| 厨爹 |
2021-07-29 21:06 |
傍晚七点，上班族们冲出写字楼，穿梭于城市中的大街小巷中，路边的霓虹招牌点亮，热辣喷香的火锅味儿飘荡，至此，重庆的夜生活才算真正开始。
下班路上，一股温暖又浓郁的牛尾飘香而来，抬头一看，是一家名为庖丁家的鲜牛肉火锅店。店门口敞亮透明的解牛档口上，整齐悬挂着新鲜的牛肉。技术精湛而经验丰富的解牛师傅们，在有条不紊的忙碌着，将牛肉分门别类，切成薄片，精致摆盘，如同一件艺术品般。
一锅牛骨鲜汤，看似朴实无华，实则大有乾坤。牛骨是现杀优质的牛大骨、牛筒骨，每日现熬，再加以新鲜采摘的北纬39度红宝石番茄熬煮，闻之鲜香醇厚，食之清淡甘和，观之金黄澄亮，无论是单喝还是涮肉，都足以让上班族们一身疲惫尽散，获取满满的幸福感。
庖丁家鲜牛肉火锅的独特之处，在于新鲜美味的牛肉体验。贵州高山上放养的两岁小黄牛，昨日还在高山上游走，今日便在你的餐桌上，是一种什么样的体验？
如此新鲜的牛肉，经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，用重庆话说，那叫一个巴适！
全手工捶打40分钟制成的鲜牛肉丸，Q弹劲爽，咬一口直接爆汁，牛肉香味立刻在口中迸发，鲜嫩香醇，软中带韧。
九秒嫩牛肉，店内明星产品，最是适合需要保持身材的小姐姐们食用，其肉质偏瘦，细腻鲜嫩，涮烫十余秒，足以领略其嫩爽口感。
吊龙牛肉，当之无愧的进店必点菜，肥瘦相间，比例分布得恰到好处，不油腻，又有着牛肉油脂的香味儿，细嫩爽滑，汁水甜鲜。
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