| 天人地 | 2021-08-03 07:32 |
 城城写过很多个城市，唯独钟爱「小地方」。 #中国最美的小地方#也是我们不定期更新的栏目。 「小地方」是个特别神奇的词。 说起它就会有种「怀旧滤镜」与画面感： 城市建设有些落伍，比不上大城市； 人烟稀少，大多住着原住民； 每天做着重复的事，有些慵懒，思想也有些封闭； 最道地的本土风味，也留存于此； ……  △ 有没有小伙伴猜出这是哪里？供图/林66同学 我们去过的古村、古镇，不在少数。 有些商业气息浓厚，原始风貌早已遗失殆尽。 但依然会有一些“例外”，那里始终保存着「原生风味」。 比如，今天城城要和大家说的地方，真的让我们多少有些些意外。  △ 在这个地方，还有很多旧传统。供图/林66同学 作为最新一期#中国最美的小地方#，城城今天要给大家安利—— 一个超级低调的浙江小县城。 我卖个关子，用一张电影动图来展现它的样子👇🏻  △ 图/电影《昨日青空》 古时这里店铺林立、商贾云集，是浙江七大商埠之一，有着“小上海”的称号。 当年，邓超拍《银河补习班》，这儿就是主要取景地！  △ 图/《银河补习班》 它与桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”。 浙江省的第一个县级市，以及第一个财政收入超亿元的县。  △ 好像穿越到了7、80年代啊……供图/林66同学 上有人文下有美食的，它可谓「宝藏」。 有赖于四海八方的商贾来往，顶峰时期的小吃数量达到300多种。 邓超拍完《银河补习班》后，用一碗「江南最好吃的牛肉面」带火了这里。 让大家看到这里，是令当地人最引以为豪的。 最最关键的是。 这儿，还藏着浙江人才了解的「江南第一早茶」。 喝早茶的历史，比我们大广东还要悠久。  △ 这里的小吃，真的太多了！供图/林66同学 这个小地方就是，浙江兰溪。 去年看过国产电影《昨日青空》的人，一定知道这个地方。  因为电影的背景，就设定在「上世纪90年代的兰溪」。 兰溪火车站👇🏻  悦济浮桥👇🏻  城南古巷👇🏻  兰江路👇🏻  在了解这个地方前， 城城只听过一次兰溪这名字。 完全不知道这里是什么样，又有些什么特色。  △ 兰溪，一直都是老样子。供图/林66同学 直到深入了解后，我真的希望你们去一趟—— 这儿也许，就是寻回你心中「小县城之味」的最佳地方。 下面，就让城城喂你吃一波安利叭！   01 去兰溪，喝一杯—— 「4点开市，6点鼎沸，9点谢客」的早茶 每天凌晨，“吱呀”的开门、开窗声打破了这里的宁静——  △ 刚开门，就已经坐满喝茶人。供图/林66同学 四五点时间，大多数人还在甜蜜梦乡中。 著名的“早茶街”——游埠老街，早已是热闹非凡了。  △ 可以一边喝茶，一边吃早餐。供图/小不点Amber 这种热闹，不像是城市里那般喧嚣。 这里的一切，都是从一杯安静的早茶开始的。 因曾是著名的商埠，文化因水运而兴起， 天未亮就要开始做交易，喝杯茶，吃些点心，就要去工作了。 如今，不如往日光辉，但生活在小县城的人们，也不再为生活忙碌多少。 当地人却留下了喝早茶这种「闲适的习惯」。  无论刮风下雨，人们都会喝早茶。 有些人更是会从十几公里外的地方赶来。 要是来得早了，就看老板们把门板“拆”下来，变成一张张茶桌。 找到自己的老位子，一年365天，就这样坐了几十年。  △ 等茶ing……供图/林66同学 有时候，茶馆老板偷会儿懒，晚了十来分钟开门。 