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天人地 2021-07-16 08:20
如果要选一个中国的「美食之都」,北京、上海、广州、成都也许都在有力竞争者之列,倒是有一个美食扎堆,好吃程度的和土地面积成反比的地方,常常被人忽视。
这里的底蕴是岭南的食之精髓,同时又更多的接收了来自欧洲大陆的味觉灵感;这里以115.3平方公里,堪称「弹丸」的土地,承载着自街边小吃,到米其林3星无比丰富的选择。
这里,就是联合国教科文组织认证的全世界8个「创意城市—美食之都」之一,澳门。
澳门的美食文化兼容并包,十分丰富,粤菜、葡国菜、东南亚菜等菜系都曾在这里生根发芽,这里绝对是只为了吃,也值得专程一去的城市。
掐指一算,你又馋了~
// 食神在街边 //
让人垂涎的澳门美味,常常就在街边。它们的身影,有些早已遍布全世界,但想要吃到最地道的那一口,你还是得亲自来一趟。
葡式蛋挞
澳门的名片级美食,当然是葡式蛋挞。
葡式蛋挞的魅力,在于酥到极致的外皮和香甜到让人垂涎的内馅。走进售卖葡式蛋挞的摊位附近,香气通常就远远扑鼻而来,蛋奶味浓郁十足,其上的一层焦糖更是画龙点睛的存在,让人欲罢不能。
在澳门的街头巷尾随处可见蛋挞店,买上一个作为餐后甜点或逛街补给十分适宜。其中安德鲁、玛嘉烈两家老字号的出品更是美味,值得专程前往品尝。
推荐店铺:安德鲁饼店、玛嘉烈饼店
猪扒包
与葡式蛋挞齐名的澳门特色小吃,猪扒包算一个。这种采用了中西混搭式做法的炸猪排汉堡,能让肉食爱好者两眼冒光。
超大块的香酥炸猪排夹在涂满牛油的面包里,加入中和油腻的西红柿与生菜,使得这个能量炸弹无比诱人,使人食指大动。
对了,还有一家专门制作鱼扒包的茶餐厅——新英记,鱼扒包和炭烧咖啡是这里的招牌,鱼扒包的肉饼厚实,鱼肉味道香酥,澳门仅此一处!
推荐店铺:大利来记、世纪咖啡、胜利茶餐厅
牛杂
与广东街头的情景相似,牛杂也是澳门随处可见的平民小吃,烟火气十足。傍晚昏黄的灯光下,锅中熬煮的牛杂、肉丸与魔芋丝使得小摊位蒸汽氤氲,引人着迷。
叫上一碗牛杂,其中混杂着牛肠、牛肚、牛肺、萝卜等美味食材,配合各个店铺的独家卤汁,热气腾腾,鲜香可口,能成为深夜腹中的绝佳慰藉。
推荐店铺:梓记牛杂,明记牛杂
猪脚姜
第一次鼓起勇气尝试猪脚姜的外地游客,也许会很快就被这种新奇的味道所征服,酸甜的酱汁,炖到软烂入味又不失韧劲的猪脚,一口咬下去,醇厚的味道配合满口胶原蛋白,是岭南大地上一道极具个性的小吃!
