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厨爹 2021-08-02 00:00
在童年夏天的某个瞬间,希望做一个卖冰棒的小贩。
作家三毛在小时候说:“希望长大后做一个夏天卖冰棒的小贩。”
不管是冰棒、雪糕还是冰淇淋……对曾经的小孩们来说,都是奢侈品。吃雪糕,成了夏天最期待的事,撕开包装,一口一口,吃完后还要嗦,小棍都被舔毛了。
今日,小编想与大家一起,看遍雪糕的花样,把童年的怀念,一口一口吃进肚里。
【上海光明牌雪糕】
不少人以为雪糕从西方来,但其实雪糕的祖宗在中国,两三千年前的夏天,周朝贵族就用冰块来招待客人了。700年前,元朝皇宫有了冰酪。后来,马可·波罗从宫廷得到秘方,传到意大利王室,便有了今天的“雪糕”。
如果说国内最老的雪糕,其实是马迭尔。但中国人自己拥有的最“老”的雪糕品牌,是上海光明雪糕,今年70岁了。
1950年,“光明牌”棒冰正式问世。厂子领导走上街头,坐在旧卡车,用大喇叭吆喝:“免费送市民一支棒冰。”卡车一直开到“大世界”,开着开着,中国自己的冷饮品牌在那年就超越了“美女”牌棒冰。
尽管今天,光明雪糕玩出了许多新花样,但大家最爱的还是小蓝盒里的奶砖。舀一口雪白,就是纯纯的奶味,就是吃着一口怀旧。
【东北雪糕团体】
雪糕雪糕,当然一样冰了,怎么会有最冰的?在东北人眼里,大冬天就能吃到最冰的雪糕。“哎嘛这暖气太热了,只能吃雪糕降降温。”于是把雪糕放在窗台上吹,吃进肚里的时候,仿佛尝到了-30°C的味道。
每个冬天来哈尔滨旅游的人,一定会排队买一只“马迭尔”,哪怕穿着老棉衣,跺着脚也要买。它靠着味道,吸引了各地的人。因为不使用膨化剂,所以吃起来甜而不腻,冰中带香。
除了马迭尔,大庆的东北大板、四平的宏宝莱、沈阳的中街大果、营口的奥雪……都以迅猛之势,走出东北席卷全国。
【北京北冰洋双棒】
北京人的夏天有两种独家记忆,都被“北冰洋”承包了,除了汽水,就是双棒雪糕。
北冰洋“双棒”就是友谊的试金石。一块雪糕两个把儿,疯狂暗示你不要“独吞”,不然第一根没吃完,第二根就化了。不如,跟好朋友分着吃,买一根“双棒”,就是认证了“你是我的伴儿”。
早年的双棒儿只有原味,跟好朋友一起咬下去,一份十足的奶味,却让人拥有双份快乐。今年,北冰洋“双棒”又上新了,本就有情怀加持,老北京的味道,重新唤醒大家的记忆。
【内蒙古小布丁雪糕】
各地的雪糕都有各自特色,名字也大不相同。然而,“小布丁”却能让大家异口同声地叫出来。它好普通,但是就该自信!因为一统全国的雪糕品牌。
除了蒙牛、伊利争夺“小布丁”的市场占有率,沈阳的中街也加入了战斗。在各家的激烈竞争中,中国已经挡不住“小布丁”的步伐了。
奶味香浓醇厚,雪白柔软,简简单单,它以五毛钱的价格,闯进了所有人童年。哪怕在今日,也保持着一块五的亲民价格。
【兰州504雪糕】
买一只雪糕,就像念一串密码,这种神秘似乎让兰州人很得意。504雪糕的特别之处,不止在于名字,更在于制作过程。为什么504那么好吃?据说,504的奶油,是用核工业的离心机转出来的。
504厂原是中国最早建设的核燃料生产基地,中国第一颗原子弹、第一枚氢弹和第一座核电站都用了它提供的核燃料。随着时间推移,504厂在转型过程中搞了点副业,其中就有雪糕。
薄薄的纸衣包着雪糕,服服帖帖地。蓝的是奶油味,粉的是草莓味,紫的是巧克力味。
虽然离心机静止在了九十年代后期,但在2016年,有个兰州小伙拿到了“504”商标授权,“504”又回来了。他说:“这是兰州的夏天,也是80后兰州人的童年。”
