| 厨爹 |
2021-07-28 21:31 |
人/间/有/味
是/清/欢
古时一位诗人曾吟诗道
“无竹令人俗，无肉使人瘦”
可见从古至今
“民以食为天”
这个道理
向来是不会错的
闲暇的周末，
在汶川小城逛一逛，
循着烟火香味走进“小城的饭店”
会有很多你意想不到的惊喜
……
PART01
洋芋糍粑
来到汶川，你一定会被洋芋糍粑圈粉！
糍粑对四川人来说应该是再熟悉不过了，红糖糍粑作为四川人茶余饭后的点心，占据了一席之地，但汶川的洋芋糍粑可和普通的糍粑不一样！
“洋芋糍粑”是以土豆为主要原料烹调的膳食。
制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使之成为粘性很强的干糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。
美味的老酸菜加上特色的油漂，再配上本地土豆，唇齿之香令人难以忘怀。
一口咬下去，软糯可口，混合的味汁便在口中蔓延开来，一口超满足~
PART02
石磨豆花
石磨豆花是汶川当地常见的一种特色小吃，超级超级下饭！
石磨豆花的配方、制作都十分讲究~
米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。
在汶川，映秀的豆花一绝！如果来到映秀，高低都要整一碗，好好品尝一番~
石磨豆花口感非常嫩滑，用筷子夹上一口，加以蘸水搅拌，再一口下肚，豆花入口即化，口感令人惊艳！
PART03
绵虒豆腐
在汶川，有一句俗话叫做“不吃豆腐，枉到绵虒。”
制作绵虒豆腐的豆子、水源都十分有讲究，岷江支流“大溪沟”山泉水加上本地自产的生态豆子，制作出来的豆腐口感更佳，味道醇香！
轻咬一口，豆味浓郁，有种入口即化的爽滑感，令人欲罢不能~
绵虒豆腐可不光是一道菜，而是满满的一桌豆腐宴！
绵虒豆腐宴由“九道菜”构成，煎的、烧的、蒸的、煮的、炸的，样样俱全。
若不是在汶川，你可能不会想到，组成一桌的美味，只需要豆腐就足够了！
除此之外，专门用绵虒豆腐做的绵虒豆腐鱼，这也是汶川县绵虒镇的招牌菜之一！
它的材料主要有豆腐、鱼、辣椒和花椒等，整道菜都突出了“麻辣”的特点，其口味独特、口感顺滑、色泽红润，令喜爱吃辣的四川人直呼“过瘾”！
“豆腐鱼”菜如其名，口感就是一个字“嫩”！不同于其他部分口感较硬的鱼，豆腐鱼色泽鲜美，鱼肉饱满又入味~
FOOD
一口咬下去，鱼的汁液混合着鱼肉在味蕾上绽放，给你带来不一样的吃鱼体验，巴适得板！
PART04
汶川老腊肉
腊肉是汶川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，是满满的“家乡味道”！
在汶川，三江、水磨的腊肉尤为出名，这些腊肉都是当地百姓生态养殖的。
汶川老腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和晾干制成。
腊肉以其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。入口口味咸甘平，口感较硬，由于腌制时间长，肉极其入味，吃一块腊肉，饭能多干三碗！
PART05
板房鸡
板房鸡作为汶川美食五绝之一，是带给无数人温暖的一道佳肴。
看似普通的白水煮鸡，却是由汶川生态跑山鸡制作而成。没有人工的干扰，鸡肉肉质可绝对不一样！
它的肉质细嫩，没有饲养出来的鸡肉质那么“柴”。
鸡汤用小火慢炖熬出来，汤的口感层次丰富，味道既清澈，又浓郁。
连汤带肉一碗下肚，绝对满足你的味蕾！
PART06
羌家大丰收
如果说火锅可以是四川的招牌，那羌家大丰收就是汶川的招牌！
与普通川味火锅相比，羌家大丰收最大的特点就是：生态新鲜、豪气！
一锅羌家大丰收将汶川各种特色腊味、特色凉菜、蔬菜一网打尽！
FOOD
先将各种腊肉、香肠、莴笋、香菇、香笋、土豆洗净，切块后，加入来自汶川的天然富含矿物的水。最后放入西红柿调味 ，辅以各种调料，调制而成满满一盆鲜香的锅底~
看着火锅周边围着一圈满满当当的腊味食材，简直让人垂涎欲滴~
这一锅，让你尝遍羌寨特色美食，和三五好友一起，一锅一顿，一次吃个爽！
PART07
汶川甜樱桃
最最最后，这个时候来汶川，还能赶上最后一批甜樱桃！
这个时节的甜樱桃日照更久，口感更甜，绝对绝对不会让你失望！
作为汶川三宝之一，汶川甜樱桃其果大，缝合线明显，果皮深红至紫红色，有光泽，果肉玫瑰红色，肥厚质脆，味甜，离核，品质极佳！
一整颗樱桃入口，嘴里满满当当的甜汁水溅射开来，在味蕾上绽放，让你回味无穷！
再不来汶川抓住甜樱桃的尾巴，只能再等一年了哦！
汶川这座小城，
有酒、有肉、有风景、
有你爱的人间烟火气
也有大家向往的“无忧慢生活”！
品美味，享甜蜜
这个周末让我们来汶川
约个“饭”~
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