开在三盏灯的冯记猪脚姜,历史虽然不如其他老店动辄拥有超过半世纪的历史,但名气却并不输哪家,除了猪脚姜,还有用秘制姜醋泡制而成的猪肚、猪肠、猪耳等等,在其他地方更为少见。
推荐店铺:冯记猪脚姜
// 东西融合之味 //
澳门有500余年中西交流的历史,一种融合了中西特色的新菜系——葡国菜也就在这样的历史背景中应运而生。
澳门葡国菜又称土生菜,2021年6月入选国家级非物质文化遗产。这种菜系以葡式烹调为基础,融合了来自非洲、东南亚、印度等地的食材与技法,发展出了葡国菜这一融会贯通、滋味悠长的澳门味道。
马介休
马介休是葡国菜的代表菜之一,所用的原材料,是一种盐渍的鳕鱼。
马介休的做法多种多样,最常见的就是扎马介休球。细腻的鱼肉丝混合马铃薯与洋葱,炸成了外酥内软的小球,吃起来香气扑鼻,酥脆可口。
葡国鸡
葡国鸡虽有葡国之名,却是一道在葡萄牙绝对吃不到的澳门特色美味。
这道菜融合了来自印度的咖喱、来自泰国的椰汁和来自马来西亚的香料一同熬煮,香气馥郁,浓厚味美,充分体现了澳门文化融会中西、兼容并包的特色。
免治肉
免治肉是澳门知名的特色美食,是以碎肉、烤马铃薯粒、三色蔬菜等材料拌炒后搭配太阳蛋制成,菜色金黄诱人。
吃的时候可以将半熟的蛋黄戳开,让蛋汁流在热腾腾的肉碎间,一定能让你食指大动,大吃一斤。
木糠布甸
饱餐一顿后,是时候来点甜品了。木糠布甸在澳门是与蛋挞齐名的甜点,是由奶油、饼干碎等材料逐层冷冻而成,吃起来十分香甜可口。
推荐餐厅:小飞象葡国餐厅,O Castico,船屋,亚利咖喱屋
// 去茶餐厅 · 茶楼里找回忆 //
体验澳门这座城市烟火气的最佳去处,本地人爱去的茶楼、茶餐厅当属首选,像TVB电视剧里那样的充满人情味的场景,这里时刻都在发生。
马庆康南天咖啡室
自1987年开业以来,马庆康南天咖啡室就一直是澳门人的心头好,最近更是获得了众多美食博主的大力推荐,火遍各大社交平台。
来自马蜂窝用户@Sharon郭晓琳
这家茶餐厅的招牌菜品是滑蛋炒牛河与滑蛋叉烧饭,炒牛河滑嫩Q弹,叉烧饭中大手笔地放入了两颗溏心蛋,都是能令人吃的过瘾的平价美味。
南屏雅叙
南屏雅叙是澳门最古老的冰室,也是澳门第一家拥有空调的茶餐厅。这里的的装潢极具古早味,就好像置身于TVB电视剧中一样。
叉烧蛋治、沙翁是这里的必点菜品,叉烧咸香扑鼻,不肥不腻,配上一杯冰爽的柠檬茶,就是富有澳门烟火气的完美一餐了。
大龙凤茶楼
除了茶餐厅,澳门的传统广式茶楼也相当有料!这间大龙凤茶楼经营至今已有逾70年历史,不仅提供传统港式茶点,还于每天下午2点开始提供地道粤曲表演。
来自马蜂窝用户@caterpillar
大龙凤的点心坚持现点现做,等候时间稍长,可以一遍欣赏曲艺一遍等待。但这样的等候绝对是值得的,当热腾腾的柱侯蒸凤爪、龙凤大米鸡、蜜汁叉烧酥等点心端上桌后,斟上一壶茶,就可以开始大快朵颐这正宗美味的澳门点心盛宴了。
// 吃点甜 //
根本不用天气太热当借口,走在澳门街头,在想吃甜、吃冰的无数个瞬间里,这些四季皆宜的店铺等你光顾~
长洲平记糯米糍
用料实在,口感惊艳的糯米滋,在港澳一带是流行多年的热门甜点,可以说店铺开到哪里,队伍就排到哪里了。
软糯的糯米皮配以新鲜多汁的大块果肉,从芒果、草莓到猕猴桃、榴莲,总有你爱的味道。氹仔长洲平记糯米糍最出名,它家的糯米糍每个都有巴掌大小,吃起来绝对过瘾,芒果和榴莲味是当家招牌。
杏香园
杏香园是一家专注传统粤式糖水的老字号,菜牌只有一张双面过塑纸,上面被各式各样的甜品填的满满当当。
核桃糊、杏仁茶、马蹄沙等都是这里的招牌,道道真材实料,口味清甜,是夏季小憩的最佳伴侣。
礼记雪糕
地面的纸皮石、红皮卡座、盛载雪糕的透明玻璃盘、上世纪20年代的雪糕包装……走进礼记冰室,还未吃雪糕,你就会先被这身临其境的复古氛围所折服。
在礼记冰室,你能品尝到松脆威化夹着的三文治雪糕、浓郁丝滑的香芋雪糕与传统的红豆冰,用香甜的冰品一扫夏日的酷热。
永吉街柠檬王
永吉街柠檬王是自上世纪70年代开始经营的老牌名店,主打川贝陈皮、甘草柠檬、话梅姜、西柠片等各种干果。这些干果既可以直接吃,又可以泡水喝,生津止渴,是来澳门值得带走的好手信。
说了这么多,也只是澳门美食的半壁江山而已,2021年,澳门成功摘下米其林3星的餐厅就有3间;同时,藏在澳门各大酒店中的世界美食更是可以让你吃遍全球。
澳门这么好吃,你心动了么?


smen 2021-07-16 11:22
联合国 现在就是个屁


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