| 厨爹 | 2021-07-27 20:07 |
 丝瓜和它是绝配，营养解暑又饱腹，不吃牛羊肉也要吃它，真鲜甜啊。炎热的三伏天，闷热潮湿，这个季节就适合吃一些清爽开胃的下饭菜，平时还需要多喝水，多煮汤喝。适合三伏天煮汤喝的食材也有很多，一般选用当季的时令食材来煲汤，苦瓜、冬瓜等瓜菜，夏天煲汤清凉解暑，三伏天喝再合适不过了。除此之外，还有一种瓜菜也是夏季不可错过的，那就是丝瓜，丝瓜清甜解暑，比苦瓜和冬瓜更受小朋友的喜爱。丝瓜本身自带清甜的口感，不放肉味道也很鲜，而且营养也很丰富。  丝瓜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道消化，减轻肠胃负担，还含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，夏天适当的吃一些丝瓜还可以美白淡斑，因此丝瓜水还有“天然美人水”的美称，爱美的女人别错过。丝瓜的吃法也有很多，清炒、蒸、烧汤味道都很赞。这里要分享的做法是搭配鱼肉和杂蔬一起煮成：丝瓜鱼肉羹，这几样食材搭配煮出来的汤羹，味道鲜甜营养滋补不上火，比喝骨头汤，吃牛羊肉实惠多了。  丝瓜鱼肉羹的做法也非常简单，选择新鲜的鱼肉，没有鱼刺的，煎至金黄然后用铲子将鱼肉拆碎，加入沸水煮鱼汤。把鱼汤煮奶白后下入丝瓜和准备好的杂蔬一起煮，最后加入少许的水淀粉勾芡，调味即可。这样做的丝瓜鱼肉羹口感浓稠，爽滑鲜甜，低脂饱腹还不上火，适合全家人一起享用。夏天丝瓜和它是绝配，不吃牛肉也要吃它，煮汤鲜甜解暑，低脂饱腹。以下是详细做法：  【丝瓜鱼肉羹】 准备食材：鱼肉适量、鸡蛋2个、丝瓜一根、胡萝卜少许、金针菇少许、香菜粒少许。 准备配料：油盐适量、胡椒粉少许、蚝油少许、淀粉适量。 详细做法： 1、鱼肉清洗干净待用、丝瓜去皮洗净切丝、胡萝卜半根洗净切丝、金针菇洗净去掉根部待用。  2、热锅凉油，将蛋液倒入锅里煎至凝固，起锅切成鸡蛋丝待用。  3、锅里留有余油，将鱼肉下锅煎，煎至鱼肉两面金黄。（选择没有鱼刺的部位，这样吃的时候更方便）。  4、然后用铲子将煎好的鱼肉弄散开，拆成鱼肉碎。然后倒入适量的开水大火煮沸，将鱼肉汤煮至奶白色。  5、加入处理好的金针菇、丝瓜和胡萝卜丝一起下锅煮。  6、将食材都煮软煮熟透，下入鸡蛋丝、少许蚝油提鲜、适量的胡椒粉去腥增鲜。  7、倒入适量的水淀粉勾个薄芡，加入少许的盐调味，少许的香菜碎点缀增香，拌匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜鱼肉羹就做好啦，这样做出来的鱼肉羹汤，鲜甜爽滑，口感浓稠，食材搭配色泽看着也很诱人，有鱼肉、丝瓜和胡萝卜、金针菇混合在一起，口感层次丰富，营养也更全面，简单一煮就出锅啦，炎热的夏天喝它，鲜甜滋补还不上火，比喝骨头汤和吃牛羊肉强多了。丝瓜还有“天然美人水”的美称，夏天吃它还能美白淡斑，这道汤低脂营养还饱腹，减肥的小伙伴也可以吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、鱼肉要选择没有鱼刺的，这样吃的时候更方便，而且也不需要把鱼刺过滤出来。 2、鱼肉先煎一下，然后把鱼肉拆碎，加入沸水煮汤，这样煮的鱼汤更奶白鲜甜。 3、配菜的部分可以根据自己的喜好添加，这里是放的丝瓜、胡萝卜和金针菇一起，非常适合夏天吃。 |
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