官方海报
纪录片从安东尼成名那年说起,我们可以看到他的第一次巡回售书,刚开始遇见粉丝,意识到自己可能成名了的场景,内维尔说,在成名的十字路口,安东尼“就像一个十几岁的孩子一样目瞪口呆、惊慌失措。”这些珍贵镜头来自于内维尔偶然发现的由摄影师德米特里-卡斯特林(Dmitri Kasterine)为一部从未发行的纪录片拍摄的内容。他说,感到自己发现了一枚宝箱。“这是他过去生活的最后留存,伯尔顿得到了他一直想要的一切:财富、旅行和自由,这为他找到了幸福吗?当然没有,因为幸福并不来自于外界。”
内维尔告诉《纽约客》的记者,他认为安东尼他在电视上扮演着自己,为了掩盖他内心的不安全感。“他有冒名顶替综合征,不相信自己的能力,觉得自己不值得获得成功,觉得有朝一日会被识破是个骗子,一切都可能消失,我认为,他不断奔跑前进的原因只是希望下一件事会让他快乐,或者会解决他生活中的某些问题。”
纪录片中,受访者依次出现,包括安东尼·伯尔顿的前妻、经纪人、制片人,有人说,他们从来没有向任何人说起过他们对安东尼的看法。前妻说,安东尼一年中有250天都在外面,很少能与家人们在一起。餐馆老板,同时也是美食节目明星的张锡镐(David Chang)和安东尼是好友,他告诉观众安东尼有时非常伤人,经常拿他人出气,还说自己成不了一名好父亲。安东尼·伯尔顿的摄制组则谈到了他在生命的最后几个月里多么喜怒无常。而该片引起巨大争议的一幕也出现在访问环节,艺术家David Choe朗读了安东尼发给他的一封邮件,然后声音渐渐变成了安东尼自己的声音:“……我的生活现在有点糟糕。你很成功,我也很成功,我很好奇,你快乐吗?”
这当然不是安东尼本人在读信,内维尔提取了安东尼·伯尔顿的十几个小时的录音,交给了一家公司,用计算机模拟出了他的声音,阅读了这封信。有批评的声音指责,这一操作违背了纪录片的原则。不过也有评论说,这不就是安东尼·伯尔顿自己节目的风格吗?在旅行中拍摄视频,事后用记忆和想象为它配音。安东尼本人曾在采访中说:“我很乐意撒谎。”记者追问他,什么是他的职业底线。他回答说:“这不是一个诚信问题,这是一个虚荣心问题。”
影片中有一幕让人印象深刻,在《安东尼·伯尔顿:未知之旅》的一集里,安东尼站在一条河中,河水被一头刚被他用长矛杀死的猪的血染得通红,血红的河水冲刷着他的脚踝。镜头一转,却是颁奖典礼上人们穿着高跟鞋的脚,紧接着是穿着晚礼服的安东尼,对着镜头眯起了眼睛。
影片在此隐晦地提出了一个问题:哪个才是安东尼真正的工作,讲故事,还是卖故事?
纪录片捕捉到了安东尼·伯尔顿晚期的苦闷和焦虑,但回避或忽略了一些重要却困难的问题:他是瘾君子吗?《厨房机密》的版税给了谁?他父母的失败婚姻对他的婚姻观和事业观有何影响?
在探讨他为何自杀的问题时,该片暗示,安东尼生命最后阶段的女友,意大利著名女演员艾莎·阿基多可能起到了很大作用。他曾经的同事们回忆起安东尼·伯尔顿对她的迷恋,以及她对他的极大影响。在拍摄《未知之旅》香港篇时,他让艾莎担任导演,引起了团队的极度不满。一位好友回忆说,安东尼给她写信,说他和艾莎的关系会“结束得非常,非常糟糕。”

安东尼·伯尔顿在香港
然而,艾莎·阿基多本人的存在却被忽略了,内维尔不仅没有采访她,甚至没有给她打过一个求证的电话。这也引来了不少批评的声音,认为她被单方面地塑造成了一个“小野洋子”的形象。
无论如何,《奔忙者》的结尾让人动容,朋友们探讨他为何会自杀,“我不认为他是个残忍的人,但这种(行为)是如此的残忍。”他的朋友,音乐人艾莉森·莫莎特说。有人在镜头前哭了:“我们到底应该怎么做?”纪录片中的安东尼·伯尔顿是动人的、情绪化的,网上的一条评价说,观看时感到自己“在补参加安东尼·伯尔顿的葬礼”。内维尔本人也认为,拍摄这部纪录片不是为了回答,“我希望这部电影在某种程度上是宣泄性的——不需要有一个十全十美的答案,但可以帮人们梳理他们的感受。”


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