一开门…… 就会见到店门口站满了等开门的喝茶人。 一一向老朋友们问好后，便招呼着上座，开始往茶壶里倒热水。  △ 供图/小不点Amber 老板拿着老式长弯嘴茶壶来招呼，往茶杯里添满水。 茶汤，慢慢变成令人舒心的绿色，人们脸上也迎来笑容。   △ 清晨一杯毛尖，舒服又自在！供图/小不点Amber 泡上一杯无限续杯的茶，聚在一起吃些炒粉干、豆腐汤圆、酥饼。 聊些家长里短，说些县城趣事，与新认识的邻座聊得天南海北。 一聊就是好几个小时，自在快活，不知时日过。 天约莫微微亮的六点，越来越多的店家开了门。 一早准备好的煤炭，用作开市烧水，沸腾后的氤氲水汽飘满老街上空。 与此同时，街上也弥漫着茶香与早餐香气。  △ 隔着屏幕都能闻到香味……供图/小不点Amber 这时懒虫和游客们也醒了，加入这支队伍里，街上黑压压坐满一片。 人们喝着茶，看各式早餐店忙得火热，听街上叫卖声一声接一声，偶尔有人骑着摩托车穿过人流。 这是兰溪，也是游埠老街的每一天。  △ 吃早餐和喝茶，两不误！供图/林66同学 仍然保留喝茶旧习俗的人，大多是当地的农民。 肤色黝黑，皱纹深刻，衣着朴实。 他们拿着扇子扇凉，或抽着自己的卷纸烟与各位谈笑风生，摆摆龙门阵。 如果不看表，大多数人都以为时间慢了一拍，此刻生活在上世纪7、80年代。  △ 一看就是老熟客了！供图/林66同学 到了九点的时候，大家都散去了。 他们有些人要回去干农活，有些人要为家里打点衣食住行，闲来无事的则会喝到茶馆关门。 一杯早茶下肚，其实只是为一天的生活开了个头。  △ 不忙时邻居们都爱凑一起打牌。供图/林66同学 02 这里有300多种小吃 能上舌尖，也能上兰溪人的饭桌 自嘲“十八线”城市的兰溪，并不是什么热门旅游地。 却和众多浙江的小城一样，藏有无数好吃的。 但这次，兰溪赢太多了，无论是在种类和数量上都更上一筹。     所以啊，喝早茶的时候可千万别喝太饱了。 因为你去到兰溪，当地人都会安利你美味的小吃，第一个就是—— 鸡子粿。   △ 上过舌尖！图/美食纪录片《舌尖上的金华·鸡子粿》 这名字，其实是兰溪的方言。 更多外地人，喊它通俗的名字：鸡蛋粿。 个中味道的奥妙，既简单又复杂，全在蛋液和葱花的配比上。 先用厚薄适当的面皮上，铺上肉饼，以及一层「非常厚实」的葱花，把再粿包起来，但是不封口，要用来灌蛋液。   △ 说实在的，看饿了真的。图/美食纪录片《舌尖上的金华·鸡子粿》 倒了蛋液，轻轻压扁，再放到油锅里煎好，成啦！ 要是听到“很多葱”，不吃葱星人也不用害怕。 兰溪的葱，葱味淡。做出来的鸡子粿，一口下去满是面肉葱蛋的香气，葱只是用来提提口感的。   △ 图/美食纪录片《舌尖上的金华·鸡子粿》 我们熟知的牛肉面，大多数来自西南或西北。 在兰溪，有苏浙传统面馆300多家，兰溪人对面的制作以及吃法，极有心得。  邓超当年拍完电影，就被一碗手擀牛肉面给惊到了，表达过对兰溪牛肉面的爱。 那家牛肉面馆火到现在，无数粉丝去打卡。 但，兰溪的牛肉面不是从那时候开始火的。 而是一直都很火，外地人不知道，只有当地人在吃哈哈哈哈。  △ 看着就好香啊……图/公众号@兰溪旅游 不同的面馆，对牛肉面的制作方式不一样。 有些会放西红柿、牛肉、笋干，做成汤汁醇厚的红汤面。 有些又会放雪里蕻、大肠、腰花、千张等味道清新，汤色稍淡的白汤面。 但面，一定是要手擀的。 手擀的面，才劲道，吃进嘴里滑溜。 装面的碗要大，宽汤、肉多、满料，讲究太实在。  