| 厨爹 | 2021-08-03 00:16 |
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相信你们也跟我一样， 身边都会有几个潮汕的朋友， 每到逢年过节都听他们说， 家乡有各种粿很好吃。 作为一个土生土长的广州人， 我也很喜欢去试试其他地方的美食， 刚好最近一个汕头师兄给我介绍了这家店， 据说他们老乡几个都经常去吃，因为味道够正宗...  来到店里已经是下午时段， 坐了一会儿也没有太多人经过。 老板是个健谈的叔叔， 他这家店原本是开在天平架， 由于租金上涨到一万三， 小本经营实在顶不住，才搬来这里， 为了保证品质，少做少赚都没所谓。  每个系列我都选了一些试试， 毕竟是第一次吃粿汁， 老板建议杂锦，那就听老板的。  01 卤猪杂锦粿汁据说这碗粿汁， 是有这么多回头客的主要原因， 老板还建起了粿汁粉丝群， 每次要来之前都会在群里问老板。 当端上来的那一刻， 6种卤味全部铺在表面， 价格卖25元一碗， 这么足料真的不算贵， 难怪这么多老乡支持。  分为两派的卤肉， 偏肥一些和半肥瘦， 对于卤味来说，我都可。    也很合我的胃口， 嚼起来有韧劲又爽脆， 卤煮得特别入味。 粉肠的油脂会分丰富些， 但不影响口感，而且没有异味。 一向不爱吃苦瓜的我， 初尝这口卤苦瓜， 入口咸香，后劲回甘， 我渐渐被同化，越吃越上头， 隔壁的卤蛋和卤豆串增加了整碗的层次。     其实并不是，而是粉皮的一种， 上面还有浓稠的勾芡， 吃起来米香浓郁，饱腹感很强， 配上这些卤味吃起来很香。   02 汕头卤肉饭小编的小鸟胃吃一碗够饱， 想要更饱，可以干饭试试， 18元一份卤肉饭， 吊打某些只给两块的快餐店， 这里是有一整碟菜再配一大碗饭。  但吃起来这碟能蘸卤汁的更入味。 肥瘦相间的肉居多， 有脂肪的部分只要你咬得够快， 基本感受不到油腻，很好下饭， 而且多到饭都吃完了，肉也吃不完。  而这个饭更能打动我的是这只卤蛋。 每一口都吸饱了卤汁的香味， 没卤个几遍是达不到这种效果的， 加上饭里的咸菜粒，多重口感融合， 这碗饭是真的可。   03 猪肠胀糯米点单的时候看到有糯米肠， 抱着试试的心态点了一份， 这是普宁洪阳的一种民间小吃。 用的是猪肠的中段经过反复清洗， 把糯米和其他材料酿进去再蒸煮。 因为步骤略微繁琐， 在广州也比较少能看到这个。  明明里面没有肉， 但咀嚼起来却有吃肉的感觉， 花生经过蒸煮依然爽脆。  小编也不知道是什么配方， 吃起来是甜的，就且叫它甜酱吧。 不用担心会和糯米本身串味， 酱汁的加持， 反而会让你一口接一口吃不停。 22元一碟，份量还挺多。     04 牛肉丸粿条作为主食来说， 在我尝过粿汁之后， 这碗粉开始变得平平无奇， 但这也是我们日常经常吃的那种。  不就是我大学时候， 经常叫潮汕师兄帮买的那种吗？ 吃起来完全没有粉感， 里面都是牛肉的肉汁。   吸收了咸淡可口的汤汁， 是简单平凡但吃不到还会想的存在。 能吃出老板都是用真材实料在做粉， 要不是牛肉价格飞涨， 估计也不会卖到25元一碗。  05 瘦肉菜汤饭前我点了一份菜汤， 看起来清澈如水，不尝一口也估不到， 原材料不只是瘦肉，还有胡椒猪肚， 喝起来是很暖胃的感觉。  肉饼偏向爽口那挂， 瘦肉就稍微柴一些， 要和老火靓汤比就没得比啦。 阿妈话斋日日饮汽水， 饮淡汤健康好多嘎...   \\\ 在这里坐了一下午，可能是因为店开在小区里面， 这样一家吃粉的店， 也能给我一种恬静的感觉， 聊几句吃口粿汁，坐得很舒服.. 三个女孩子吃了满满一桌， 总共消费102元， 饱肚之余还有得打包， 下次有机会，还会再来帮衬~ 汕头小吃粿汁 地址：海珠区南洲路怡居街9号（靠近南洲名苑） |
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