| 厨爹 | 2021-07-16 20:31 |
 夏天记得多买它吃，切片加料炒一炒，鲜滑爽口，低脂饱腹，真好吃。夏天除了很热之外，还是有很多我喜欢的地方，比如说夏季有很多好吃的时令水果上市，各种蔬菜瓜果也都在夏季成熟。适合夏天吃的时令蔬菜也有很多，除了大家常见的苦瓜、丝瓜、冬瓜等清热解暑的夏季健康蔬菜之外，还有一种蔬菜也是夏季不可错过的，这种蔬菜在外面当地并不多见，但在江南一带很常见，那就是：茭白。茭白是匍匐根状茎，粗大肥嫩，类似竹笋，因此也被称为：菰笋、高笋等等，不同的地区叫法上也不一样。茭白和莼菜、鲈鱼一起被称为江南的三大名菜。  每年的春夏季节也是吃茭白的最佳时节，夏季三伏天高温多雨的气候，茭白的长势更好，这个时候的茭白粗大肥嫩，口感和营养都是最佳的。茭白是生长在河边、水田、水容易灌溉的地方，热量比较低且水分含量比较高，因此吃了很容易会有饱腹感，备受减肥人士喜爱。而且茭白性凉，炎热的夏季吃它还能清热解暑，值得一提的是，茭白中含有大量的豆醇物质，这种物质能抑制身体的酪氨酸酶活性，从而能更好的阻止一些黑色素的形成。对软化角质层、美白嫩肤也有很好的帮助呢，爱美的女士不妨多吃一些。  茭白的吃法也有很多，蒸、炒、烧汤、焖等等都各有风味。一般炒茭白都喜欢搭配瘦肉一起炒，肉片的鲜甜搭配上茭白的清香，炒熟的茭白还有滑嫩的口感，和肉一起炒鲜滑爽口，非常开胃好吃又下饭。而且选择纯瘦肉脂肪相对低一些，荤素搭配营养也更全面，低脂饱腹，切片后简单炒一炒就很美味了，茭白里也含有草酸，可以先焯水一下再炒这样更健康。夏天记得多吃它，简单一炒，鲜滑爽口，低脂饱腹，女人多吃还美白嫩肤。以下是详细的做法：  【茭白炒肉】 准备食材：猪肉适量、茭白3根、大蒜适量、葱适量、生姜少许。 准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许。 详细做法：  1、猪肉洗干净切片、茭白洗干净切块，生姜洗净切丝、大蒜洗净切碎、葱洗净切段装盘待用。  2、加入生姜丝、适量生抽、适量蚝油和少许胡椒粉，将食材拌匀腌制10分钟入味待用。  3、热锅凉油，加入腌制入味的瘦肉下锅煸炒，炒至变色即可起锅待用。  5、锅里留有余油，下入蒜末下锅煸炒出香味来。  6、加入茭白片下锅煸炒，将茭白炒至断生。  7、加入瘦肉和葱段下锅一同下锅翻炒均匀，炒至食材断生，加入适量的盐调味，炒匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：茭白炒肉就做好啦，这样炒出来的茭白鲜滑爽口脆嫩，非常开胃好吃又下饭，搭配瘦肉一起炒，荤素搭配营养更全面，低脂饱腹，减肥的小伙伴也可以敞开吃，想要减肥也可以不放肉炒。三伏天适当地吃一些茭白具有清热解暑、除烦渴的作用，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、茭白要选择新鲜的购买，如果出现表皮变褶皱发黄的茭白已经不新鲜了。选择饱满脆嫩有光泽的比较新鲜。 2、减肥的小伙伴可以搭配瘦肉或者低脂的牛肉一起炒，这样不仅营养好吃，脂肪含量也低，多吃也不用担心长胖哦。 3、这里做的口味是鲜香的，喜欢吃香辣的加入少许的辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。 |
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