除了面馆多，酥饼店也有很多。 或煎或烤，都能找自己喜欢的好口味。其中，最出名的是六指酥饼。  △ 酥酥脆脆！图/美食纪录片《舌尖上的金华》 六指，是指做饼的柳师傅，天生六指。 柳师傅做的酥饼，远近闻名，很多人中午不吃饭，就等着吃他做的烧饼，要是去晚了还买不到。  △ 肉馅儿超实在。图/公众号@行知青年 其实在地的小吃，很多都是兰溪人从小吃到大的。 比如肉沉子。  △ 口口肉！图/公众号@兰溪文旅 浙江人都爱吃「灌蛋类」的食物。 肉沉子就很有意思，要拿一个小茶杯，把鸡蛋给打进去。 这个杯子，也是倒进锅里不破的秘诀。 一根筷子，戳个小洞，但不能戳破。 夹住调好的肉馅儿，慢慢塞进蛋黄里。  倒进锅里时，也要呈现出鸡蛋原来的圆形，不能弄散。  在碗里放上紫菜、虾米，一大勺高汤。 把煮熟的肉沉子放进碗里，汤鲜鲜，蛋嫩嫩，风味很独特。 不得不说，在吃东西的花样上，浙江人可真有一手。  杭州的“游埠豆浆”很出名。 兰溪的豆浆油条店更是遍布大街小巷，因为“游埠豆浆”就来自兰溪。  △ 图/公众号@兰溪文旅 在兰溪，油条有个好听的名字——“天罗金”。 形容油条刚出锅时的金黄色与酥脆感。  △ 一看就知道脆到不行……图/公众号@兰溪文旅 搭配本地产的黄豆榨出来的豆浆一起吃，绝。 豆香浓郁，和平时喝的不一样，就像老手艺人在家制作后走街串巷卖的那样，特别有怀旧的味道。  △ 有些人还会加酱油喝！供图/小不点Amber 「兰溪早餐三剑客」之一的大饼，也很有口碑。 可以夹肉、葱、油条、梅干菜……一切都可以夹在里面吃。  △ 很多小吃都是传承了百年的。供图/小不点Amber 更重要的是，兰溪的物价低到吃货会哭。 1块钱一碗的豆浆，1块一根的油条，1块一只的大饼，超值到哭。  △ 刚出炉的卷饼！图/美食纪录片《舌尖上的金华》 角带酥，也是去到兰溪必吃的。 它是游埠传统酥饼之一，起源于唐朝。 随着糕点种类增多，这种费时费力又不赚钱的角带酥，逐渐退出大众视野，濒临失传。  △ 图/美食纪录片《美食大王之行走的美味》 全兰溪几乎只有一家饼店在做了。 这儿最不缺的就是百年老店，和充满烟火气的市井万象。 但有时候，也会抵不过时间。  △ 图/美食纪录片《舌尖上的金华》 03 喝饱，吃好，逛古镇是最好的 若想深入认识兰溪，可以去人少、风景又好的地方。 这里有个「诸葛八卦村」。 也许你听到「诸葛」二字，就大概能了解到和诸葛亮有关。  △ 村民还是静静地生活，不被外界打扰。供图/林66同学 是的，这里是目前为止发现的诸葛亮后裔的最大聚居地。 而八卦村，则说的是建筑格局——按「八阵图」的样式布列，是中国仅有一处的古村落文化。  在村里，到处是诸葛后人发明的新东西。 孔明锁，相传就是三国时期诸葛亮根据八卦玄学的原理发明出来的。  还会看到五座桥： 太平桥、永安桥、永济桥、永福桥、潦溪桥。 这五座桥当地人称为「五马归槽」。 再沿河上流走，能见到以前的古宅、古街，以及牌坊遗址等人文景观。  △ 供图/林66同学 兰溪的文化底蕴，丰富。 如果想了解这代代相传的文化，可以在芥子园里“听”到。 在兰溪，文化可以“唱”出来。 芥子园在兰荫山山麓处，是为了纪念戏剧家李渔建的。 整体是浙江一带古典园林式的建筑。 亭台楼榭，绿树鱼池，清净幽僻，是一个雅致的闲适之地。 |
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