| 天人地 | 2021-08-03 07:41 |
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一说到辣，大家都扎堆往长沙、重庆跑。 谁能想到，在初中的历史书上，还藏着一座卧虎藏龙的火辣之都，辣度不输二位，却久久没能被发掘。   要论名气，它可绝对不输省会贵阳，每一个接受过九年义务制教育的年轻人，都对它的名字熟悉到不行；   令人欣喜的是，在全国皆火炉的夏天，它还十分清凉。夏季均温才25度，避暑简直绝绝子！ 很多人猜到了，它就是遵义。  但其实，它的美食，那才叫一个红！     把辣椒当零食真的不是夸张，就连调味的蘸水都有好几十种，辣得相当带劲。 羊肉粉、辣子鸡、红油米皮……怎么辣怎么来。本嗜辣星人已经开始疯狂分泌口水了  但其实，除了历史上浓墨重彩的“红色印记”，遵义还藏着太多值得我们去好好挖掘的点。 趁着门票免费、气温正好，是时候带大家重新认识这座被低估太久的宝藏城市了。 美食遍地对你的辣爱爱爱不完   不论是什么，没有辣椒那就是么得灵魂，油辣椒、糟辣椒、胡辣椒……辣，就是遵义的美食密码。 /遵义羊肉粉/  遵义羊肉粉要吃粗粉才叫做吃粉，粗粉存在感十足，有嚼劲，夹杂微微米香，是别处吃不到的美味。   胡辣椒是羊肉粉的标配，当地人都是几大勺直接入碗，夹上一碟泡菜、几颗蒜瓣，就齐活儿了。   虾子老牌羊肉粉(四一七分店)：大连路航天医院公交站旁 闵四遵义羊肉粉(金银新村总店)：中华北路金银新村天安花园斜对面 /辣子鸡/  火候很重要，不同时间用不同的火。颠勺，过油爆再快炒，炒至鸡肉软糯入味、辣椒黏肉方才出锅。这一点，鸡店老板拿捏的死死的。   小唐炒鸡：杭州路茶叶街菜市 /乌江辣鸡米皮/   乌江米皮：香港路香宁巷第16中学门口 /冯记豆花面/   遵义街头随处可见豆花面的招牌，早上7点几家老字号面店就已经大排长龙。 手工制作的碱面浸在豆浆里，再盖上雪白的豆花，素净的一碗看似没什么花头，其实功夫都在旁边那碗蘸水里。  面上再放上一把鱼鲜儿提香，红绿搭配，色香味俱全，光看着就流口水了。 刘成祜豆花面：公园路9号冯记豆花面(总店)：成都路9号 /陈大孃老茶汤/  湄潭处于北纬27度的产茶黄金带上，是遵义的产茶大县。茶汤便是用上好茶叶熬制出来的小吃。 茶汤主要是以湄潭茶叶和各类大米用小火熬制而成，吃时加上馓子和葱花，第一口是咸味，麻香紧随其后，咽口则是回香。  遵义人小时候的味道，上到80多岁的老人，下至学龄前的儿童，都喜欢吃。 陈大孃老茶汤：凤凰路豆芽湾路口 老市场本地人的美食自留地 推了这么多好吃的，这么能不安利几个吃货必去的好去处呢？ 遵义人不爱整一些高大上的，就爱藏在巷子里的路边摊。 最知名的捞沙巷、红军街……始终人流满满，这几个本地人最爱的老市场，必须收藏！ /协台坝市场/  老城的协台坝市场是一个年代久远的当地人市场，琳琅满目的摊位在市场里遍地开花。 不同品种、产地、制作工艺的辣椒在这里被一一铺陈开来，酸辣、香辣、煳辣、油辣、糟辣…… 都只是遵义辣椒的冰山一角。  作为吃辣大市，遵义是认真的 /捞沙巷/  为了能在有限的场地里装下更多美味，店铺、小摊…再大的胃在这里都能吃满。   一家紧紧挨着一家，食客们也是坐着挤一挤、站着挪一挪就开吃，丝毫不会被环境影响。 因为它就在遵义会议会址旁的步行街里，绝佳的位置优势使它更受到游客们的青睐，来一趟遵义好像不去捞沙巷吃一顿就像白来似的。 /白杨洞/   白杨洞是老城的另一条美食长街，这里的美味也多不胜数。小豆腐、夜烧烤、屯堡烤小肠… 在夏天，基本上是座无虚席。  屯堡小烤肠了虽然是安顺屯堡的，但经过遵义的本地化加工，也超级有特色。精选干净小肠，独家的腌制调料，最后再上火烤，外焦里嫩有嚼劲，一口一个。 老城以南一砖一瓦皆是历史 遵义史称“播州”，曾属四川，雍正年间划署到贵州，是由川入黔的第一道关卡。 悠远的历史注定了这座城市会诞生不凡的故事。一条湘江穿城过，把遵义一分为二，你所熟悉的历史故事，都发生在这里。 /遵义会议会址/  人人皆知的遵义会议会址纪念馆就坐落在老城区的子尹路上。 这栋民国初时期的老宅建于20世纪30年代初，是一座中西合璧的两层楼房，也是当时遵义城里首屈一指的宏伟建筑。  如今，每天都有众多游客和爱国青年们来此参观学习，走会馆中，那年那段历史仿佛栩栩如生，让人铭记在心。 /纪念公园/  纪念公园原是遵义公园，一个老牌的游乐园，也是多少80、90后遵义人小时候最爱来的地方。  在那个年代，作为游乐园的它还是很合格的。各种游乐设施一应俱全，2元的门票便宜又亲民。  改造后成为了市民的休闲公园，在这里锻炼的、健身的、跳舞的、打球的、还有耍长枪的等等，是各有各的耍法。 /红军街/   红军街是遵义最古老的街道之一。青色的石板路凸显出它的久远和老城特有的文化气息。 如今这里商家林立，卖特产的、服饰的、还有各种五花八门的小吃零食摊。每到这里的游客，都不会空手而归。  夜晚的红军街有着与白天截然不同的另一面，夜幕降临，伴随着你来我往的吆喝、嬉笑、酒拳声，遵义人的夜就这样开始了。 遵义人管宽广的空地都叫坝子，找块地，安一张桌子，摆几把椅子，再来一打冰镇啤酒配小菜，这样喝的酒，便称之为“坝坝酒”。 /老马路/   很多人都会以为老城应该是遵义最老的地方，可原滋原味的老遵义当属上海路。 梧桐、红砖、老市场都是属于它的印记。 虽然现在上海路两侧的梧桐树已经没有了，师专门口的小吃、集市也全都搬家了，但丝毫不影响它在当地人心中的地位。   北京路上的老长征八厂，老旧厂房仍屹立在此，斑驳的墙体和年久的老路，曾经的一切都感觉历历在目。 内部别有洞天，经过改造，各种清吧、艺术店铺纷纷开业，就像身处在闹市中的一个秘密基地。  如果说街边大道不是你的菜，那宁波路旁七拐八拐藏在道路尽头里的小巷也值得逛。 不设防的小院儿里、墙砖旁肆意生长的花簇、还有犄角旮旯里藏着令人惊喜的小店。 小店藏在社区中，古着、设计室、咖啡吧等等一挖一大把，非但没有一丝格格不入，反而拥有属于老社区独一份的舒适自在。 去过一趟才知道，遵义不仅仅有着浓浓的红色印记，逛吃逛吃也是相当不错滴。 |
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