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厨爹 2021-07-26 20:32

酸,更像人生的经历
“酸甜苦辣咸”不仅仅是对于食物口味的形容,也是对人生种种境遇的表达。
如苦与辛苦,辣与泼辣,而酸所对涵盖的内容最是丰富:心酸、寒酸、穷酸、尖酸、酸楚,酸腐,酸文假醋......如是这般,不能尽数。
酸,更像人生的经历。
小说《白夜行》中说到:“如果年轻时没有尝过酸味,就不能培养真正的味觉。”而没有酸味的人生,就少了跌宕起伏的经历,不够丰富。


图1.2|昔物所©
酸是人生第一次的失落
童年是不懂酸的,只喜欢糖的甜蜜。但是大人们好奇怪,酸溜溜的梅子爱吃,酸橘子爱吃。
实在好奇,便约几个小伙伴在放学后溜到小卖部买一包话梅,然后神秘兮兮地躲在角落里打开,等大家都拈起一粒,再一起小心翼翼地咬一小口,顿时缩手缩脚,浑身被那酸味皱缩着,酸红了脸,酸流了口水。
最后互相看了看对方都是窘迫的脸,哈哈哈大笑起来。


人生第一次知道,原来酸的食物并不好吃。从此什么青梅、酸葡萄、黄皮果......任长辈怎么哄骗,都只摇摇头,避之不及。
酸之于人,总是从抵触开始。
蒋勋曾提到,到了冒着青春痘的年纪,开始吃酸梅了。那时情窦初开,羞涩如梅,对同龄小伙伴有一些暗暗的欢喜,但是没有得到回应,未能被明了的情意,微微发酸,心里就有了一点点酸涩的忧伤。


酸,是人生第一次感到了失落,也是人生感悟的第二种味觉。开始体验与察觉,人生有一些事情,就是无法如意,比如没有回应的牵挂,没有结果的暗恋,没有复习好的考试......
人生并不像童年想到的都是甜味,也有酸涩忧伤,无论喜与不喜,有一些失落总是不得不经历。


酸是人生的无可奈何
柠檬的酸很难被人接受,仅仅用小勺子嗞取一点,舌尖轻轻一碰那拒人于千里之外的酸,立马被人厌弃,它酸得锐利。
但是人们也拿它没办法,只能柠檬汁上加一点糖,平衡酸味,到自己能接受的程度。
电视剧《马男波杰克》中,碧翠丝的冰箱装满了柠檬和糖。因为母亲告诉她,男孩子才可以吃冰淇淋,女孩子为了保持身材,只能是柠檬加糖。
碧翠丝不知道如何改变现状,也无法去突破自己,唯有把无可奈何的酸楚咽下肚子。


图1.2|昔物所©
那不吃柠檬不就行了么?可是生活本来就不是有那么多美好的如童话般的故事,而是真实、骨感、赤裸地有着各样的晦涩与艰难,酸到令人皱眉。
柠檬加糖是生活的继续,它不是一种妥协,而是有一种毫无来由的积极与阳光。直面生命的无奈,直面人生的迷茫,才是真实。柠檬加糖,便是我们面对生活的态度。

图|夷山窑©
也许就像冰冻好的柠檬水,大喝一口,在入口的瞬间会酸得龇牙咧嘴很难受,但当清凉的汁水落肚,很难不承认没有淡淡的香甜。
就像人生总是会迷茫酸楚的,但一件事谁知道不会有另外的收获,不会有另外的香甜。
所以生活如果抛给你一个柠檬,愿你不只把它榨成酸汁,也酿出淡淡的香甜

图|夷山窑©
酸是人生最寻常的况味
最为大多数人喜爱的酸,莫过于腌渍的酸菜、酸笋、酸豆角一类。
制作方法简单,把新鲜翠绿的豇豆,也叫豆角,洗干净,再一圈一圈码入坛里,放入粗粒的白盐,加入白醋和水就行。
腌豆角的腌制过程就如一个人的成长,不管是腌渍前开水焯了一下,还是直接新鲜生腌,都需要一定的时间长度,都需要经历去发酵,最后才会有一股酸香的味道。


图2|山仓林食©
一个人的一生,无论那个阶段免不了经历些风风雨雨,少不了让人紧皱眉头的酸。但真正喜欢酸,也许要生命走到了成熟,才能品尝出了经由时光成熟的味道。
最后单单是酸菜配米饭,或是酸豆角配白粥,就吃的津津有味,任凭卤水酸在口腔里肆意散开,吃出了醇香,并为不穷尽的余味感动。
经过时光的浸润,我们仅仅明白酸是生命中本就会有的东西,它是人生最寻常的况味。

图|风一样的婶子©
诗里说:“自古神仙别无法,只生欢喜不生愁。”神仙也没办法只得欢喜,没有忧愁,没有酸楚。
但“只生欢喜不生愁”的意思,不是不要忧愁悲伤,而是我们经历,但我们可以选择不惦记那个酸楚,只需惦记快乐和甜蜜的故事。
也不必急着排斥,试想如果中华菜谱上少了一味酸,是不是就少了一些美味;人生少了酸,是不是就少了一些故事,少了一些精彩,少了一番跌宕起伏的经历。

图|昔物所 ©
《金刚经》中有一句话:“应无所往,而生其心。”意思是说都要有,都不要停留。酸味停留会让人不舒服,就像甜味停久了会齁。
人生五味,酸在第一,面对它愿你选择释怀,而非纠结。


smen 2021-07-27 15:33
酸甜苦辣咸 算排第四


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