| 厨爹 | 2021-08-06 20:30 |
随着生活水平的提高，不管是吃、穿、用，都比以前强百倍！尤其是在吃这一方面，人们的讲究实在是太多了，不仅要吃好，还得吃的有营养，每天的三餐，基本上都是按照营养食谱来的！因为三伏天，天热的原因，家人的食欲都下降了，我每天都变着花样做一些吃的，最近我刚学会砂锅瘦肉的做法，这样做的砂锅瘦肉，吃起来鲜嫩又多汁，而且肉不老不柴，比红烧肉、牛羊肉都吸引家人的胃口，8月，教你猪瘦肉新吃法，不炸不炒不红烧，鲜嫩多汁，孩子的最爱！ 最近这段时间，猪肉的价格上涨了，我每次买猪肉的时候，都是在搞活动的时候多买点，把猪肉放在冰箱冷冻，随吃随取就可以了！今天我给大家带来一道砂锅瘦肉的做法，这样做的砂锅瘦肉，不老不柴，而且猪肉还吸收了料汁的香味，越吃越香，把它当成下酒下饭菜的话，实在是太吸引家人的胃口了，下面我就把砂锅瘦肉的做法分享给大家，立秋后，这肉要多吃，再贵也要吃，鲜嫩又多汁，比牛羊肉还好吃！ 【食材】：瘦肉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、洋葱、生姜、胡椒粉、老抽。 【具体的做法】：  准备一块猪瘦肉，先切成1厘米的厚片，再用刀背把肉片交错打松，再用擀面杖敲打变薄，把肉片放在碗中，加上料酒、鸡蛋清抓拌均匀，再加上食盐、胡椒粉、老抽，再一次抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌1个小时（如果家里温度低的话，就不用放冰箱了）。  下面在碗里加上半碗清水，再加上适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀，把洋葱切成块，都抖散开。肉片腌好后，加上适量的红薯淀粉搅拌均匀，让肉片裹上一层薄薄的淀粉。  在平底锅里加上食用油，先转到小火，把肉片放进去煎一下，煎的两面金黄关火。在砂锅中加上点食用油，放上姜片炒出香味，再把洋葱放进去炒香，把肉片铺在上面，倒上调好的料汁，盖上盖子开大火煮开，然后转到小火煮15分钟，时间到关火，淋上点香油，撒上葱花即可食用。  【小贴士】 第一：先把肉切成片，厚度大约1厘米，先用刀背把肉片打松，再用擀面杖敲打变薄，这样肉不仅入味，而且口感也好。 第二：肉片腌入味后，上锅煎一下，小火慢煎，煎的两面金黄出锅。 第三：把食材都放在砂锅中，加上料汁，焖煮15分钟，这样肉片就吸收了食材和料汁的香味了。 以上就是砂锅瘦肉的做法，大家都学会了吗，猪肉是生活中常见的肉食，把它换一种吃法，这样做出来的肉食，会更吸引家人的胃口 |
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