| 厨爹 | 2021-08-03 22:04 |
 立秋前后，这汤记得多给家人吃，滋补不上火，“赶走”湿气一身轻。再过几天就迎来“立秋”节气了，可能很多人还没有留意到，虽然当下还处在炎热的三伏天，因为立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋节气的到来还并没有“出暑”，初秋的气候更炎热，初秋期间天气仍然很热，有“秋后一伏”之的说法，可别低估了“秋老虎”的威力。因此立秋前后我们的日常饮食应该还是以清热解暑为主。另外立秋前后炎热的气候湿气也特别重，因此祛湿也是必不可少的。三伏天祛湿我们当地人喜欢煲汤喝，既能补水解渴还能祛除体内湿气，对身体健康很有益。  适合立秋前后喝的祛湿汤也有很多，在煲汤食材上的选择，可以选择五指毛桃、木棉花干、鸡骨草、地胆头等，都是药食同源的煲汤食材，对祛湿都特别好。除此之外，还有一样食材也是祛湿特别好的，那就是：薏米，眉豆、扁豆、花豆等豆类食材对祛湿也是很有帮助的。这里要分享的祛湿营养滋补汤是：薏米节瓜鸡脚汤，这道汤的味道清香鲜甜，滋补还不上火，适合全家人一起享用，有空的时候可以煲上一锅，全家人每人喝一碗，养人对身体好。  这道汤的做法也非常简单，鸡爪和排骨洗净焯水一下，搭配上清热解暑的节瓜一起，节气煲汤口感清甜。薏米建议先干炒一下，干炒后去掉一部分的寒性，祛湿效果会更好，对身体也更有益。搭配上眉豆、扁豆和花生一起煲，这样搭配煲出来的汤口感更浓郁鲜香，做法也非常简单，立秋前后，这汤记得多给家人吃，“赶走”湿气，滋补不上火，养好体质。以下是详细做法：  【节瓜鸡脚汤】 准备食材：鸡脚4只、排骨适量、瑶柱适量、眉豆适量、扁豆适量、薏米适量、花生适量、节瓜一个、生姜少许。 准备配料：盐少许、料酒少许。 详细做法： 1、鸡脚剪去脚趾洗净、排骨切小块洗净待用。瑶柱、眉豆、扁豆、薏米和花生清洗干净待用。  2、锅里加入适量的清水，将鸡脚和排骨冷水下锅，加入少许的料酒和生姜片，大火煮沸焯水捞起冲洗干净沥干水分待用。  3、结瓜去皮洗净滚刀切块待用。  4、将焯水好的鸡爪和排骨、节瓜、生姜、瑶柱、眉豆、扁豆、薏米和花生，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜鸡脚汤就做好啦，这样煲出来的汤清淡鲜甜，鲜甜解暑还祛湿，对身体健康很有益。三伏天喝它再合适不过了，这样煲出来的汤不仅好喝还营养，适合全家人一起享用，鸡脚中含有丰富的胶质，搭配上花生等食材一起煲汤，女人多喝还能美容养颜。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、排骨和鸡脚提前焯水一下，加入生姜和料酒一起可以去腥增香。 2、薏米提前干炒一下，这样可以中和其中的寒性，这样煲出来的汤祛湿效果更好。 3、担心太油腻的话，可以把表面的油脂吸掉，这样喝起来鲜甜清爽也不油腻。 |
|