【走进广州、香港冰室】
近几年“高级美”变成热词,有一种高级美叫“氛围美”。那吃一个雪糕能不能拥有“氛围美”?答案就在广州和香港的冰室里。
放学后推开冰室的门,沿着色彩斑斓格子瓷砖走,选一个狭小的卡座,天花板上的吊扇嗡嗡转着……跟好朋友挤在一起,一杯红豆冰插两根吸管,一人一盘炸雪糕,做一个复古的梦。切下一小块,咬到的是温热的脆皮,流到心里的是冰软的雪糕。
随着,餐饮业转型,越来越多的冰室变成了茶餐厅。从前的食物是地道的粤味和港味,现在却丰富的让人看不清本来的面貌。幸好,依然有几家老冰室,用一点氛围,留下一点旧时的味道。
▲ 广州-吴係茶餐厅
【万物皆可变成雪糕】
这两年,雪糕们好像都有了想当网红的心。在一个个景区的策划下,一支支雪糕化身迷你文物或是一隅景色,让游客享受到瞬间的凉爽,看见了多元的审美与文化。
从敦煌的莫高窟到秦陵的兵马俑;从故宫的脊兽到济南的趵突泉……看得人眼花缭乱。
很多人疑惑,这种雪糕可能中看不中吃?但是热衷于拍照发朋友圈的人根本不在乎,还扬言要集齐全部。手握一支文创雪糕,像一个记录的仪式,也是走近历史的一种方式。
【钟薛高贵得惊心动魄】
很多雪糕变了,除了更有文化,还越来越贵。“钟薛高”的价格让人惊心动魄,最贵的达到66元一支。
很多人愤怒开骂,但更多人因为好奇,慕名购买,销量不降反升。热潮逐渐褪去后,实惠好吃才是硬道理。越来越多的人说一句“打扰了,不想交智商税。”短暂冷静之后,转而奔向下一个热潮。
【蜜雪冰城说它爱你】
今年夏天,大家被几个白胖子的舞蹈洗脑了,几个圆圆的雪人抱在一起就唱“你爱我,我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜。”
“蜜雪冰城”火了,不止因为宣传到位,最重要的是价格非常友好,而且味道也不赖。3块一个甜筒、5块一杯的柠檬水、8块一杯的奶茶……
走在路上,命运般看见一家蜜雪冰城,脑海又响起魔性的旋律,嘴角不自觉上扬。都走到门口了,不来份“摩天脆脆”吗?
【找不回的童年雪糕】
尝遍了中国的花式雪糕,打卡了各式各样的味道,好像还是找不到最美味的雪糕。你问我“最美味”是什么味?我说不出,但是清晰地记得当年吃雪糕的画面。
也许是手里攥着攒了好久的几毛钱,下定决心跟死党拐进小卖部,三个人分两根冰棒;或者买一袋“七个小矮人”,大家一哄而上抢完,请客的人就成了傍晚限定的孩子王。
还有考验友情的“碎冰冰”,掰成两截后,每个人内心都想要长的那一半。有时候,几个伙伴一起比赛,看谁吃得快,一口包住雪糕,脑壳一紧,一阵刺痛,整个脑袋都冻住了,大家一边捂着头,一边哈着嘴叫“好爽!”
儿时的几毛钱,是那么值钱,带我们打通“冰甜两重天”。长大后,雪糕吃得少了,害怕不健康,顾虑卡路里,本质上觉得吃起来大同小异。
记得沈从文晚年时,尤爱吃冰淇淋。张充和每晚都会给他备上一份饭后甜品。有一天,张充和忘记了这回事儿,寒冬季节,该是来杯饭后热饮,无人记起冷饮。沈从文不好直接开口要,就假装起身离桌,拐着弯提醒:“我真上楼了,那我就不吃冰淇淋了。”还故意加重了“真”字,惹得朋友们大笑。
原来,吃雪糕时的样子,最像一个孩子。撕开包装,雪糕飘着白气,流着汗,咬上一口,好像就就能打开时光机的开关,吃剩的棍子也好似仙女棒,一起带我们穿越到童年。


smen 2021-08-02 12:52
马迭尔 无耻的贵啊


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