| 沙漠之虎 | 2021-07-28 17:52 |
 我真的好喜欢过圣诞节！ 倒是无关礼物和圣诞树，单纯就是觉得一年到尾，想对身边每一个人都好一点。 没有特别准备礼物，给你做一个冬季甜品吧，不知道你的城市有没有下雪，我可以给你下一场。 🎄Bûche de Noël  KIRI 奶油芝士 低筋面粉 鸡蛋 淡奶油 牛奶 玉米油 巧克力 可可粉 · 时间 · 40 分钟 · 难度 · ★★★ Recipe 食谱 Step 1   Bûche de Noël就是树桩蛋糕，是圣诞节晚餐的保留甜品，先来制作蛋糕糊： 20g巧克力加50g玉米油，隔水加热融化； 加入5个蛋黄、80g牛奶、50g砂糖； 筛入15g可可粉和55g低筋面粉； 搅拌成质地均匀的巧克力面糊。 Step 2  5个蛋白分次加入砂糖打发，将巧克力面糊与打发的蛋白混合。 用轻柔翻拌的手法，避免消泡。 Step 3  搅拌均匀的蛋糕糊，倒入方型烤盘。 烤箱预热180度，烤20分钟。  巧克力味的戚风蛋糕就做好了！ 晾凉备用，我们来做奶油馅儿。 Step 4  推荐这个牌子的奶油芝士！ 质地非常细腻，搅拌时不易产生颗粒；口感浓郁之外，还有丰富的乳酸风味，吃起来酸甜平衡，很适合做甜品，吃来不会腻。 Step 5   250g KIRI 奶油芝士室温软化，加50g淡奶油、30g糖，搅拌成糊状。 之后再加100gKIRI奶油芝士，无需软化，直接用打蛋器打发，会变成较为固态的奶油芝士馅儿。 偷尝一口，超好吃！ Step 6   戚风蛋糕垫上一张烘焙纸，抹上一层奶油芝士。 你也可以加点喜欢的水果，我放了草莓。 提起烘焙纸，将蛋糕卷起压实，就像上次我做粢饭团一样！ 卷好之后放冰箱，冷藏10分钟定型。 Step 7   50g巧克力+ 60g淡奶油隔水加热，化成巧克力酱。 涂抹在蛋糕卷表面，用叉子轻轻划几道。 就会出现神似树桩的纹理。  最后，说好的 给你下一场雪 2019马上结束！ 🎄     🎄Bûche de Noël 圣诞树桩卷 这是今年准备的圣诞惊喜，一个不算太精美的蛋糕，还有一场餐桌上的落雪。 巧克力戚风裹着草莓夹心，奶油芝士一方面提供饱满浓郁、顺滑柔甜的新鲜奶油质地，另一方面又用丰富的酸度平衡了甜味和厚重感，带出细腻的丝绒口感。 吃一口，真的比拆礼物还要满足。 |
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