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天人地 2021-08-02 09:26




洋葱是公认的价廉物美的好食材,尤其是紫皮洋葱的营养价值更高,洋葱有降血压血糖、预防血栓形成的辅助作用,还含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。洋葱生吃营养最高,生吃还有个好处就是能预防感冒哟。

鹰嘴豆产自新疆,是不多见的豆类,一般超市可能买不到,但大型超市有的能买到,还可以网购, 鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了"豆中之王"的美称。 鹰嘴豆不仅适合普通大众,更是老人的养生食材。



这花生米也被称为“长生果”,用陈醋泡的花生米一天吃一点可以养生,所以做老醋花生的时候加上洋葱和鹰嘴豆,是特别养生的一道菜,很适合老年人哟,我身边一营养师同学就经常这样做给公婆吃,公婆逢人就夸自己家有个好媳妇。



【食材】

花生 300克

鹰嘴豆 200克

洋葱 半个

生抽 适量

陈醋 适量

【制作步骤】

1、准备好原材料,提前将鹰嘴豆泡12小时左右。



2、将鹰嘴豆煮熟。



3、洋葱切成小丁。



4、冷油冷锅下入花生,炸到噼噼啪啪的时候出锅,放凉后就酥脆了。炸的花生的时候出锅时不能就炸得很酥脆,有点脆就可以了,不然余温会让花生变糊。



5、等花生放凉后,加入洋葱丁、煮熟的鹰嘴豆,倒入适量陈醋和生抽,泡着就可以吃啦。我是成醋和生抽的比例按照2:3的,因为不喜欢太酸,如果喜欢辣的还可以加一点点辣椒油。






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