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厨爹 2021-07-29 21:01

夏天,遇到这个高钾食材别错过,去芯煮一锅,甜糯又清香,真好吃。现在已经是7月的尾巴了,正好又是三伏天的中伏,这个时候也是气温最闷热潮湿的时候,闷热的气候就特别容易出汗,尤其是爱出汗、运动后大量出汗的小伙伴,平时要注意多喝水,除此之外还需要多吃一些含钾元素丰富的食物,人体出汗过多,容易带走身体的钾元素流失,出现容易疲劳犯困、没力气、精神不集中的情况,这些都是缺钾的表现之一,再加上三伏天容易食欲不振、脾胃虚弱,也就是我们常说的“苦夏”。

适合夏天吃的补钾食物也有很多,一些大豆类食材、菌类食材和很多蔬菜瓜果中都含有钾元素,水果中的香蕉和桃子也是不错的选择。当下的夏季补钾食物中,除了大家熟悉的毛豆之外,莲子也是一种含高钾的食物,当下也正好是新鲜莲子上市的季节,平时我们买到的基本都是干莲子,也就这段时间能吃上新鲜的莲子,新鲜的莲子自带清香,口感粉糯,很容易煮软,还不需要提前泡发,我更喜欢买新鲜的。

新鲜的莲子还可以生吃呢,莲子性平、味甘,口感清香粉糯,夏天吃还可以清热解暑。莲子的营养价值也很高,所含的微量元素锌、锰磷、钾、铁均很丰富。在众多食物中,莲子的含钾之多最为突出。每100克莲子中含钾2.5克,已达到成人一天的身体需求量(2~3克),因此出汗多的人可以适当的吃一些莲子。莲子可以拿来煲汤、煮糖水、做点心都非常赞。这里要分享的做法是:鲜莲子糖水,甜糯又清香,三伏天吃很解暑,简单又好吃。夏天“补钾”很重要,遇到这高钾食材别错过,甜糯清香,精神饱满过夏天。

【鲜莲子糖水】
准备食材:新鲜莲子适量、糖片少许。
详细做法:

1、新鲜的莲子表明还有一层绿色的外皮,我们买的时候商家已经帮忙剥掉了。买回来只需要简单的将莲子的芯去掉就行,莲子心比较苦影响口感,而且寒性特别大,不建议多吃。

2、准备一条糖片,不喜欢太甜也可以少放糖。(莲子去芯可以用手将鲜莲子掰开,可以看到里面的青绿色胚芽,那就是莲子芯,直接取出即可。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做更好,能保持莲子的完整性。)

3、处理好的莲子清洗干净,放入砂锅里,加入适量的清水。

4、大火煮开,然后转中火煮个30分钟左右,莲子煮软糯,最后下入糖片煮融化即可。

出锅放凉即可盛碗上桌享用,这样一道家常版的:鲜莲子糖水就做好啦。这样做出来的莲子糖水口感甜糯又带有莲子的清香,非常开胃好吃,营养还解暑气,炎热的三伏天喝再合适不过了三伏天出汗多,钾元素流失,这个时候适当的吃一些莲子糖水可以补钾,让身体充满活力,我们全家人都特别喜欢吃,每回煮一锅都喝个精光。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、莲子用的新鲜的莲子,需要去绿色的表皮和莲子芯,以免影响口感。
2、新鲜的莲子比较容易煮软烂,不需要提前泡发了,干莲子的话则需要泡发,如果没有去芯也是需要去芯再煮的。
3、还可以搭配一些配料食材一起煮,加入百合、银耳等一起煮的糖水也是非常营养好喝的。


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