| 天人地 | 2021-08-04 07:49 |
作为一枚资深的旅行吃货，如果一定要推荐一个返寻味的地方，佛山顺德一定排第一！     来顺德，至少要准备一个5斤的胃，一天5顿也绝不嫌多！即便如此，三天三夜也吃不完！顺德值不值得去，美食好不好吃，体重会告诉你！    顺德， 联合国官宣的“世界美食之都”， 中国三大厨师之乡之一， 《舌尖上的中国》对顺德青睐有加； 央视为其制作了 专题纪录片《寻味顺德》； 陈晓卿团队制作的《风味人间》 又提及了顺德特色美食鱼生； 《老广的味道》也是屡次提到顺德美食。    顺德，究竟用什么魔力征服了无数食客？  顺德饮食文化源远流长，起源于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清朝中期，鼎盛于民国初年，辉煌于当今。    看过《寻味顺德》的你就会知道，顺德人天生勤劳能干，对待食材极致认真，善于下料上做，粗料精做。    1、奶 顺德人做水牛奶的认真，造就了无数的鲜奶食法。 双皮奶   吃过顺德的双皮奶后，会发现其他地方的都是将就！ 姜撞奶   炸牛奶   寻味指南：仁信老铺&民信老铺 地址：顺德区大良街道大良华盖路93号(近步行街) 手工牛乳   毕竟不是谁都能找到藏在这悠长小巷里地道实在的手工牛乳，老板也是很佛系了。  寻味指南：欢记牛乳牛奶 & 霞姐正宗牛奶牛乳店 地址：顺德区原老铺金榜上街19号 & 顺德区金榜上街 椰奶冻   2、米 一方水土养一方人，顺德的米，可以幻化出许多形态。 煲仔饭    寻味指南：红星光发煲仔饭 地址：顺德区容桂外村竹林路大石街40号红星民安桥脚边 毋米粥   粥底奶白绵润，质感稠滑，轻轻一搅就能感受到它的粘稠顺滑质感，还飘散出清新的米香。 寻味指南：太艮堡毋米粥 地址：顺德区大良镇锦龙路270号 生滚粥    在沸滚中的粥中烫上一片鱼肉或者青菜，就像在热辣的火锅中烫上一片毛肚；这种“香于酷乳腻于茶，一味和融润齿牙”的美好感觉，你一定不能错过！ 伦敦糕   寻味指南：欢姐伦敦糕 地址：顺德区大良街道果栏路45-47号 3、粉 陈村粉，是顺德人对稻米创新的巅峰。 陈村粉    十几道工序制成一碗粉，蒸、捞、拌、炒样样齐全。薄层入味，清香爽口，滑而不腻，软糯分明，真的是顺德一定一定不能错过的佳肴！ 寻味指南：黄均记陈村粉 地址：顺德区锦龙路24号 4、鲜 现做现食是最鲜，顺德人总是善于保存食材的本味 鱼生   鱼生，来顺德必吃的美食之一。 寻味指南：肥光鱼生（记得提前预定） 地址：顺德区大良街道北区连源二路五街3号 清水打边炉    清水打边炉，是顺德人对食材极致鲜美的自信。 寻味指南：松记餐厅 地址：顺德区合祥路3号 鲜虾   虾肉Q弹饱满，肥美弹牙，搭配蘸料味道更佳~ 寻味指南：虾炳海鲜 地址：顺德区容桂街道工业路23号柴油机厂1959厂区虾炳海鲜 5、肉 每一块都凝聚着匠心，每一口都是幸福与满足 烧猪   烧猪这件事，从饲养到食材的研究，顺德人在起跑线上就赢了！ 寻味指南：均安标记烧猪 地址：顺德区均安镇南浦村市场 烧鹅   蘸上酸梅酱，又是一种酸爽可口的感觉。 寻味指南：黄连大头华烧鹅店 地址：顺德区滨河路1号凤城食都2号楼A 醉鹅    寻味指南：大地农庄 地址：顺德区大良逢沙综合市场内 牛杂    牛肚嚼劲十足，牛肠绵软入味，再配上清脆爽口的萝卜！好吃到想在地上打滚，实在是太太太太太满足了！ 寻味指南：细妹五香牛杂 地址：顺德区大良华盖里直街信发楼3号 6、汤 “宁可食无菜，不可食无汤”，道出了靓汤之于顺德人的重要性。 杏汁炖猪肺汤  猪肚汤  桑叶鲮鱼丸汤  粉葛红豆鲮鱼汤  老板，我觉得我可以再来五碗！ 顺德是一座 会让你每天至少胖两斤的魔力城市； 顺德是一座 不论怎么吃都吃不够的世界美食之都； 顺德是一座 为了吃也必须来的城市！ 作为一名合格的吃货， 把顺德加入旅行清单， 才是正确的打开方式！ |
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