| 天人地 | 2021-08-01 08:33 |
 在延庆，有一个叫慈母川的村子， 因为它的慈孝文化和美丽风景， 这些年逐渐被人们所熟知。 喜欢旅游和探索的人们齐聚于此， 让小小的村庄热闹了起来。  来过慈母川的亲们， 除了带走旅游的愉快心情， 一定还会带走一样东西—— 那就是对 那顿慈孝宴的想念…… 来看看是“谁”把我馋虫的魂儿都钩走了~   小岳岳脸那么大的馒头  配上汁浓肉美的红烧肉~ 真是让人回味无穷、惦念不已。  ——正宗的柴火铁锅， 支在厨房旁边的凉棚下， 木柴噼啪和蝉鸣阵阵， 和出一首美妙的夏日（馋猫）协奏曲！   为了红烧肉成品外形美观， 也为了锁住肉里的原汁原味， 焯水一定要整块肉下锅！ 焯到没有血水了才行。   经过一系列处理后 切成拇指长见方的大块， 加上老板的秘制配方，咕嘟慢炖走你~ 这就是用大铁锅的好处， 不怕不入味、不怕火候不够， 一炖炖上大半天儿，所以每天只炖一锅， 来晚就木有啦~  锅盖一敞、口水直淌~ 经过柴火一上午的“锻炼”， 红烧肉终于可以出锅啦~  汁收的恰到好处，多一分水汽重， 少一分要干锅， 正是这浓稠的汤汁挂在肉上， 才是恰到好处~  看这浓郁的色泽~看这Q弹的质感~ 馋虫都给整破防了！ 泪水从嘴角不争气的流了下来~  五花三层，肥瘦相间， 汤汁微甜，很好的融合了海派口感 和北方特色，入口香浓、肥而不腻， 这么好吃的肉，没有主食相伴 人生怎能完整？ 最佳拍档就在来的路上~~  看大姐端的都有点费劲啊~ 一个馒头够一家人吃， 老面肥、纯手揉的da白面馒头！ 还有花开富贵的大花卷~   看看！暄呼又筋道， 入口细嚼有粮食的馨香，还有一丝回甜， 最难得的是一点不干，吃到嘴里润润的。   这大馒头加五花肉，要一起吃进嘴里， 千万别矜持，这样才能吃的痛快， 吃的畅快淋漓~香！就一个字！  来慈母川吃慈孝宴， 除了主打横菜，也少不了应季时蔬野菜， 这凉拌野苋菜， 清新青菜香，没有苦涩味， 两款大肉中间清口的绝佳选择。  这清汤卤的猪头肉， 在五花肉的优秀阴影下， 很容易被人忽略， 但是完全不同的风格和口感， 足够让它脱颖而出，脂肪不散不软， 还略微有点弹性，吃到嘴里是轻快的， 一点不肥腻。  山上的鸡炖山上的蘑菇， 就地取材、相得益彰， 蘑菇的平和刚好中和鸡肉的温热， 松蘑比一般蘑菇更有韧性， 鸡肉也是喷香弹牙。  除了以上介绍的这些， 还有好多好菜还没来得及吃， 肚子就饱了~ 没办法谁让这红烧肉和大馒头太有杀伤力了呢~ 下次一定得留点地儿给其他美食！  这一桌丰盛的慈孝宴，只要500块~ 菜式那叫一花样繁多， 保证您10个人都得吃的肚歪， 如果您来的人少， 那也没事，按人头收费50一位， 经典菜式保证您都能吃上~  看这郁郁葱葱的就餐环境， 一楼犹如置身植物园， 二楼可以远眺山峦， 美景这么一看、美味这么一吃~ 啊~能让所有烦恼都抛掷脑后~ 快来解锁吧！ |
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