| 厨爹 | 2021-08-01 23:30 |
 夏天，不管有钱没钱，这肉多给孩子吃，味道香营养足，别不懂吃了。三伏天气候炎热，热天容易食欲不振、胃口不好吃不下东西，身体也会变得虚弱，这就是我们常说的“苦夏”。其实越是这个时候，越要给身体补充能量，多喝水的同时，还需要给身体补充蛋白质和营养，这样身体才更健康。最近暑假孩子在家正好可以好好给孩子养身体，我们家小朋友平时有点挑食，吃肉带有一点点肥肉都不愿意吃，但排骨他却很爱吃，排骨味道鲜香，有嚼劲，肥而不腻，越嚼越香的那种。虽然贵了点，但鲜香营养孩子爱吃，不管有钱没钱也舍得。  排骨不仅好吃，营养也是很丰富的，排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等，对幼儿和老人提供钙质有一定的帮助，三伏天孩子长身体不妨多做给孩子吃。排骨的吃法也有很多，煎、烤、焖、红烧、煲汤等等都各有风味。夏天比较常见的做法就是拿来煲汤了，鲜香营养不上火，但排骨汤吃多了偶尔也想要吃一些“重口味”的做法，最近我们家小朋友就爱上吃我做的：可乐柠檬排骨，色泽红亮诱人，口感酸甜鲜香，三伏天吃非常开胃又下饭，难怪孩子喜欢。  乐柠檬排骨的做法也非常简单，需要用到的食材就是排骨、可乐和柠檬，排骨先浸泡冲洗去除血水，然后加入配料拌匀腌制入味，下锅煎至焦黄加入香料一起炒香，倒入少糖的可乐焖至熟透，最后倒入柠檬汁一起炒入味，加入少许的柠檬皮丝翻炒均匀，收汤汁浓稠即可，这样做出来的排骨酸甜鲜香，开胃好吃，色香味俱全，每回做一盘上桌不够吃。三伏天，最馋排骨这做法，倒入一罐可乐，出锅香喷喷，营养又好吃。以下是详细做法：  【可乐柠檬排骨】 准备食材：排骨600克、可乐一罐、柠檬一个、生姜大蒜适量。 准备配料：油盐适量、一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、适量胡椒粉、一小勺生粉、米酒少许。 详细做法： 1、排骨切成小段装盘、生姜大蒜洗净切片待用。  2、将切好的排骨放入清水中浸泡，中途换水，浸泡10分钟冲洗，把血水洗净待用。（因为我们需要提前腌制排骨，不建议焯水了，焯水肉质变紧缩腌制不容易入味）。  3、洗净的排骨里加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、适量胡椒粉和一小勺生粉。  4、将所有配料混合拌匀，腌制30分钟入味待用。  5、柠檬洗净挤出柠檬汁备用、刮出点柠檬皮切丝。（少量的柠檬皮可以提香，但不能多放以免变苦）。  6、热锅凉油，将腌制入味的排骨下锅煎，将两面都煎至微微焦黄。加入蒜头姜片和少许米酒一起下锅翻炒均匀。  7、倒入可乐下锅，开中火煮25分钟。  8、排骨焖熟透后，加入柠檬汁，开大火将汤汁收至浓稠。  9、加入柠檬丝下锅一起翻炒均匀，即可。（少许的柠檬皮丝可以增香）。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：可乐柠檬排骨就做好啦，这样焖出来的排骨鲜香入味，料汁酸甜开胃，还带有柠檬的清香，色泽红亮诱人，非常开胃好吃，下饭下酒都特别赞，我们家小朋友特别爱吃这道菜，每回做一盘上桌不够吃，连汤汁都不放过，用汤汁来拌饭吃也很香。夏天多做给孩子吃，鲜香滋补，对促进孩子生长发育有帮助。 |
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