| 天人地 | 2021-07-29 08:01 |
 有一家风靡魔都8年的宝藏意餐， 以南意大利35年经验主厨的出众手艺， 将意国本土之味完整搬到外滩， 带你瞬间穿越罗马街头， 多年来圈粉无数！  80+款不同产区的意大利葡萄酒， 更收获大批爱酒饕客一去再去， 从托斯卡纳喝到西西里岛不是梦！  今天就跟着我们用意大利人的方式， 在炎炎夏日大饱口福吧！ 用葡萄酒开启罗马假日 藏于外滩的复古电影意餐  意大利人用餐要配葡萄酒，落座一杯开胃酒打开味蕾，果味奔放的白葡萄酒配前菜与海鲜，浓厚馥郁的红葡萄酒配主菜，最后还要以一口甜酒收尾才叫满足。更有要求的话，上述美酒佳酿都需要来自意大利。  魔都意餐千百家，各有所长，其中不泛收藏意大利酒的餐厅。但要论沪漂意大利人心心念念的宝藏餐馆，那还要数外滩扎根8年的Good Fellas。   <<向左滑动查看更多 还原罗马街头餐馆的扑实风味、涵盖意大利从北到南各大产区的经典葡萄酒、温馨迷人的复古环境，一切都让你如置身在意国小城，难怪意大利人都爱它！  这家常年位居各大外滩西餐美食榜单前列的意式餐馆，每逢周末就会一座难求，其中大多忠实顾客都是外国人！   店名源自经典电影《好家伙》，室内设计当然也是以电影为主题，墙壁上布置了不少大家耳熟能详的西方电影黑白照片，可谓情调满分。  除了温馨环境和跨洋过海的纯正意味外，此处的酒单更是一大亮点。足足80+款葡萄酒选择，全部来自意大利！  酒单以地区分类，从特伦蒂诺、皮埃蒙特、威尼托、托斯卡纳、普利亚、阿布鲁佐、西西里岛、撒丁岛到“白葡萄酒天堂”弗留利，几乎囊括意大利所有名产地。   <<向左滑动查看更多 与法国五大名庄相提并论的意大利“四大雅”名庄，其中Sassicaia、Ornellaia和Gaja三雅旗下酒款均在酒单之上。亦拥有不少来自中南部地区，性价比较高的小众酒款。  无论是受大众喜爱的普罗塞克和莫斯卡托，还是像Masi Campofiorin这类延续古罗马时代风干葡萄酿制技术的Amarone葡萄酒，抑或是西西里岛的火山酒，你都能在此喝到！ 意大利菜遇上意大利酒，就是官配！ 传 统美味精彩上演  在上海生活超过30年的餐厅主厨Antonio，来自意国南部城市普利亚，烹饪履历可谓丰富精彩。  不仅曾与现代意大利菜之父Gualtiero Marchesi共事，亦曾担任中国第一家威斯汀酒店的行政总厨，也是Good Fellas的开店元老。  今天，他就以地中海风味的美酒佳肴，带我们走一场舌尖上的意大利环岛之旅！  扒鱿鱼配土豆色拉 推荐配酒：Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo 粉嫩肉厚的烤鱿鱼经过橄榄油、柠檬汁和香料的调味，入口一瞬仿佛卷来一阵地中海的海潮气息，作为开局妙不可言！  点缀的番茄干和橄榄，让口感层次更加丰富。喝上一口来自中南部地区的玛氏特雷比亚诺白葡萄酒，青苹果、桃子和鸢尾花等清新香气涌袭而来，瞬间开胃。  意面配墨鱼汁和海贝 推荐配酒：Cucaione Vermentino Superiore 煎至金黄的北海道带子如同“鲜味炸弹”，以墨鱼汁制作的意面咸香入味，配上撒丁岛的卡露纳白葡萄酒，微酸的柑橘气息与矿物感，在唇齿间留下绵长余韵。  意面配特纯橄榄油，蒜茸，蛤蜊和节瓜泥 推荐配酒：Tedeschi Pinot Grigio 这道适合夏天的管状意面烹调需时30分钟，软硬度煮至恰到好处，吸尽蛤蜊精华的酱汁散发阵阵蒜香，简直是一口入魂！   搭配一杯意大利标志性的灰比诺Pinot Grigio白葡萄酒再合适不过了。来自威尼托的泰得奇灰比诺，入口酸度适中，芬芳香气如带你到果园漫步，过瘾又俏皮。  自制意式千层面 推荐配酒：Tenuta San Guido Le Difese 一端上来就香气四溢的意式千层面，当仁不让就是这里的人气必点！层层叠叠的肉酱、番茄酱、芝士、面皮，在舌尖上化为一体，掀起层层波澜，“罪恶感”满满~  富有黑莓及樱桃香气的西施赛马干红葡萄酒，刚好用来升华番茄肉酱的浓郁层次。收口时一丝雪松、黑醋栗气息踊至，正是出自托斯卡纳名庄圣圭托酒庄的优雅风格。  意式米饭配阿根廷虾，芦笋和藏红花 推荐配酒：Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo 除了各式各样的意面，以浓汤煮成的意大利饭亦是味蕾上的享受。  金黄色泽迷人，满载藏红花香气的酱汁包裹着颗颗米粒，熟度夹生刚好，每一口都唇齿留香，配搭阿布鲁佐的白葡萄酒刚刚好。  烤冰岛哈里布特鱼配土豆色拉 推荐配酒：Grifo Del Quartaro Gavi di Gavi 烤至皮脆肉滑的大比目鱼，辅以橄榄油、橄榄碎、干番茄制成的清爽酱汁，勾出一丝意国特色的深海鲜甜。佐一杯来自北部皮埃蒙特的格里芬佳维干白，淡淡杏仁香气更是让人意犹未尽。   烤新西兰羊排 推荐配酒：Arche Primitivo di Manduria 喜欢肉食的朋友，可以尝试烤新西兰羊排与哈克红葡萄酒的组合，来自普利亚的强烈果香与单宁感，与汁水丰盈的烤肉就是天作之合~  扒澳洲安格斯牛柳 推荐配酒：Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo 这道以澳洲安格斯牛柳切成片伴以芝麻菜和帕马森干酪的佛罗伦萨名菜Tagliata，主厨特意加上酸甜馥郁的传统巴萨米克醋作为点缀，无疑是点睛之笔！   而散发红莓、覆盆子和黑巧克力等香气的玛丽娜蒙特布查诺红葡萄酒，甜美果味中和醋的酸度，与牛肉共嚼的幸福滋味，让人嘴角忍不住扬起。  传统提拉米苏 俗话说，提拉米苏是考验一家意大利餐馆的基本款。Good Fellas的自制提拉米苏就完美诠释出主厨的扎实功底！马斯卡彭芝士与浸润咖啡酒的手指饼干平衡得恰到好处，入口剎那即融化于唇齿之间。  最后，以一口餐厅赠送的柠檬甜酒Limoncello作为句点，恍如刚在意大利度过一场绚烂假期，使人心满意足。美好夏日，就该如此。 |
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