| 厨爹 |
2021-07-19 20:45 |
提到佛山旅游，你想到什么？
有人想到美食，有人想到佛山祖庙、岭南天地，还有人想到依依呀呀的粤剧。
很多游客可能忘了一件事情，佛山不仅是陶瓷之乡，也是白酒之乡，想要了解佛山百年酒文化，位于禅城区石湾太平街的岭南酒文化博物馆值得去走一走。这座博物馆的装修古色古香，甚有岭南风韵，现在免费对游客开放。
佛山岭南酒文化博物馆于2014年才开馆，是佛山的旅游新地标，也是佛山离一线城市最近的酒文化博物馆，这个博物馆因源于190年历史的陈太吉酒庄而创建。
酒庄有个招牌酒叫“玉冰烧”，曾经驰名省港澳和东南亚部分地区。
据喝过的人说，这个酒口感不错，适合广东人的口味。通过导游的介绍才知道制作过程在酒坛里放入肥肉酝浸。其制作工艺是这样的：先把蒸出的米酒导入大瓮中，放入上等的肥猪肉和酒一起浸泡，经过大缸陈藏，之后再精心勾兑，酒体冰清玉洁，故名玉冰烧。
在博物馆里可以看到很多岭南酒文件的介绍，另外还有不少珍贵文物，包括各种酒坛、酒碗，以及用于酿酒的材料、器具等等。
一直很反感中国的某些酒文化，比如“不醉无归”、“干了就是好兄弟，不干就不是朋友”等等，好好的酒被各种酒鬼当成水，非常浪费，也经常造成一些不好的后果，更有心态丑陋的人，以看到别人酒醉或喝不了酒出丑为乐，实在是道德败坏。本人没有酒瘾，朋友相聚的时候偶尔喝一点点，一是氛围合适，二是适可而止，少喝不伤身，悠着喝还能品出酒的真香味。
佛山出品的白酒，主要用来佐餐，适合一家人在合适的场景下少量品味，个人觉得这种文化氛围很好。
佛山岭南酒文化博物馆通过蜡像的形式再现清代末期到民初时期佛山地区的生活场景，比如结婚过大礼、石湾龙窑、武术与酒、佛山秋色等。
广东人虽然不像中原和山东人民那般海量，但酒文化一样渗透到日常生活的方方面面。
关于佛山石湾的酒文化史，还得从清朝道光年间说起。
当年佛山工商业发达，石湾因为水质优良、米粮充足等优势，于1830年由陈屏贤创建了陈太吉酒庄。
值得一提的是陈的第三代传人陈如岳还是一位进士，被光绪皇帝钦点为翰林学士，不过陈如岳并没有留恋官场，反而是辞职不干，回到老家钻研酿酒技术，发明创造了闻名省港澳的“玉冰烧”。
这座博物馆有个非遗酿酒工艺展示区，游客可以看到身穿清代酿酒工坊服饰的工作人员用古法酿酒，重现道光年间的酿酒盛况。
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