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沙漠之虎 2021-07-28 17:52

我真的好喜欢过圣诞节!
倒是无关礼物和圣诞树,单纯就是觉得一年到尾,想对身边每一个人都好一点。
没有特别准备礼物,给你做一个冬季甜品吧,不知道你的城市有没有下雪,我可以给你下一场。
🎄Bûche de Noël

KIRI 奶油芝士
低筋面粉 鸡蛋
淡奶油 牛奶 玉米油
巧克力 可可粉
· 时间 ·
40 分钟
· 难度 ·
★★★
Recipe 食谱
Step 1


Bûche de Noël就是树桩蛋糕,是圣诞节晚餐的保留甜品,先来制作蛋糕糊:
20g巧克力加50g玉米油,隔水加热融化;
加入5个蛋黄、80g牛奶、50g砂糖;
筛入15g可可粉和55g低筋面粉;
搅拌成质地均匀的巧克力面糊。
Step 2

5个蛋白分次加入砂糖打发,将巧克力面糊与打发的蛋白混合。
用轻柔翻拌的手法,避免消泡。
Step 3

搅拌均匀的蛋糕糊,倒入方型烤盘。
烤箱预热180度,烤20分钟。

巧克力味的戚风蛋糕就做好了!
晾凉备用,我们来做奶油馅儿。
Step 4

推荐这个牌子的奶油芝士!
质地非常细腻,搅拌时不易产生颗粒;口感浓郁之外,还有丰富的乳酸风味,吃起来酸甜平衡,很适合做甜品,吃来不会腻。
Step 5


250g KIRI 奶油芝士室温软化,加50g淡奶油、30g糖,搅拌成糊状。
之后再加100gKIRI奶油芝士,无需软化,直接用打蛋器打发,会变成较为固态的奶油芝士馅儿。
偷尝一口,超好吃!
Step 6


戚风蛋糕垫上一张烘焙纸,抹上一层奶油芝士。
你也可以加点喜欢的水果,我放了草莓。
提起烘焙纸,将蛋糕卷起压实,就像上次我做粢饭团一样!
卷好之后放冰箱,冷藏10分钟定型。
Step 7


50g巧克力+ 60g淡奶油隔水加热,化成巧克力酱。
涂抹在蛋糕卷表面,用叉子轻轻划几道。
就会出现神似树桩的纹理。

最后,说好的
给你下一场雪
2019马上结束!
🎄




🎄Bûche de Noël 圣诞树桩卷
这是今年准备的圣诞惊喜,一个不算太精美的蛋糕,还有一场餐桌上的落雪。
巧克力戚风裹着草莓夹心,奶油芝士一方面提供饱满浓郁、顺滑柔甜的新鲜奶油质地,另一方面又用丰富的酸度平衡了甜味和厚重感,带出细腻的丝绒口感。
吃一口,真的比拆礼物还要满足。


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